Vais apaixonar-te por esta incrível receita de pizza caseira ao estilo siciliano. Uma crosta caseira perfeitamente mastigada e coberturas tradicionais transformam isto numa actualização da sua pizza comum. Com um processo tão simples, irá adicionar isto ao seu plano de menu numa base regular.
Receita de pizza caseira à moda siciliana
Pizza é sempre uma escolha popular na mesa de jantar. Quer tenha crianças sob os pés que querem uma opção básica de queijo e molho ou a paleta mais sofisticada de um adulto, esta receita é um óptimo lugar para começar. A massa caseira é um prato obrigatório e é realmente a rolha do espectáculo para este prato. Embora seja necessário dar tempo para que ela se levante, os passos são bastante simples e qualquer pessoa pode recriar em casa com facilidade.
Se quiser uma tarte de estilo mais não tradicional, deve provar a nossa pizza tandoori tikka naan. Um excelente exemplo de cozinha de fusão com resultados espectaculares.
Posso usar uma crosta pronta em vez disso?
Claro, pode usar qualquer crosta, mas não será tão boa como a opção caseira. Essa é realmente a estrela desta receita, por isso recomendo que se tome o tempo necessário para a tornar caseira. Se quiser uma opção mais rápida, que ainda seja bastante saborosa, experimente a popular receita da massa de 2 ingredientes. Não é tradicional, mas funcionará numa pitada.
Que tipo de molho devo usar?
Recomendo a utilização de um molho básico de tomate, mas se o tiver à mão, vai adorar este molho de massa de sabor rico para todos os fins. Para aqueles que preferem algo fácil do supermercado, escolham a vossa massa ou molho de pizza favorito e mantenham-se à mão para esta receita. Algumas ervas frescas, alho e azeite são também uma óptima escolha se quiser uma pizza de estilo mais simplista.
O que são Coberturas Tradicionais de Pizza?
Pizza como a conhecemos nos EUA é muito diferente daquilo que se pode encontrar numa verdadeira comunidade siciliana. Embora tendamos a usar grandes quantidades de molhos vermelhos e pepperoni, um prato mais autêntico teria mais azeite, ervas frescas, e queijos frescos.
P>Pode realmente usar qualquer cobertura que quiser nesta receita, mas eu tendo a inclinar-me para sabores mais tradicionais italianos ao fazer pizza caseira. Abaixo estão algumas opções comuns que acrescento a esta receita.
- Lives
- Manjericão fresco
- Tomato fatias
- Mozzarella
- Parmesão
- Salame picante
- Proscuitto
- Cebolas
- Cogumelos
O que é mais importante, é que as coberturas que acrescenta à sua pizza são aquelas de que realmente gosta e que terá prazer em comer. Tal como pode precisar de usar uma crosta de abobrinha para pizza ou uma massa de cabeça gorda keto se estiver a evitar alimentos ricos em carboneto, pode ajustar as coberturas de acordo com as suas necessidades.
Ingredientes
- Least
- Sugar
- Água
- 00 Farinha (farinha de trigo italiana fina tradicional)
li>Todos-propósito farinhaSalLi>Óleo vivoLi>Cebola roxaLi>Sol de tomateLi>BasilLi>OregãosLi>Garlic
Toppings I Used: Parmesão, azeitonas, alcaparras, e mozzarella
Como fazer uma pizza estilo siciliano
Comece preparando a sua água e levedura para espuma para criar a sua massa.
Misturarão as vossas farinhas com sal, depois verterão a mistura de levedura, adicionarão um pouco de óleo, e amassarão a massa até obter uma textura suave.
Dividirei a massa em duas bolas, depois colocá-las-ei em tigelas que já tenha oleado com azeite. Em seguida, ponha-a de lado (coberta frouxamente), e deixe-a dobrar em tamanho. Tenho tendência a colocá-la em tigelas de aço inoxidável e colocá-la na parte de trás do fogão com o calor em baixo para ajudar a aquecer e levantar a massa.
Agora, se estiver a fazer o molho, aquecerá o azeite e o alho juntos até o alho começar a dourar, depois adicionará as ervas secas e o molho de tomate, e cozinhará até começar a ferver. Reduza o calor, o sabor e tempere com sal, pimenta e açúcar, se desejar. Depois, reserve e deixe arrefecer.
Agora, refogue as suas cebolas até que estejam translúcidas e comece a caramelizar e depois reserve.
Agora, irá preparar a sua massa. Pulverizo uma folha de cozedura ou preparo o meu caroço de pizza, depois esticarei a massa e formarei um círculo com a espessura da massa como eu gosto.
P>Coloque a sua massa com o molho, queijo, cebolas, alcaparras e azeitonas, ou a sua cobertura preferida.
Cozinhe durante 6-8 minutos a 400ºF ou até dourar e borbulhar na cobertura. Ajustar o tempo de cozedura se necessário para crostas maiores ou mais espessas.
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Dica de chef
Se tiver pouco tempo, mais frequentemente do que não, Recomendo fazer alguns lotes de massa, depois dividir em quantidades individuais de pizza, e embrulhar e depois congelar. Descongelar durante a noite no frigorífico, e depois deixar subir como habitualmente.
Ingredientes
- 1 colher de chá de levedura seca
- 200 ml (7 fl. oz) água quente
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de azeite
- 150 g (5 oz) farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de azeite
- 2 cebolas roxas grandes, picado
- 2 chávena de molho de tomate
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 dentes de alho, cortados
150 g (5 oz) ’00’ farinha
Toppings:
- Lives
- Parmesão
- Mozzarella
- Caper
li>Sal & Pimenta a gosto
Instruções
- Dissolver açúcar em água morna e levedura seca e reservar para activar (até que se forme espuma na parte superior da água).
- Misture ambas as farinhas com sal. Verter a solução de levedura, adicionar azeite e amassar a massa até ficar lisa.
- Para fazer o molho, aquecer o azeite numa panela profunda. Acrescentar dentes de alho e esperar cerca de 30 segundos até ficarem ligeiramente castanhos nas margens. Acrescentar ervas secas, verter passata de tomate e deixar até atingir o ponto de ebulição. Temperar com sal e pimenta. Acrescentar açúcar se necessário e retirar do lume. Deixar arrefecer.
- Se não tiver pedra de pizza, colocar uma forma de ferro fundido no forno e pré-aquecer em estrela até à temperatura máxima.
- Esticar cada bola de massa sobre um pedaço de papel vegetal enfarinhado. Acrescentar uma pitada de flocos de pimenta, um pouco de mozzarella, molho. Cebolas, mais queijo, alcaparras e azeitonas fatiadas.
li>Formar a massa em duas bolas, colocar em tigelas oleadas, cobrir e reservar até ao dobro do tamanho. Também pode deixá-la à prova no frigorífico durante cerca de 6 horas. No último caso, deixar a massa à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de trabalhar com ela.
li>Cebola automática até dourar, macia e muito doce.
li>Transfira a massa para uma panela de ferro fundido quente, deslizando-a cuidadosamente do pedaço de papel. Cozer durante 6-8 minutos, até dourar e borbulhar.
Notas
Feel free to use a favorite ready-made pasta sauce if preferred.
Informação sobre nutrição:
Yield:
4
Serving Size:
1
Amount Per Serving:Calories: 387Gordura total: 6,7gGordura saturada: 1,5gGordura trans: 0gColesterol: 4mgColesterol de sódio: 1387mgCarboidratos: 70.8gCarbohidratosNet: 65.1gFibra: 5.7gAçúcar: 10.8gProteína: 12.2g