Fosfolípidos são partes naturais e integrais das células. São componentes estruturais das membranas de superfície celular e das membranas dentro das células, porque ajudam a manter a sua força, flexibilidade e integridade.
Alguns referem-se aos fosfolípidos como a “molécula da vida”, pois sem eles, sofreríamos disfunções celulares críticas e, com isso, enormes consequências para a saúde.
Além de serem componentes estruturais das suas células, os fosfolípidos também têm a responsabilidade de transportar ácido ómega-3s eicosapentaenóico de cadeia longa (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA) nas suas membranas celulares. Estes são os ingredientes que proporcionam flexibilidade à célula e percorrem o seu corpo para importar os benefícios de vários tecidos e órgãos.
p>Leia mais: Benefícios para a saúde
Fosfolípidos e Omega-3s
Omega-3s estão a provar ser igualmente importantes, com investigações recentes a provar que uma deficiência relativa poderia aumentar o risco de ataque cardíaco quase 10 vezes naqueles com os níveis mais baixos. Então, onde se pode encontrar tanto fosfolípidos como ómega-3s? Apenas em alguns locais: peixes gordos como o Salmão do Atlântico e o Arenque, e o Krill Oil.
br>No Salmão do Atlântico selvagem os seus ómega-3 são entregues numa mistura de fosfolípidos e triglicéridos. O mesmo acontece com o óleo de krill do Atlântico.
Video: Veja “The Phospholipid Advantage” para saber mais.
No óleo de krill, por exemplo, a maioria dos EPA e DHA omega-3s estão ligados aos fosfolípidos. Em contraste, outros óleos marinhos ómega-3 têm EPA e DHA ligados a triglicéridos, a forma de gorduras que o corpo utiliza para energia – uma forma que também é armazenada como gordura corporal para futuras necessidades energéticas.
Fosfolípidos versus triglicéridos
As características físicas dos triglicéridos diferem dos fosfolípidos e isto afecta a forma como são tolerados pelo corpo. Uma diferença clara é que os triglicéridos não se dispersam e têm tendência a flutuar em cima dos fluidos estomacais, o que pode resultar em arrotos de peixe frequentemente associados a suplementos de óleo de peixe.
br> Por outro lado, os fosfolípidos ómega-3 dispersam-se na água e são facilmente misturados nos fluidos estomacais, razão pela qual não há um sabor residual de peixe quando se tomam suplementos de óleo de krill.
Video: Veja “The Difference Between Fish Oil and Krill Oil” para saber mais.
O exemplo em vídeo acima mostra esta diferença de forma bastante agradável. O óleo de krill é hidrófilo (que ama a água) por isso mistura-se bem com a água. O óleo de peixe, por outro lado, separa-se e flutua na parte superior. Desta forma, é fácil ver porque é que os consumidores podem ter dificuldade em digerir os ómega-3 apenas na forma de triglicéridos.