Estou entusiasmado por partilhar a receita de um macarrão coreano de batata-doce com carne de vaca (Japchae) desta vez.
Besides bimbimbap e kimchi jigae, macarrão de batata-doce coreano frito com carne de vaca é outro prato meu quando como num restaurante coreano.
Com os ingredientes certos e alguns temperos asiáticos comuns, é realmente fácil fazer este prato em casa, na realidade. Eis como.
Para começar, marinhei a carne e os cogumelos shiitake (hidratados) com açúcar, pimenta preta, molho de soja, e óleo de sésamo durante 10 a 15 minutos para obter o sabor para a carne e o cogumelo.
Durante a espera, cozinhei os espinafres e a massa de batata-doce e depois dei-lhes um enxaguamento rápido em água fria. O enxaguamento em água ajuda a lavar o amido residual do macarrão e a evitar que se amontoem e se tornem pastosos.
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Now, tudo o que resta é saltear a carne e os legumes. Uma vez tudo cozinhado, transferi para uma tigela de mistura e tempere com mais molho de soja, açúcar, pimenta preta e óleo de sésamo.p>
Garnish with some roasted sesame seeds and transfer to a serving plate, este saboroso macarrão de batata-doce coreano caseiro com carne de vaca está pronto a desfrutar! Aqui está uma recapitulação de como fiz este prato.
Se gostar desta receita, deixe uma nota e partilhe-a com os seus amigos!
- 2 porções de massa de batata doce coreana
- ¼ libras de bife de vaca, cortar em tiras longas
- 2 cogumelos shiitake secos, mergulhar sob água durante 20 minutos, após hidratação, cortar em fatias
- ½ pimentão vermelho, fatiado
- ½ cebola, fatiado
- meio ramo de espinafres, enxaguar bem
- 1 cenoura média, cortada em palitos de tamanho fósforo
- um punhado de sementes de sésamo assadas para cobertura
- comendo carne de vaca e cogumelos shiitake:
- 1 colher de chá de açúcar
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Seasoning the spinach:
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- Aromatizar o macarrão:
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- Para cozinhar:
- Seasoning before serving:
- ½ colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de chá de molho de soja
2 colheres de chá de óleo para refogar cebola, pimento vermelho e cenoura1 colheres de sopa de óleo para refogar carne e cogumelos shiitake
- Marinar a carne e os cogumelos shiitake com açúcar, pimenta preta moída, molho de soja, e óleo de gergelim durante 10-15 minutos.
- Utilizar a mesma panela de água, levá-la a ferver, cozinhar o macarrão durante 7-8 minutos com uma tampa até estar cozido, mexer ocasionalmente para evitar colar.
- Adicionar óleo de sésamo, molho de soja e açúcar ao macarrão e misturar bem.
- Combinar o macarrão e os espinafres numa tigela grande, misturar bem e reservar.
li>Borrar uma grande panela de água até ferver, branquear os espinafres durante 30 segundos, pescar, enxaguar sob água fria, drenar bem e reservar.
li>Li>Lave o macarrão sob água fria, drenar bem, utilizar uma tesoura de cozinha para cortar o macarrão mais curto e reservar.
li>Aquecer óleo numa frigideira em lume médio alto, mexer a carne e os cogumelos, saltear durante alguns minutos até a carne ter mudado de cor e os cogumelos estarem amolecidos. Transferir para o recipiente misturador.li>Aqueça mais óleo na mesma frigideira, adicione a cebola, a pimenta vermelha e a cenoura, atire um pouco de sal e salteie 2-3 minutos até ficar mole, transfira para o recipiente misturador.Adicionar molho de soja, açúcar, pimenta preta, óleo de sésamo no recipiente misturador e misture tudo bem.>Sprinkle com um punhado de sementes de sésamo torradas e transfira para um prato grande para servir.
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