| Nome Botânico | Vicia faba |
| Nome Comum | Fava bean, feijão faba, feijão largo |
| Tipo de planta | Leite anual |
| Tamanho | 2 a 7 pés.; 8- a 12-in. spread |
| Sun Exposure | Sol total, part shade |
| Média | |
| Leve ácido a neutro (6.2 a 6.8) | |
| Zonas de Dificuldade | Leite anual; cresce melhor nas zonas 2 a 7 |
| Posição de risco para as pessoas com condição genética chamada favismo |
Como plantar feijão Fava
Favas precisa de um longo feijão Fava, estação fria de crescimento. Não florescerão bem com tempo quente e seco. Em climas amenos, USDA Zonas 6 e acima, são plantadas no Outono e cultivadas durante o Inverno; as plantas podem suportar alguma geada. Nas zonas mais frias com invernos nevados, são plantadas na Primavera, uma vez que o solo tenha secado, normalmente em Abril. As sementes geralmente germinam em 7 a 14 dias, mas a germinação pode ser mais lenta em solo fresco.
Favas são plantadas da mesma forma que se cultivariam outros tipos de feijão. É possível acelerar a germinação mergulhando as sementes em água durante uma hora, antes da sementeira. Semear directamente as sementes a cerca de 2 polegadas de profundidade, espaçadas entre 4 a 6 polegadas. Amassar as plântulas até 8 a 12 polegadas, porque o apinhamento pode encorajar doenças. Também pode cultivá-las em colinas, de 5 a 6 sementes por colina, com colinas espaçadas de 4 pés de distância.
As variedades mais altas devem ser semeadas enquanto jovens. Mesmo as variedades mais curtas podem usar um pouco de apoio, porque as vagens podem tornar-se pesadas. Muitos jardineiros gostam de beliscar a ponta de crescimento ou cortar o caule superior e dois conjuntos de folhas, uma vez que os feijões começam a formar-se na parte inferior da planta. Isto permite uma colheita mais precoce e mantém os centros das plantas abertos ao fluxo de ar e ao sol, ambos ajudam a prevenir doenças de fungos e problemas de insectos.
Fava Bean Care
Light
Favas feijões crescerão a pleno sol ou à sombra parcial. O feijão Fava é um vegetal de estação fria e prefere realmente pleno sol quando cultivado na Primavera.
Solo
O feijão Fava cresce melhor em solo médio com um pH do solo ligeiramente ácido a neutro na gama de 6,2 a 6,8. Não se importam com solo fresco, mas não deve ser encharcado ou encharcado. Uma vez que o solo frio inibe as bactérias que ajudam as leguminosas a fixar o seu próprio azoto, utilizando um inoculante, ou simplesmente adicionando matéria orgânica extra ao solo, irá aumentar o fornecimento de azoto e tornar as plantas mais saudáveis.
Água
Fava feijão tem necessidades médias de água – cerca de 1 polegada por semana sob a forma de chuva e/ou irrigação.
Temperatura e Humidade
Fava feijão cresce melhor a temperaturas entre 60 a 65 graus Fahrenheit, e normalmente não produz bem quando as temperaturas excedem os 80 graus. A plantação deve ser cronometrada para que o ciclo de crescimento termine antes que o tempo fique quente. Estas plantas são mais adequadas para o cultivo no norte dos EUA e Canadá.
Fertilizante
Favas, como outras leguminosas, fixam o seu próprio azoto no solo e, portanto, não requerem normalmente alimentação adicional. Alguns jardineiros consideram útil “inocular” favas com bactérias rhizobium adicionadas ao solo, o que ajuda a auxiliar o processo de fixação de azoto.
Fava Bean Varieties
- ‘Aquadulce Claudia’ é uma grande variedade espanhola com boa resistência a doenças. Demora cerca de 90 dias a amadurecer quando plantada na Primavera, ou 240 dias se plantada no Outono.
- ‘The Sutton’ é uma variedade anã (14 polegadas de altura) que é óptima para espaço limitado, recipientes, e áreas ventosas. Amadurece em 80 dias.
- ‘Sweet Lorane’ é um feijão mais pequeno cultivado para ter menos taninos. Amadurece em 100 dias.
- ‘Windsor’ produz feijões grandes e saborosos. Demora cerca de 90 dias a amadurecer quando plantado na Primavera, ou 240 dias se plantado no Outono.
Colheita
Escolhe as vagens quando se sentem cheias. Uma vez que vai comer os feijões frescos, não espere que as vagens comecem a secar. Quanto mais velhas as vagens ficarem, mais secos os feijões vão sentir o sabor. Se colher as vagens enquanto estão um pouco mais finas do que o dedo médio, pode cozinhá-las e tudo. Depois disso, as vagens tornam-se demasiado duras para comer e tornam-se feijões de grão.
Além de remover as vagens, os feijões de fava têm uma pele ou membrana espessa que também precisa de ser removida antes de cozinhar. Normalmente pode simplesmente arrancá-los das suas peles, mas pode ser demorado se se estiver a fazer muito. Os feijões descascados podem ser utilizados imediatamente, armazenados no frigorífico durante alguns dias, ou congelados para utilização posterior. O feijão cozido pode ser seco no frigorífico. Deitá-los num pouco de óleo ajudará a mantê-los frescos.
Se falhar uma colheita e os seus feijões ficarem um pouco velhos e secos demais para serem comidos frescos, poderá ainda cozinhá-los e fazer um puré de feijão.
A cremosidade e nozes dos feijões fava funciona bem com sabores mais brilhantes, tais como menta, cebola, e até mesmo endro. O sal também aumenta o seu sabor, tornando-os bons complementos para salsichas e bons quando combinados com queijos salgados.
O feijão de fava é tóxico?
Indivíduos que sofrem de favismo – uma doença hereditária em que uma determinada enzima é deficiente – podem reagir com distúrbios sanguíneos ou sintomas semelhantes aos da gripe quando os feijões de fava crus ou parcialmente cozidos são consumidos em quantidades notáveis. Estas pessoas podem mesmo ser afectadas pela respiração do pólen das plantas de fava. O favismo é mais frequentemente encontrado em pessoas de ascendência mediterrânica, e os que sofrem não devem comer fava ou cultivar as plantas. Reacções semelhantes a alergias num indivíduo podem dar uma pista de que a doença está presente.
Pestes e Doenças Comuns
Os feijões fava são em grande parte isentos de problemas em tempo mais fresco, mas as temperaturas quentes podem trazer uma variedade de pragas de insectos:
- Ratos e outros roedores irão desenterrar e comer as sementes.
- Os escaravelhos de sementes de feijão verde comem buracos nas sementes, embora isto normalmente não impeça a germinação.
- Gorgulhos de ervilha e feijão alimentar-se-ão das folhas e podem danificar as plântulas jovens.
- Afídeos e moscas negras atacarão à medida que a estação aquece. A melhor estratégia é por vezes simplesmente remover as partes afectadas da planta.
Doenças fúngicas e ferrugem podem ser um problema nas condições frias em que o feijão fava prospera, especialmente se o tempo estiver húmido. Assegure-se de providenciar bastante espaço entre as plantas para melhorar a circulação do ar.
Porque os feijões de fava são frequentemente plantados com tempo fresco, podem estar sujeitos a gelo e neve. Tente usar algum tipo de cobertura de fila para protecção.