Iogurte 101: Factos Nutricionais e Benefícios para a Saúde
Nutriente Amount Calorias 61 Água 88% Proteínas 3.5 g Carbs 4.7 g Açúcar 4.7 g Fibra 0 g Gordura 3.3 g Proteína Yogurt é uma rica fonte de proteína (1). Uma chávena (245 gramas) de iogurte simples feito de embalagens de leite inteiro cerca de 8,5 gramas de proteína. O teor de proteína do iogurte comercial é por vezes superior ao do leite porque o leite seco pode ser adicionado ao iogurte durante o processamento (2). Proteína no iogurte é soro de leite ou caseína, dependendo da sua solubilidade em água. Proteínas do leite solúveis em água são chamadas proteínas do soro de leite, enquanto as proteínas insolúveis do leite são chamadas caseínas. A caseína e o soro de leite são nutricionalmente excelentes, ricos em aminoácidos essenciais, e fáceis de…