Este Mississippi Pot Roast é um prato assado que é queimado a castanho dourado, depois lentamente cozido com pimentos pepperoncini, molho e condimentos até ficar tenro. Uma receita única que é fácil de preparar e é perfeita para alimentar uma multidão!
Nunca se pode errar com o assado na panela, é sempre um prazer para a multidão. Esta versão do Mississippi está carregada de sabor, e fervilha no tacho de crock durante todo o dia. Sirva o seu assado na panela com puré de batata com alho e feijão verde para uma refeição satisfatória.
Por que se chama assado em tacho do Mississippi?
Esta receita teve origem num cozinheiro doméstico que vive no Mississippi. Dito isto, a cozinheira doméstica nunca se referiu a ela como um assado na panela do Mississippi, ela simplesmente chamou-lhe assado. À medida que a receita se tornou popular entre os seus amigos e família, espalhou-se por outras regiões do Sul, e acabou por chegar à Internet. A receita foi então cunhada como “Mississippi Roast” e ainda hoje é conhecida por esse nome.
Como se faz assado em panela no Mississippi?
Este prato começa com um prato assado, que é temperado com sal e pimenta. Rasgue a carne até ficar dourada de ambos os lados, depois coloque-a numa panela lenta. Polvilhar um pacote de mistura de molho de rancho seco e um pacote de mistura de au jus gravy sobre a parte superior da carne. Adicionar fatias de manteiga e pimentos pepperoncini inteiros em cima do assado. O passo seguinte é adicionar um pouco de sumo de pimenta pepperoncini à panela de crock. Cobrir a panela, e deixar a carne cozer em lume brando durante 8 horas. Desfie a carne com dois garfos, adicione um pouco de salsa e o jantar é servido.
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Dicas para o assado perfeito em panela
- Recomendo dourar a carne antes de ir para a panela lenta porque este passo acrescenta muito sabor. Dito isto, se estiver com pressa, pode saltar este passo.
- Cuidado de ir devagar com o sal quando temperar o assado, pois o molho seco do rancho e a mistura de molho au jus contém muito sal.
- Pode adicionar mais pepperoncinis a este prato para um pouco mais de kick.
- Serve a sua carne desfiada sobre puré de batata ou arroz para absorver o molho.
li>Any roast rotulado como mandril vai funcionar para esta receita. Pode utilizar um assado sem osso ou com osso, ambos funcionarão muito bem.
Como se congela o assado da panela?
Esta receita é um óptimo candidato para o congelador. Basta colocar a sua carne cozinhada e o seu molho num saco seguro do congelador reselável. Aplainar o saco e remover qualquer excesso de ar, depois selar e armazenar no congelador por até 3 meses. Descongele a carne no frigorífico durante a noite, depois volte a aquecer no topo do fogão numa panela até aquecer.
Variações de assado em panela
Este prato é delicioso exactamente como está escrito, mas pode adicionar outros sabores à mistura para personalizar ao seu gosto.
- Proteína: Não está com disposição para carne de vaca? Esta receita também funciona bem com coxas de frango, ombro de porco ou lombo de porco.
- Vegetables: Pode-se acrescentar alguns vegetais como cebolas, cogumelos ou pimentão. É melhor adicionar legumes durante as últimas 2-3 horas do tempo de cozedura, para que não fiquem com papas.
- Temperos: Para um sabor diferente, tente usar um pacote de molhos italiano em vez de rancho. Em vez de au jus gravy, experimente um pacote de mistura de sopa de cebola francesa.
Este assado Mississippi é uma receita obrigatória quando se deseja comida reconfortante sem muito trabalho envolvido. Uma vez provada esta, vai encontrar-se a fazê-la com regularidade.
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Mississippi Pot Roast Video
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Pote Mississippi Roast
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite
- sal e pimenta a gosto
- 4 libras assadas
- 1 pacote mistura de molho de rancho
- 1 pacote com apenas mistura de molho
- 1/4 chávena de manteiga cortada
- 4 pimentas
- 1 colher de sopa de sumo de pimenta do frasco
- 2 colheres de sopa picadas salsa