De que é feita a Sopa de Miso?
A Sopa de Miso é uma receita japonesa muito saudável porque é feita de pasta de miso, que é pasta de soja fermentada.
Diferentes tipos de Miso (da esquerda para a direita): Miso Amarelo, Miso Vermelho e Miso Branco. Crédito da imagem: Japan Info
Existem três tipos principais de miso: amarelo, vermelho e branco. Miso é bom para si porque os grãos de soja fermentados ajudam à digestão e fornecem bons probióticos.
Pessoalmente, gosto de miso branco (bem à direita na foto acima) pois é ligeiramente salgado com uma tonalidade de doçura. Pode obter miso e todos os ingredientes necessários para esta receita de sopa Miso numa loja alimentar japonesa ou asiática.
Para saber mais sobre miso nutrição e benefícios, consulte este artigo em Japan Info.
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O que está na Sopa Miso?
Os ingredientes da sopa Miso consistem no seguinte:
- Caldo de lashi ou a base da sopa. O Dashi é feito com algas secas (kombu) e flocos de bonita (flocos de peixe secos); é o bloco de construção das receitas japonesas.
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Como se faz a sopa Miso?
O método é muito fácil. Primeiro, faça a base da sopa de dashi fervendo o kombu e os flocos de bonitos. Esfregue bem. Levar o dashi a ferver, depois adicionar as algas e o tofu e cozinhar durante 3 minutos.
Desligue o lume e mexa a pasta de miso até dissolver. NÃO ferva a pasta de miso.
Cortar a sopa com as cebolinhas picadas e servir imediatamente. A sopa Miso japonesa é boa para a sua saúde e baixa em calorias, apenas 83 calorias.
Que Pratos servir com esta receita?
Esta refeição é melhor servida com arroz cozido a vapor. Para uma refeição saudável japonesa e um jantar fácil à noite, recomendo as seguintes receitas.
Quantas calorias por porção?
Esta receita é apenas 85 calorias por porção.
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Ingredientes
- 4 chávenas de água
- 1 peças de 6 polegadas (15 cm) de kombu japonês ou kelp seco, enxaguado
- 1 oz. (30 g) flocos de bonito secos e raspados
- 1 oz. (30 g) algas secas, embebidas em água morna e drenadas
- 4 oz. (115 g) tofu de seda, cortado em pequenos pedaços
- 2 1/2 – 3 colheres de sopa de pasta de miso branco
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
Instruções
- Brugar a água e o kombu para ferver numa panela de caldo em lume médio. Remover o kombu e adicionar os flocos de bonitos, ferver em lume brando durante 5 minutos. Remover as espumas e escórias na superfície utilizando uma concha.
- Passe o dashi através de uma peneira fina. Não espremer nem pressionar os flocos de bonitos. Deitar fora os flocos de bonitos. Levar o dashi a ferver, depois adicionar as algas e o tofu e cozinhar durante 3 minutos. Apagar o lume e adicionar a pasta de miso à sopa. Mexer a sopa com um par de pauzinhos até que a pasta de miso esteja completamente dissolvida. Cubra com o cebolinho e sirva imediatamente.
Informação sobre nutrição
2 pessoas
Montante por doseCalorias 85Gordura total 1gGordura saturada 0gColesterol 9mgSódio 102mgCarbohidratos 3gFibra 0g Açúcar 0gProteína 12g
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