O Cogumelo Chanterelle e o falso cogumelo Chanterelle
O cogumelo Chanterelle é possivelmente um dos melhores cogumelos para comer no mundo, na minha opinião apenas a seguir ao Penny Bun fresco, também conhecido como Cep.
O Chanterelle é também um dos mais conhecidos de todos os fungos comestíveis e é comido em toda a Europa continental. Contudo, apesar de ser bem conhecido e comummente reconhecido, existe uma espécie particular conhecida como o “Falso Chanterelle” que por vezes é comido por engano.
A questão é como identificar o verdadeiro a partir do falso Chanterelle?
A verdadeira identificação do Chanterelle:
O Verdadeiro Chanterelle
As características chave do verdadeiro Chanterelle é a tampa em forma de funil que falta nas guelras verdadeiras. Em Chanterelles maduras as bordas da tampa parecem dobrar-se para cima como se fossem empurradas para cima, como se fossem difíceis de crescer através da terra. A tampa tem uma depressão no centro e com uma borda ondulada irregular. O Chanterelle tem por vezes um ligeiro cheiro a damasco ou amêndoa e quando se tenta descascar a parte superior do cogumelo a pele não sairá facilmente. O Chanterelle pode ser encontrado em bosque de folhas largas e é facilmente distinguível do chão do bosque pela sua cor amarelo gema de ovo.
Visitar a nossa loja para comprar Livros de Caça ao Cogumelo.
A falsa identificação Chantelle:
Falso Chanterelle
O falso Chanterelle distingue o facto de ter guelras claras e distintas que não se reúnem umas com as outras. O falso Chanterelle é também mais frequente nos bosques de coníferas Pine/Heather Heaths ou por vezes Birch. Desta vez a tampa fina tem uma margem enrolada e o cogumelo é normalmente mais cor-de-laranja sem um cheiro doce frutado e é normalmente maior do que o Chanterelle.
Há também muitos outros cogumelos semelhantes ao verdadeiro Chanterelle, todos eles venenosos, entre os quais se incluem o Cachaço de Cera do Prado, o Porco Espinho Fungos e o Jack ‘o Lanterna.
Aconselhe sempre quando estiver a apanhar cogumelos e nunca os coma, a menos que esteja absolutamente a 100% de que o cogumelo que apanhou é o cogumelo real que pensa que é! Este guia não é suficiente.
Chanterelle cogumelos são um dos melhores cogumelos para comer disponíveis no Reino Unido, por isso vá procurar um especialista experiente em cogumelos perto de si e comece a aprender como encontrá-los você mesmo.
Oh.E fique afixado para mais receitas de Cogumelos Silvestres!
Visite a nossa loja e compre belas gravuras e obras de arte de Cogumelos Silvestres.