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Tirar vantagem de verduras frescas e saudáveis! Espinafres salteados com alho juntam-se do princípio ao fim em apenas 10 minutos. O melhor de tudo, a receita de acompanhamentos rápida e fácil, combina bem com quase todas as entradas – desde bife grelhado a peixe, massa a frango!
Temos recebido recentemente muitos espinafres frescos do mercado do agricultor, uma vez que é um dos poucos vegetais verdes disponíveis na Virgínia Central durante as primeiras semanas da Primavera. Felizmente, uma receita simples de espinafres salteados com alho junta-se em minutos, funciona bem com quase todas as entradas, e não requer muito esforço!
O que é Espinafres salteados com alho?
Para saltear algo significa fritá-lo num pouco de gordura quente. Neste caso, as folhas de espinafre são fritas rapidamente numa pequena quantidade de azeite e manteiga. O espinafre é temperado simplesmente com alho fresco picado, sal kosher, pimenta e um espremedor de sumo de limão fresco.
Como se salte o espinafre?
Enquanto gosto de saltear verduras mais saborosas (como couve ou couve-flor) com bacon para um sabor mais rico e fumado, acho que as folhas de espinafres mais delicadas se sautam melhor quando salteadas com ingredientes mais subtis como o alho e o limão aqui utilizados. O espinafre é fresco, brilhante e absolutamente delicioso!
Ingredientes para Espinafres salteados com alho:
- Folhas de espinafres frescos
- Manteiga
- Óleo vivo
- Alho
- Sumo de limão
- Sal e pimenta
Passo 1: Limpar o Espinafre
P>Primeiro, lavar muito bem o espinafre e depois dar-lhe uma palmadinha. Está bem se as folhas ainda estiverem um pouco húmidas.
Passo 2: Cozer o Alho em Manteiga e Óleo
Próximo, saltear o alho em manteiga e azeite durante cerca de 1 minuto. Mexer constantemente e ter cuidado para não o deixar queimar.
Step 3: Adicionar Espinafres e Cozinhar
Adicionar os espinafres, sal e pimenta à frigideira. Poderá ter de adicionar lentamente os espinafres em lotes para que tudo caiba na frigideira. Parece um monte de verduras, mas murcham consideravelmente! Depois cobrir a frigideira e cozinhar os espinafres durante cerca de 2 minutos.
Continuar a cozinhar e a mexer os espinafres (descobertos) até a maior parte do líquido evaporar e os espinafres murcharem. Isto só levará cerca de 1-2 minutos.
Step 4: Acabar com Limão
Finalmente, espremer sumo de limão sobre o espinafre, temperar com sal adicional (a gosto), e atirar para combinar.
O que servir com Espinafres Salteados com Alho:
Este versátil acompanhamento fácil vai bem com uma variedade de entradas. Aqui ficam algumas ideias para começar:
- Bife Grelhado
- Salmão Grelhado ou Salmão do Sul
- Picken Piccata de Frango Limão
- Sabonete de Frango Grelhado
- 4-Ingrediente Lombo de Porco Assado
- Crispy Southern Fried Catfish
- Bourbon do Sul-Receita de Lombinho de Carne Glazed Beef Tenderloin
Li>Airginia Brown Sugar Baked HamLi>Abrilhão GrelhadoLi>Camarão e SêmolaLi>Porco Grelhado Tenderloin
O Espinafre Salteado é tão saudável como cru?
Spinach é bem conhecido pelos seus incríveis benefícios para a saúde, incluindo a sua capacidade de restaurar a energia, aumentar a vitalidade e melhorar a qualidade do sangue (fonte). O espinafre é muito rico em ferro, é uma excelente fonte de vitamina K, vitamina A, vitamina C e folato, bem como uma boa fonte de manganês, magnésio, ferro e vitamina B2.
Sauteed Spinach pode realmente ser mais saudável (em alguns aspectos) do que o espinafre cru! Por exemplo, foi demonstrado que os vegetais de cozinha aumentam o seu conteúdo antioxidante, aumentam a luteína, e aumentam a quantidade de cálcio disponível no espinafre. Cozinhar legumes também aumenta a quantidade de magnésio e ferro disponível para o corpo (fonte). Assim, coma, desfrute do sabor e textura dos espinafres salteados, e sinta-se bem sabendo que também está a fazer algo bom para o seu corpo!
Dicas de preparação e armazenamento:
- Separar espinafres salteados irá durar 3-4 dias no frigorífico.
- Sabe-se que aqueça os restos de espinafres no microondas durante 1-2 minutos ou no fogão numa frigideira em lume brando (apenas até aquecer). Dito isto, é importante notar que este pode não ser o melhor vegetal para fazer à frente. Os especialistas sugerem que cada vez que se reaquece espinafres ou outros vegetais ricos em nitratos, estes tornam-se cada vez mais tóxicos. Portanto, basicamente…faça-o por sua conta e risco.
- Não recomendo o congelamento de espinafres salteados, porque a textura dos verdes será aquosa e pastosa quando descongelados.
Dicas de Cozinha e Variações da Receita:
- Pode usar folhas frescas de espinafre ou folhas frescas de espinafre bebé para esta receita. Se as suas folhas forem particularmente grandes, pode querer cortá-las grosseiramente antes de saltear.
- Não recomendo a utilização de espinafres congelados nesta receita.
- Que mais posso acrescentar ao espinafre? O bacon cozido e picado é uma boa adição ao prato. Também pode experimentar espinafres salteados com cebolas ou tomates (cortados em cubos frescos ou em lata, ambos funcionarão).
- Em vez de sumo de limão, utilizar vinagre balsâmico para um acabamento ácido.
Mais receitas fáceis de espinafres que poderá apreciar:
- Spinach creme de espinafre
- Spinach Casserole
- Salada de espinafre de morango com semente de papoila Dressing
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Sauteed Spinach with Garlic
Ingredientes
Instruções
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Lave os espinafres muito bem e depois seque-os com uma toalha de cozinha.
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Numa frigideira muito grande ou num forno holandês, aquecer o azeite e a manteiga em lume médio. Quando a manteiga tiver derretido, adicionar o alho e cozinhar, mexendo, durante 1 minuto.
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Adicionar os espinafres, sal e pimenta à frigideira, atirar para revestir, e depois cobrir. Cozinhar (coberto) durante cerca de 2 minutos. Descobrir e cozinhar, mexendo, durante cerca de mais 1 minuto enquanto o líquido evapora e o espinafre murcha. Espremer o sumo de limão por cima, temperar com sal adicional (se necessário) e servir com uma colher com ranhuras.
Notas
>li> Em vez de sumo de limão, utilizar vinagre balsâmico para um acabamento ácido.