Não tem a certeza do que fazer com frango e vegetais novamente? Quatro palavras: Frango Saudável Mexer Fritada. A galinha magra e os legumes super frescos são beneficiados com um pouco de mel, alho e sésamo. Além disso, ao mexer a fritura garante que o seu produto retém mais dos seus nutrientes, para que não se sinta culpado pelos chineses. Naturalmente sem glúten, as batatas fritas de galinha combinam bem com arroz, massa, ou apenas o seu garfo.
br> Vou namorar comigo aqui…mas lembram-se todos de “Chicken Tonight? Se era um miúdo dos anos 90 e tinha pais trabalhadores, então garanto que a dada altura alguém na sua casa despejou um frasco de “Country French Chicken Tonight” numa frigideira e serviu-o sobre o Success Rice.
P>Talvez tenha sido até um dos primeiros pratos que cozinhou por conta própria. (Facto engraçado: “Chicken Tonight” ainda está vivo e bem no estrangeiro, com novos sabores extravagantes como o Caju Satay. Definitivamente não tinha isso quando era criança.)
Até hoje, ainda me encontro a cantar aquele jingle quando ocasionalmente olho para o vórtice do meu congelador em dias em que não me preparava para a refeição (acontece aos melhores de nós). Porque 9 em cada 10 vezes, é melhor que todos se sintam como frango esta noite se eu não tiver tido tempo para planear (ou isso, ou brinner). E 9 em cada 10 vezes que temos frango, é alguma variação desta receita.
br>Stir fry is simply the best antidote to feel bad that you forgot there were 3 other people in your house who were counting on you to feed them. É rápido, é fácil, sabe muito bem, e não está a sacrificar a nutrição ao fugir para a comida rápida ou ao despejar um frasco de sabe Deus o quê (mas eu sei que não era “francês”) numa panela.
Então talvez seja irónico então que o “to-die-for saudável Stir Fry Sauce” que aperfeiçoei ao longo de anos de “Oops! Fi-lo de novo” os jantares de emergência para fritar os ingredientes devem ser misturados, agitando-os juntos num frasco e depois despejados sobre o frango numa frigideira. É justo. Como. Frango. Esta noite.
Quem sou eu para questionar de onde vem a inspiração?
Ingredientes para fritar galinha
- Stir Fry Sauce: uma alternativa muito mais saudável ao que se encontraria na loja, e não sacrifica uma onça de sabor. Bónus: é super fácil e rápido de fazer!
- Peito de Frango sem Espinha (ou Coxa): cortado em cubos iguais, do tamanho de uma dentada (cerca de 1″).
- Brócolos: vá fresco, não congelado – quer que ainda tenha algum crocante.
- Cenouras: corte oblongo para combinar com a forma da pimenta para uma dentada mais equilibrada.
- Bell Peppers: colar com vermelho, laranja, ou amarelo para um sabor mais suave e doce.
- Sesame Seeds: não os deixe passar pelo sabor e textura – são muito mais do que um adorno.
Como fazer frango saudável fritar
Chicken Stir Fry is a no-brainer. Literalmente. Panela. Óleo. Frango. Legumes. Molho. Mexer. (Depois atire tudo numa goma se estiver tão inclinado.) É quase ridículo como esta refeição é fácil e satisfatória, especialmente quando se está a usar o meu igualmente fácil de fazer e “Está seguro que isto é saudável? Molho de Fritada Saudável. Esta refeição é tão cobiçada como fiável, por isso, quer seja planeada ou numa pitada, ninguém à mesa vai olhar para si de lado.
ul>
>li> Adicionar os legumes por etapas, começando pelos vegetais que precisam apenas de um pouco mais de tempo para cozinhar!li>Adicionar brócolos e cenouras e mexer 3 minutos.>Adicionar pimentão e mexer mais 3 minutos.li>Derramar no molho para fritar. Deixar ferver até o molho ficar espesso e o frango cozido.
Dicas para uma frigideira perfeita
- >li>Cerve o seu óleo quente – literalmente a escaldar – antes de adicionar a sua carne. Teste com algumas gotas de água.
- Se tiver um wok, use-o. Uma frigideira de fundo plano funcionará absolutamente, mas distribui o calor de forma diferente por causa da largura da frigideira. A forma ligeiramente cónica do wok cria uma superfície de cozedura mais intensa.
- Cuidado com o tempo de cozedura nos seus vegetais. A fritura é rápida, quente e cheia de acção por uma razão – para manter esses nutrientes dentro!
>li> Certifique-se de usar alho finamente picado para a melhor textura de molho.
O que torna esta receita saudável?
Para além das proteínas magras, para além dos vegetais frescos, e para além do molho caseiro com ingredientes totalmente naturais e sem açúcar refinado, a fritura é um método de cozedura com séculos de idade que requer calor elevado, apenas um pouco de óleo, e movimento rápido, permitindo assim que os seus vegetais cozinhem, mas não cozinhem, e percam os seus nutrientes.
A receita é sem glúten com zero modificações, e pode ser facilmente fazer paleo ou sem grãos.
O que servir com galinha frita?
- Arroz Branco ou Arroz Castanho: os clássicos.
- Arroz Couve-flor: mantenha-o paleo e totalmente sem glúten e sem grãos com arroz de couve-flor!
- Arroz de ovo ou Arroz Massa de Arroz: Acho que os meus filhos vão pelo menos experimentar qualquer prato com massa, por isso esta também pode ser a solução para o seu problema de comedor de pickles!
- Massa de Vidro de Batata Doce: se tentar evitar o glúten e os grãos, mas perder a massa, estes bebés são para si!
Posso substituir os vegetais?
Sim! Experimente as abobrinhas em cubos, os espargos, a cebola vermelha, a cebolinha vermelha…escolha o que gosta, ou o que está disponível.
Cuidado de agrupar os legumes como se fossem legumes, quando se trata de tempos de cozedura. Os legumes mais corajosos como brócolos, cenouras e couve-flor precisam de alguns minutos extra. Vegetais com maior teor de água (ou vegetais onde se quer um pouco mais de crocante) como abobrinhas, bok choy, e pimentão precisam de menos tempo.
Mais saudáveis receitas de batatas fritas
- Extra Veggie Steak Stir Fry
- Honey Garlic Chicken
- Healthy Sweet and Sour Chicken
- Healthy Bulgogi (Korean Beef BBQ)
- Teriyaki Chicken Bowls
Já agora, vamos ser amigos – sigam-me no Pinterest e Instagram para o mais recente e melhor.
Sandy Stir Fry Chicken
Equipamento recomendado
-
Wok
Ingredientes
- 1 lb peito ou coxa de frango sem osso
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cenouras médias, descascados e cortados em fatias finas
- 1 cabeça de brócolos, cortados em flores de tamanho mordedura
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão laranja, fatiado em tiras
Stirado Fry Sauce
- 1/4 coco aminos
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de laranja fresca sumo
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho ou arrowroot powder
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo
- 2 dentes de alho, picado
Instruções
-
Combinar todos os ingredientes do molho frito num frasco com tampa ou copo misturador de vidro; agitar ou bater para combinar e pôr de lado.
-
Aqueça uma frigideira de 12″ em lume médio-alto. Acrescentar o óleo e o calor até brilhar. Acrescentar o frango e atirar o revestimento para a gordura. Saltear, mexendo ocasionalmente, até não ficar mais rosa, 5-6 minutos.
-
Adicionar as cenouras e os brócolos, atirar com o frango e mexer as batatas fritas durante 3 minutos.
-
Adicionar os pimentos, atirar com o conteúdo da frigideira, e mexer mais 3 minutos.
-
Dêem ao molho de fritar uma mistura ou um batido, se os ingredientes tiverem começado a assentar, e depois despejem na frigideira. Dê uma boa pancadinha a tudo, depois cozinhe até o molho engrossar, o frango ser cozinhado, e os legumes estarem tenros, 3-5 minutos.
-
Serve imediatamente sobre arroz, arroz de couve-flor, ou noodles.