A panificação em silicone é uma solução popular para todo o tipo de necessidades de panificação, desde forros de panelas a copos de muffin, desde panelas de pacote a panelas de bolo de novidade. O assado em silicone é durável, não cola, de cor brilhante e bastante flexível. É seguro, no entanto? Esta é uma questão que se coloca a muitos consumidores, desde os padeiros profissionais até aos cozinheiros caseiros ocasionais. Dê uma vista de olhos à informação e tome as suas próprias decisões sobre quais as formas de assado que melhor se adequam às suas necessidades e se pretende utilizar o assado de silicone na sua própria cozinha.
Definições
O forno de silicone é feito de uma borracha de silicone criada a partir de uma mistura de silicone colado e oxigénio. O calor é aplicado para dar forma ao silicone durante o processo de fabrico e o processo de cura. A borracha de silicone também pode ser injectada em várias formas durante a produção.
Produtos
Uma grande variedade de produtos de silicone estão disponíveis para a cozinha. Os suportes de roupa, espátulas, whisks e outros utensílios tornaram-se comuns. Encontrará também tabuleiros de cubos de gelo em silicone, pinos de enrolar e todo o tipo de tabuleiros de cozer. Os tabuleiros de silicone para assar proporcionam uma superfície anti-aderente para assar folhas e tabuleiros de gelatina, oferecendo uma limpeza rápida e fácil.
Vantagens
Assilicone bakeware é tolerante tanto ao calor como ao frio, e pode ser usado no forno a temperaturas até 428 graus Fahrenheit. Pode ir directamente do forno para o congelador, é seguro no microondas, e fácil de limpar. Enquanto que o bakeware de silicone é comercializado como antiaderente, lubrificar o seu bakeware ainda é uma boa ideia para evitar qualquer risco de aderência.
Safety
A borracha de silicone é inerte. Não emite fumos de qualquer tipo, lixivia para os alimentos, nem apresenta quaisquer riscos para a saúde, de acordo com a FDA. Os peritos consideram-na não reactiva e uma boa escolha quando se procura um utensílio de cozinha de baixo risco. Se estiver preocupado com as possibilidades de utilização a longo prazo de panelas de silicone, considere limitar a sua utilização a espátulas, trivetas e outros artigos que não sejam expostos ao calor de forma consistente. Se utilizar panelas de silicone, deve também ter em mente que estas devem ser colocadas sobre uma superfície firme, como uma folha de bolacha, quando estiver a assar. Levantar uma forma flexível do forno pode deixá-lo com queimaduras e um bolo no chão em vez da sua mesa.
Concerns
Muitas pessoas têm relatado odores quando assam com biscoitos de silicone. Parece que estes odores estão ligados a enchimentos no produto final, em vez do silicone em si. Tenha em mente que os utensílios de cozinha de silicone se tornaram bastante populares e que estão disponíveis artigos de baixa qualidade. Examine atentamente as peças. Se se vir branco quando se torce uma assadeira, têm sido utilizados recheios. Embora não haja provas de que os riscos sejam colocados por panelas de silicone de má qualidade, cheiros de queimadura ofensiva quando se assam são suficientes para que qualquer padeiro queira evitar estes artigos. Procure peças de silicone bem feitas por fabricantes reputados.