Super Easy Mini Cheesecake Cupcakes. Em camadas com uma crosta de bolacha graham e um bolo de queijo cremoso e picante. Cimo com molho de caramelo salgado, chocolate ou molho de morango!
Mini Cheesecake Cupcakes
Eu adoro fazer mini cheesecakes em vez de um cheesecake inteiro. Os cheesecakes inteiros podem ser bastante intimidantes. Os mini cheesecakes são os melhores! Super fáceis de fazer e o tamanho perfeito da porção.
Estes cupcakes de cheesecake são feitos numa forma de muffin com forro de cupcake. São semelhantes em tamanho a um cupcake. Esta receita de cupcake de bolo de queijo faz 12 cupcakes individuais de tamanho perfeito. São perfeitos para servir a uma multidão! Também se pode usar uma mini forma de muffin para bolos de queijo de tamanho mordedura.
Estes mini bolos de queijo são ricos, cremosos e suaves. Fiz o recheio com queijo cremoso e creme azedo para um pouco de tang. Se não tiver creme azedo, sinta-se à vontade para substituir o iogurte grego.
Esta receita de bolo de queijo faz 12 bolos de queijo de tamanho perfeito. São perfeitos para servir a uma multidão! A melhor parte desta receita de cupcake de bolo de queijo é todas as variações que se podem fazer. Adiantei os meus combos de sabor favorito!
Como fazer Mini Cheesecake Cupcakes
- Fazer crosta de bolacha de graham: Pré-aquecer o forno a 325 graus. Forrar uma lata de tamanho normal de muffin com liners de papel. (Recomendo o uso de liners de papel sobre papel de alumínio). Combinar bolachas de graham, manteiga e açúcar numa tigela pequena. A textura deve ser semelhante à areia húmida. Dividir a crosta uniformemente no fundo da lata de muffin revestida. Cozer durante 5-6 minutos ou até ficar dourado. Retirar do forno e arrefecer completamente, reservar.
- Recheio de cheesecake: Entretanto montar o recheio do cheesecake. Bater o queijo creme numa batedeira de bancada com o acessório da pá. Adicionar o creme de leite, açúcar, ovos e baunilha. Misturar até combinar. Certificar-se de raspar os lados da tigela. Verter a mistura do cheesecake em lata de muffin arrefecida (cerca de 2 colheres de sopa de recheio cada.) Encher quase até ao topo.
- Cozer: Colocar no forno e cozer durante 20 minutos ou até que os cheesecakes estejam prontos. Continuarão a abanar um pouco. Não os cozer em demasia. Se começarem a estalar, estão a ficar demasiado cozidos. Deixe-os arrefecer completamente na lata do muffin numa grelha de arame.
- Servir: Coloque no frigorífico para arrefecer e sirva frio com a sua cobertura favorita!
Dicas
- Utilize bolachas de graham de chocolate, Oreo’s, ou biscoitos no lugar das bolachas de graham de mel para uma reviravolta divertida!
- Para os meus amantes de chocolate experimentem os meus Mini Cheesecakes Triplos de Chocolate. Esta receita é feita com uma crosta de Oreo Cookie em camadas com cheesecake de chocolate e coberta com um ganache de chocolate.
- Muitos leitores têm tido sucesso com a confecção destes em tabuleiros de muffins de silicone. Não há necessidade de colocar um forro para estes e eles saem muito bem!
Variações
- Cupcakes de Cheesecake de Chocolate: Feitos com pedaços de chocolate semi-doce derretido. Perfeito para os amantes de chocolate!
- Oreo Cheesecake Cupcakes: Em vez do substituto da crosta de graham cracker 18 Oreos e
- Cupcakes de Cheesecake de Morango: Cubra cada cheesecake com 1 colher de sopa do meu Molho de Morango (receita segue abaixo) e depois coloque metade de uma fatia de morango por cima.
- Cupcakes de Cheesecake de Abóbora: Adicionar puré de abóbora enlatado (não recheio de tarte de abóbora) e um pouco de tempero de tarte de abóbora. Esmagar as gingersnaps e misturar com manteiga derretida para fazer a crosta.
- Cherry Cheesecake Cupcakes: Cobrir cada cupcake com recheio de tarte de cereja enlatada e migalhas de bolacha de graham!
O melhor destes cupcakes de cheesecake é que são totalmente personalizáveis! Podem até ser servidos simples ou com a sua cobertura favorita. Faça-os com molho de caramelo, chocolate ou molho de morango. Ou enfeita-os com fruta fresca. Qualquer forma de os servir são fantásticos!
Incluí abaixo o meu molho de caramelo caseiro e a minha receita de molho de morango caseiro. Agora a parte mais difícil é decidir qual deles fazer. Recomendo fazer ambos!
Solho de Caramelo caseiro
Adicionar todos os ingredientes excepto a baunilha a uma caçarola. Cozinhar em lume brando até engrossar ocasionalmente, cerca de 8 minutos. Se o molho não estiver a ficar muito mais espesso, aumentar um pouco o lume e mantê-lo e vigiá-lo, certificando-se de bater constantemente. (O molho engrossará à medida que arrefece no frigorífico). Mexer em baunilha. Tirar do calor e deixar arrefecer na panela. Transferir para um recipiente e colocar no frigorífico para endurecer e arrefecer.
Solho de Morangos Feito em Casa
Adicionar morangos, sumo de limão e açúcar a uma pequena panela. Ferver em lume brando durante 15 minutos, esmagando morangos com a parte de trás de uma colher de pau. Tirar o calor e deixar arrefecer. Colocar num processador de alimentos e pulsar até ficar cremoso e espesso. Colocar novamente no frigorífico e servir frio.
Pode congelar os Cupcakes de Cheesecake?
Sim! Estes mini cheesecakes congelam muito bem. Apenas certifique-se de os embrulhar devidamente num recipiente hermético. Os cheesecakes devem durar até 3 meses no congelador. Leve à temperatura ambiente antes de servir.
Aqui estão mais sobremesas individuais para experimentar!
- Mini Cheesecake Cupcakes
- Chocolate Fudge Cakes for Two
- Triple Chocolate Mini Cheesecakes
- Indivíduo No Bake Cheesecake Vanilla Cheesecake
- Individual Mixed Berry Crisp
Mini Cheesecake Cupcakes
Ingredientes
Costa de Cracker de Graham
- 1cupgraham cracker migalhas
- 4 colheres de sopa de açúcar com soro de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar com soro de leite
Mini Cupcakes de bolo de queijo
- 16 queijos com creme de queijo aveludado
- 1/2cupsour cream
- 1/4cupgranulado de açúcar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla extract
- molho de caramelo ou molho de morango para toppingopcional
3 Ingrediente Molho de Morango
- 1cupstrawberrieshalved
- 1/2 colher de chá de limão sumo
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
Easy Caramel Sauce
- 2cupslight açúcar mascavado
- 1 pau mais 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1cupheavy cream
- 2teaspoonsvanilla extract
- sal marinho para servir se desejado
Instruções
Mini Cheesecake Cupcakes
- div>Preaqueça o forno a 325 graus.
3 Ingrediente Molho de Morango
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Adicionar morangos, sumo de limão e açúcar para uma pequena caçarola. Ferva em lume brando durante 15 minutos, amassando morangos com a parte de trás de uma colher de pau. Tirar o calor e deixar arrefecer.
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Colocar num processador de alimentos e pulsar até ficar cremoso e espesso. Colocar de novo no frigorífico e servir frio.
Molho de Caramelo Fácil
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Adicionar todos os ingredientes excepto a baunilha a uma panela. Cozinhar em lume brando até engrossar de vez em quando. Cerca de 8 minutos. Se o molho não estiver a ficar muito mais espesso, aumentar um pouco o calor e mantê-lo e vigiá-lo, certificando-se de bater constantemente. (O molho engrossará à medida que arrefece no frigorífico).
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div>Stirpe em baunilha.
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Retirar do calor e deixar arrefecer na panela. Transferir para um recipiente e colocar no frigorífico para endurecer e arrefecer.
>div> Montante Por Porção