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Esta receita de molho Big Mac é tão próxima do molho especial McDonald’s, não será capaz de provar a diferença!
Vi um vídeo de um dos chefs executivos do McDonald’s a fazer o Molho Big Mac e fiz o meu melhor para replicar os rácios de ingredientes. Foi preciso um pouco de tentativa e erro, mas o sabor é pontual!
Qual é a origem do Big Mac?
Criado por Jim Delligatti em 1967, o Big Mac original não era na realidade chamado Big Mac. Primeiro, foi chamado “The Aristocrat” e “Blue Ribbon Burger”, nenhum dos quais se apoderou dos clientes. O terceiro nome, “Big Mac”, foi criado por Esther Glickstein Rose, uma jovem empregada da empresa McDonald’s. Esta sanduíche ganhou fama mundial, popularizando o icónico molho especial.
Os primeiros anúncios não se referiam ao molho como o conhecemos agora, mas sim, chamavam-lhe “molho secreto”. Contudo, em 1974, uma nova campanha publicitária surgiu com o famoso jingle “Two all-beef patties, special sauce, alface, queijo, pickles, cebolas – num pão de sementes de sésamo”. Tem sido conhecido como “molho especial” desde então!
Is Big Mac Sauce the same as Thousand Island Dressing?
P>Perdi a maior parte da minha vida a acreditar que o Molho Especial McDonald’s era simplesmente molho Thousand Island. O Molho Big Mac não é o mesmo que o Molho Thousand Island. O molho Thousand Island requer tomate, que na realidade não é um ingrediente do autêntico Molho Big Mac.
Por esta mesma razão, também faço o meu Molho Big Mac sem molho francês. Encontrará 95% das receitas de Molho Big Mac na web chamam ao molho francês. Não se deixe enganar. Embora, admito que o sabor está no ponto certo, mas, *alerta de spoiler*, ainda tem gosto de molho francês.
Quais são os ingredientes?
Como sei que não há tomates no Molho Especial McDonald’s? Porque, pesquisei a lista de ingredientes. Isto é o que está no Molho McDonald’s Big Mac:
Oleo de Soja, Pickles (Pickles em cubos, Xarope de Milho com Frutose Alta, Açúcar, Vinagre, Xarope de Milho, Sal, Cloreto de Cálcio, Goma Xantana, Sorbato de Potássio (Conservante), Extractos de Especiarias, Polissorbato 80), Vinagre Destilado, Água, Gemas de Ovo, Xarope de Milho de Alta Frutose, Pó de Cebola, Semente de Mostarda, Sal, Especiarias, Alginato de Propilenoglicol, Benzoato de Sódio (Conservante), Farelo de Mostarda, Açúcar, Pó de Alho, Proteína Vegetal (Milho Hidrolisado, Soja e Trigo), Cor de Caramelo, Extractos de Páprica, Lecitina de Soja, Cúrcuma (Cor), Calcium Disodium EDTA (Protect Flavour)
How to make it
I’m going to go on a limb and assumes you don’t have a pantry full of preservatives and chemical binders, so let me break down this into simple ingredients you’ll understand. Com base na lista de ingredientes acima, vai precisar de pickles doces (não de pickles de endro), maionese, vinagre, mostarda, pó de alho, pó de cebola, e pimentão. Isso parece muito mais razoável, não é?
Faça o molho simplesmente misturando os ingredientes, depois guarde-o no frigorífico durante a noite para permitir que os sabores se fundam. Pode apreciá-lo imediatamente se estiver impaciente, mas deixá-lo derreter faz uma grande diferença.
FAQs
Sim! Este molho não é óptimo apenas num hambúrguer McDonalds, use-o em qualquer hambúrguer caseiro que esteja a desejar. É mesmo óptimo em molhos espessos, de estilo gourmet.
Armazene este molho num recipiente hermético no seu frigorifico. Como molho à base de maionese, vai estragar-se à temperatura ambiente se for deixado fora do frigorífico. Também desenvolverá sabores fora do frigorífico, se não for devidamente selado. Não recomendo o congelamento deste molho.
O molho Big Mac é maravilhosamente cremoso, picante, e doce. Esta combinação de sabores corta a riqueza de um hambúrguer gordo, tornando-o numa cobertura perfeita para hambúrgueres. Diz-se que tem um sabor muito semelhante ao molho Thousand Island, apesar de não ser à base de tomate.
Como fazer um Big Mac caseiro
Na medida em que se prepara o seu próprio Molho Especial, está bem encaminhado para ganhar o amor e afecto eterno dos seus filhos, tornando-os Big Macs caseiros! Vai querer aperfeiçoar a minha receita de hambúrgueres de fast food para os fazer sair realmente do parque. Embora eu também seja conhecido por fazer este molho em hambúrgueres caseiros maiores!
Para fazer o McDonald’s Big Mac, brindar levemente um pão de sementes de sésamo, e agarrar um pão extra de fundo para usar como peça intermédia. Espalhar o molho especial no pão de forma inferior, polvilhar com cebola cortada em cubos, alface desfiada, e em cima com uma fatia de queijo americano. Colocar um bolo de hambúrguer sobre o queijo, depois adicionar o pão do meio, por cima com mais molho, alface, e adicionar pickles. Finalmente adicionar a segunda compota de hambúrgueres, e por cima com a coroa do pão e apreciar!
Mais maneiras de apreciar este molho
Servir o Molho Especial McDonald’s em hambúrgueres caseiros salgados não é a única maneira de apreciar. Experimente também estas novas ideias:
- Sanduíche de Frango – Na Índia, o Mcdonald’s vende um Chicken Maharaja Mac, que é essencialmente um Big Mac de frango. Use este molho no seu próprio hambúrguer de frango, ou mesmo patties de frango.
- Taças de hambúrguer – Salte o pão de sementes de sésamo e chicote destas deliciosas criações de baixo teor de carboidratos.
- Saladas – Isto faz um óptimo molho de salada para apreciar a sua própria Salada Big Mac.
- Cheeseburger Sloppy Joes – Estes Sloppy Joes são óptimos sem molho, mas podem certamente ser apreciados com ele também!
- Batatas fritas – Use isto como molho para batatas fritas, anéis de cebola e batatas fritas
- Salada de Batata – Isto daria um toque excitante a qualquer salada de batata!
Mais Condimentos para Hambúrgueres
Procura mais coberturas excelentes para fazer o hambúrguer perfeito? Experimente estas ideias:
- Molho de Hambúrguer
- Bacon Jam
- Solho de Volta
- Arby’s Sauce Copycat
li>Solho para churrasco feito a domicílioli>Bourbon Glaze
Big Receita de Mac Sauce CopycatBig Mac Sauce
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Ingredientes
- ▢ 1 chávena Mayo
- ▢ ¼ chávena Sweet Pickle Relish
- ▢ 1 ½ colheres de sopa de mostarda amarela preparada
- ▢ 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- ▢ ½ teaspoon Paprika
- ▢ ¼ teaspoon Garlic Powder
- ▢ ¼ teaspoon Onion Powder
Instruções
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Colocar todos os ingredientes juntos numa tigela e batedeira para combinar.
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Pode ser apreciado imediatamente, mas o sabor é melhor quando se permite sentar-se no frigorífico durante a noite. Armazenar num recipiente hermético.