Este Lombinho de Porco Soy Dijon é uma espécie de receita de calças de fantasia acidental, mas por vezes é preciso puxar as calças de fantasia e exibi-las. Portanto, aqui está uma boa razão para.
Eu normalmente opto pelo lombo de porco em vez do lombinho de porco porque é maior e tem cerca de metade do custo por quilo. Desta vez, no entanto, a loja só tinha lombinho, pelo que tive de optar por isso. Mas não posso dizer que esteja desapontado, porque este lombinho é tão incrivelmente tenro e suculento que a minha refeição foi o paraíso puro… e continuará a ser como eu como o resto ao almoço durante o fim-de-semana. Pode fazer isto com um lombo de porco normal, embora seja provável que tenha de o cozinhar mais tempo no forno para conseguir o doneness.
Custo à parte, a preparação deste lombo de porco Soy Dijon é super fácil. A marinada tem apenas alguns ingredientes e a cozedura requer um esforço mínimo. Se estivesse no topo do meu jogo, teria usado alguma da marinada para fazer o molho da panela, mas estava um pouco distraído e deitei-a fora. Portanto, tive de adicionar novos ingredientes para fazer o molho da panela. Os molhos da panela são bastante fáceis e maleáveis, pelo que se pode simplesmente improvisar ou simplesmente saltar tudo junto. Só o fiz porque planeava servir a minha carne de porco sobre uma cama de verduras de bebé e queria o molho como uma espécie de molho. Quem quer que seja.
p>Faça isto. É super-flavalente, fácil, e ainda uma fracção do preço de uma refeição de restaurante, mesmo que mais caro do que o meu habitual!
Soy Dijon Pork Tenderloin
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Soy Dijon Pork Tenderloin
Ingredientes
PAN SAUCE (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga ($0.10)
- 1 colher de sopa de mostarda dijon ($0.06)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado ($0.02)
- 1 colher de sopa de caldo de legumes* ($0.13)
Instruções
Notas
Veja aqui como calculamos os custos da receita.
Nutrição
Valores nutricionais são apenas estimativas. Ver aqui a nossa declaração nutricional completa. A secção de equipamento acima contém links de afiliação a produtos que utilizamos e adoramos. Como Associado da Amazónia ganho com as compras qualificadas.
Step By Step Photos
br>Primeiro misturar a marinada – dijon, molho de soja, azeite, pimenta, alho picado, e açúcar mascavado (adicionei o açúcar mascavado depois desta fotografia ter sido tirada).
E aqui está a marinada mista (açúcar mascavado incluído). Este material era tão bom que penso que vou ter de fazer uma versão para molho de salada.
Este é o lombinho de porco que utilizei. Certificar-se de não obter um que seja pré-marinado. Por vezes é possível apanhá-los à venda e depois congelá-los para mais tarde – quem me dera ter feito isso porque não são baratos! …mas eles são tão suculentos.
br>Põe a marinada e o lombinho num saco com fecho de correr e mexe-os até que tudo esteja coberto. Deixar a marinada no frigorífico durante pelo menos duas horas. Pode fazê-lo antes do trabalho de manhã e deixá-lo ir durante 8 horas, se quiser.
Quando for hora de fazer o jantar, aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira em lume médio. Quando estiver bom e quente, remover o excesso de marinada do lombinho e adicioná-lo (a carne de porco) à frigideira. A razão pela qual se quer remover o excesso de marinada é porque quanto mais húmido se acrescentar à frigideira, mais salpicará… Não tomei essa precaução e fiz uma enorme confusão de salpicadura. Cozinhar o lombinho durante cerca de 5 minutos de cada lado ou até à castanha dourada. Também, pré-aqueça o forno a 400 graus.
br> Depois de dourar o lombinho, coloque-o sobre uma assadeira coberta com folha de alumínio (para facilitar a limpeza) e coloque-o no forno pré-aquecido. Asse-o durante cerca de 30 minutos.
br> Enquanto o filé mignon está a assar, pode fazer o molho de panela. Se ainda tiver o saco de marinada, pode adicionar um pouco à frigideira juntamente com 1 colher de sopa de manteiga e uma chávena de caldo de legumes. Se não tiver a marinada, adicionar 1 colher de sopa de dijon, açúcar amarelo, e manteiga, juntamente com uma chávena de caldo de legumes. Bater e aquecer a mistura em lume médio até que os pedaços dourados se tenham dissolvido no fundo da panela. Continuar a deixar o molho ferver em lume brando até ter reduzido o volume em cerca de metade (cerca de 15-20 min). NOTA: Nunca reutilizar a marinada crua, não cozida e nunca marinar à temperatura ambiente.
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Após 30 minutos, o interior da parte mais espessa da carne de porco é de 145 graus. Deixar a carne de porco descansar durante cerca de 5-10 minutos antes de a cortar. Quando tiver oportunidade, invista num termómetro de carne básico como este. São baratos, disponíveis na maioria das grandes lojas de retalho, e vão poupar-lhe muito sofrimento.
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br> Enquanto espera que descanse, pode chuviscar um pouco de molho de panela por cima para um oomph extra!
Após 5-10 minutos, corte-o em 12-16 pedaços e sirva 3-4 fatias por pessoa. Deixar assentar durante alguns minutos depois de sair do forno ajuda a manter a carne húmida e suculenta… e esta carne era OH SO JUICY.
br> servi a minha por cima de verduras de bebé, mas essa é apenas uma opção.
Receitas para a travessa e a refeição completa será entregue no fim-de-semana…
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