Factos de Nutrição:
- Calorias: 470
Li>Gordura: 22 gramasLi>Carbolas: 60 gramasLi>Fibra: 12 gramasLi>Proteína: 20 gramasLi>Pontos WW (novo sistema): 13
p>P>É também muito elevado em ferro (37% DV), elevado em cálcio, e uma boa fonte de muitas outras vitaminas e minerais. (As castanhas do Brasil são uma grande fonte de selénio!)
Nutrition info is based on 5 porções, mas poderia facilmente servir 6 (ou mesmo 7 como prato secundário)… a não ser que você seja eu, que só recebe 3 porções, mas eu adoro realmente macarrão e queijo. Deixei isso suficientemente claro no meu post? 😉
Please note:
P>Debati se devo ou não publicar informação nutricional, porque não mostra o quadro completo. Sim, esta receita é rica em gordura; mas ao contrário do macarrão e queijo tradicionais, a gordura (e as calorias) nesta receita são, na sua maioria, gorduras saudáveis dos frutos secos. Segundo a Mayo Clinic (e muitos outros estudos), as evidências sugerem que comer frutos secos, que contêm Omega 3s, vitamina E, fibras, etc., pode baixar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas. Uma dieta que inclua gorduras “boas” é também propícia à obtenção de cabelo saudável, brilhante e pele mais macia. Conheça o seu próprio corpo, e não coma nozes com abandono se estiver a tentar perder peso… mas também não tenha medo das gorduras! Alguma gordura é essencial para uma dieta saudável.
Substituições:
Como esta não é a minha receita, terá de perguntar ao Dreena sobre quaisquer substituições. Vá em frente; ela não morde!
notas da Dreena:
1) Pode usar outra chávena de massa seca ½, mas eu não usaria mais do que isso – perderá no molho e em vez disso terá uma caçarola seca.
2) Se tiver restos, coloque num prato à prova de calor. Regue com um toque de leite de escolha para remover a mistura durante a cozedura. Cubra e asse até aquecer, depois retire a cobertura durante alguns minutos para voltar a tostar a cobertura.
3) Pode fazer o seu próprio pão ralado (e usar quaisquer saltos de pão!) processando fatias num processador de alimentos até ficar fino. Use pão de escolha – integral, e sem trigo ou sem glúten para essas opções. Se quiser uma cobertura realmente crocante, use pão ralado seco comprado na loja. Se gostar de muitas dessas coberturas, use a cobertura completa de 1 1/4 de chávena, mas se gostar mais do molho, use apenas 3/4 de chávena. Ou, divida o pão ralado por cima da caçarola para agradar aos membros da família – menos de um lado, mais do outro!
Nut-Free version: Quando o nosso bebé tinha apenas um ano, eu queria fazer uma versão sem nozes desta caçarola que pudesse servir a toda a família. Decidi usar tahini no lugar das nozes, juntamente com algumas outras alterações. Para essa versão, omitir inteiramente as nozes e substituir ½ copo de molho de tahini. Manter o sumo de limão, alho, aumentar a araruta para 1 colher de sopa, manter cebola em pó, mostarda, água e leite, e utilizar 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicionar também 3 colheres de sopa de levedura nutritiva, ½ colher de chá de néctar de agave e ½ colher de chá (picado grosseiramente) de folhas de alecrim fresco.