Gigantes gregos

Gigantes gregos são, não surpreendentemente, feijões GIGANTES! Nesta receita, os gigantes são cozinhados lentamente num rico molho de tomate até ficarem perfeitamente cremosos e tenros. Servir pão crocante tostado para uma refeição vegetariana fácil!

Como são divertidos estes feijões gigantes!? Estou um pouco obcecado com eles.

Lembro-me de comer estes feijões gigantes na minha viagem a Atenas, mas não sabia o nome e demorei alguns anos a lembrá-los e a procurá-los (<- é por isso que sou tão mau a mandar mensagens de texto de volta). #DistractasaurasRex

Okay, então sobre os gigantes gregos. Enorme em tamanho, e enorme em sabor. Pode encontrá-los na Amazónia, ou substituir o feijão Lima.

Sou super preguiçoso em relação ao feijão, por isso decidi fazer desta uma receita de cozedura lenta. Basta atirar tudo para dentro, ligá-lo e ir embora. SO EASY.

Este é um prato intensamente reconfortante e satisfatório. É também incrivelmente versátil. Pode servi-lo como prato principal tipo guisado, como acompanhamento, ou mesmo como parte de um prato pequeno ou aperitivo. Veja a minha colecção de receitas gregas se precisar de algumas ideias de emparelhamento.

No Inverno, uma pitada de canela adicionada à mistura seria celestial.

Se pensa que sou louco, experimente e junte-se ao meu comboio de canela louco. É um dos meus ingredientes “secretos” favoritos para um prato como esta receita gigantesca. Adiciona algo muito especial ao perfil do sabor!

I encharquei os meus feijões durante a noite, mas esqueço-me frequentemente de o fazer enquanto cozinho lentamente os feijões. Se for este o caso, pode geralmente escapar com a adição de uma hora extra (em alta) ou duas (em baixa) ao tempo de cozedura.

Cozinhar estes feijões gregos em baixa produz, na minha opinião, um resultado melhor, uma vez que não ferve agressivamente os feijões, o que pode causar uma grande separação entre o feijão e a pele. Não é um grande negócio, de forma alguma, mas isso depende totalmente de si! Se for uma pessoa do tipo “work-outide-the-home”, atire estes antes do trabalho e deixe-os ferver todo o dia.

Adoro colocar uma fatia de pão crocante torrado no fundo de uma tigela e depois concha o feijão e o molho em cima. Contudo, isso não ficou muito bem para as fotografias.

Oh, a vida de um blogger alimentar.

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Aqui está a Receita!

Ingredientes

• 1 libra de feijão gigante seco, ensopado durante a noite
• 2 cebolas amarelas médias, descascadas e picadas
• 4 dentes de alho, descascados e esmagados
• 2 (14.5-ounce) latas sem sal…adicionados tomates picados
• 2 chávenas de caldo de galinha vegetariana (ou água)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Pão enferrujado, pimenta preta, e mais azeite para servir

Instruções

1. Boilhar o feijão durante 10 minutos.
2. Colocar todos os ingredientes na tigela de um grande fogão lento. Cozinhar durante 4-6 horas em alta, ou 8-10 horas em baixa. Provar e adicionar mais sal conforme necessário.

li>Serve com pão tostado crocante. Guarneça com pimenta preta moída na altura e um fio de azeite.

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  Informação sobre nutrição

  Rendimento 6Serviço Tamanho 1
  Montante por doseCalorias 279Total de gordura 13gSaturada Gordura 3gGGordura 0gGordura insaturada 10gColesterol 42mgSódio 679mgCarboidratos 27gFibra 5g Açúcar 11gProteína 16g

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