Se já ouviu falar de cozedura por indução, provavelmente está interessado em aprender mais sobre as diferenças entre cooktops por indução e cooktops eléctricos.
Neste artigo, estamos a comparar o cooktop de indução vs. cooktop eléctrico.
Induction Cooktop vs. Electric Cooktop
Se estiver no mercado para um novo cooktop, então tem algumas escolhas a fazer. Há uma variedade de diferentes métodos de aquecimento utilizados para os tampos de cozinha – e o que melhor se adapta a si será determinado pela sua necessidade e pela sua preferência.
Enquanto cada tampo de cozinha tem as suas vantagens, adicionar este aparelho ao seu repertório de cozinha significa que encontrou aquele que está disposto a utilizar todos os dias. Claro que, para tomar esta decisão, é uma boa ideia ter um pouco de compreensão quando se trata de cada escolha.
Hoje queremos dar uma vista de olhos tanto a um fogão eléctrico que existe há muitos anos como a um fogão de indução que está a tornar-se cada vez mais popular no mundo dos electrodomésticos.
Como funcionam os fogões eléctricos?
Os fogões eléctricos oferecem um calor centralizado para os seus tachos e panelas. Por baixo da superfície do vidro (ou cerâmica), verá que existe uma corrente eléctrica que flui através de uma bobina metálica. Esta bobina torna-se quente e resplandecente graças à resistência eléctrica. Pode então transferir o seu calor através do vidro (ou cerâmica) utilizando energia infravermelha.
As características da energia infravermelha significam que o queimador que segura o seu vaso ou panela é aquecido uniformemente pela energia transmitida. A sua comida é então cozinhada pela transferência de calor entre o fogão ou panela, e depois para a comida no interior.
Após desligar o queimador que está a aquecer, o fogão de vidro (ou de cerâmica) continuará a estar quente – mesmo após a corrente eléctrica parar. Emite um calor residual durante um período de tempo indeterminado. Muito frequentemente, a maioria dos fogões eléctricos (especialmente os fabricados hoje em dia) terá uma luz indicadora que o avisa quando o queimador tiver arrefecido.
Como funcionam os fogões de indução?
Os fogões de indução são eléctricos uma vez que não utilizam gás ou outra chama para aquecer. Contudo, o que os distingue dos fogões eléctricos normais é a forma como aquecem.
Os fogões de indução são bastante diferentes da opção eléctrica. Também eles fornecem calor através de serpentinas debaixo da superfície. No entanto, utilizam bobinas de cobre. O aquecimento por indução ocorre utilizando radiação electromagnética. Ver, a cozedura por indução utiliza ímanes para distribuir calor. Uma corrente de electricidade alterna ao passar pela serpentina de cobre e directamente para os utensílios de cozinha. O resultado é um campo magnético que oscila, induzindo uma corrente eléctrica na panela ou panela. O resultado é que a panela ou panela começa a aquecer. E, por sua vez, a sua comida começa a cozinhar.
O ar entre o fogão e a panela nunca fica quente. Portanto, não há necessidade de uma luz de aviso, pois não há calor residual.
Vantagens dos fogões eléctricos.
Por vezes há apenas algo a dizer sobre velhos métodos de cozedura experimentados e verdadeiros. Isso inclui a utilização de um tampo de cozinha eléctrico. Eles existem há muitos anos e são os tampos de cozinha em que a maioria de nós se sente mais confortável a cozinhar. Quanto a vantagens, verifique estes:
- Os tampos de cozinha eléctricos são fáceis de instalar e fáceis de usar. Uma vez que são os mais comuns, são frequentemente o que a maioria das pessoas sabe utilizar e manusear a cozinha em.
- Os tampos de cozinha eléctricos oferecem calor residual. Uma vez desligado o queimador, pode-se sempre utilizar o calor residual para manter os alimentos quentes – ou mesmo continuar ligeiramente a cozinhar.
- Porque o calor é controlado e gerido num determinado espaço, pode-se potencialmente reduzir os custos de energia.
Desvantagens dos tampos de cozinha eléctricos.
Obviamente, com tudo o que é bom, também deve haver um lado negativo. Os tampos de cozinha eléctricos têm muitas vantagens, mas não são para todos. Na verdade, algumas pessoas são rápidas a apontar as suas desvantagens. Aqui estão apenas algumas das queixas mais comuns:
- Embora o calor residual seja ocasionalmente bem-vindo, nem sempre se quer ter um fogão que esteja quente ao toque depois de cozinhado. Isto é especialmente verdade se tiver crianças pequenas ou animais de estimação em casa.
- Muitas pessoas queixam-se de que demoram demasiado tempo a aquecer. As serpentinas devem aquecer, e depois transferir este calor através do fogão, depois para a panela, e finalmente para a comida. Isto aumenta o seu tempo de cozedura.
li> A distribuição desigual do calor através das bobinas é também outra queixa popular.
Vantagens dos fogões de indução.
Os fogões de indução estão a crescer em popularidade. Portanto, deve haver bastantes vantagens para eles, certo? Absolutamente. E aqui estão as características mais comuns deste cooktop que parece excitar os compradores:
- O calor é transferido da bobina para a própria panela. Isto significa que a placa de cozedura permanece fria ao toque. De facto, enquanto cozinha, pode-se levantar uma panela de água a ferver e colocar a mão em segurança por baixo sem sentir o calor.
- Porque a superfície não fica quente, não há maneira de os alimentos derramados se cozerem sobre a placa de cozedura. Isto significa que a limpeza é uma brisa.
- Falta de calor residual significa custos energéticos mais baixos – e uma cozinha mais fria.
- Os fogões de indução parecem cozinhar muito mais depressa do que o fogão eléctrico, reduzindo os seus tempos de cozedura.
- Os tampos de cozinha de indução são frequentemente considerados topo de gama. São consideravelmente mais caros que os tampos de cozinha eléctricos.
- Devido ao método de aquecimento por indução, são necessárias panelas e frigideiras particulares. Se não tiver o metal certo, então o calor não pode transferir.
Desvantagens dos fogões de indução.
Acreditar ou não, há muito poucas desvantagens em possuir um fogão de indução. Estão a tornar-se cada vez mais populares e a falta de negativos pode ser a razão. No entanto, há um casal. Aqui estão:
Conclusão
Quando se trata de um fogão eléctrico e um fogão de indução, a escolha é sua.
Sim, depende da sua preferência e das suas prioridades. Se não estiver numa mudança, por melhor que a mudança possa ser, então fique com uma placa de cozedura eléctrica. Mas, se estiver à procura de um cooktop que lhe proporcione um aquecimento rápido e uniforme, reduza os custos de energia e aumente a segurança graças a uma superfície fria, então um cooktop de indução é apenas para si.