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Finalmente! Uma receita caseira de Rancho de Vale Escondido Copycat Mix! Veja o ingrediente secreto para fazer este sabor tal como as coisas reais. #homememade #ranch #realfood
Quando alguém menciona a palavra “rancho” a minha mente pensa imediatamente em Rancho de Vale Escondido. O sabor do Rancho do Vale Escondido é o paraíso num pau de cenoura. De que outra forma comeríamos os nossos legumes? O Vale Escondido era o único tipo que eu compraria durante anos porque nada mais tinha o mesmo sabor.
Então eu queria criar a mistura para mim para poupar dinheiro (esses pacotes são caros…) e para comer mais saudável. O rancho Hidden Valley tem muitos ingredientes processados, incluindo MSG e eu queria uma receita mais natural. Depois de trabalhar durante muitos dias e forçar o meu marido a alimentar o rancho experimental, consegui finalmente recriar a mistura caseira do Rancho Vale Escondido e hoje estou a partilhar convosco essa receita.
É verdade, o Vale Escondido já não está escondido. Vão em frente. Vou esperar enquanto faz a sua dança feliz.
Tive de resolver o problema do MSG. Ao olhar para os ingredientes notei que havia MSG no penso – que é um enorme aditivo de sabor. Uma coisa eu sabia com certeza…eu NÃO queria ter MSG ou outro químico desagradável ou itens processados nesta receita. Estou a tentar usar alimentos reais e fazer mais coisas a partir do zero. Tentei usar especiarias e leitelho em pó, mas nunca me saiu muito bem. Também parecia que cada vez que tentava apenas adicionar mais sal ou especiarias, não era a mesma coisa. A profundidade do sabor não estava lá.
A minha irmã foi até chamada como último recurso (que é conhecida pelas suas capacidades de imitador de receitas) e ela disse que desistiu de fazer uma mistura de vale escondido caseira de imitador há muito tempo. Assim, com grande desespero, quase desisti. Procurei no Google substituições para o MSG e disse-me que não havia nada que funcionasse. Algumas pessoas mencionaram coisas aleatórias como tomates, açúcar, óleo de peixe, e a Sra. Dash. Os cogumelos também foram mencionados de passagem como algo que pode acrescentar muita profundidade de sabor, por isso pensei em experimentar a receita mais uma vez com cogumelos secos.
Hallelujah. Afinal, esses cogumelos secos foram o ingrediente secreto que fez este trabalho!! E eu nem sequer gosto de cogumelos. Mas nesta receita é delicioso e o sabor que eu precisava.
Quando aperfeiçoei a receita, comparei-as lado a lado; a mistura caseira de vale escondido e a original misturada com creme azedo. Os sabores eram quase exactamente os mesmos. Direi que ambos são bastante salgados, por isso, se quiserem menos sal, sintam-se à vontade para não adicionar tanto. Mas para obter o verdadeiro sabor exacto é preciso muito sal.
E agora sem mais delongas…aqui está a receita para a mistura caseira do Rancho do Vale Escondido. Que tenha muita alegria, coma mais alimentos reais e possivelmente poupe dinheiro também enquanto faz isto!
Homemade Hidden Valley Ranch Mix
1/2 chávena de leitelho em pó seco
1 colher de sopa de salsa seca, dividida
1 colher de chá de erva de endro seca, 1/2 colher de chá reservada (usei endro congelado de Litehouse)
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de flocos de cebola seca (ou cebola seca picada)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cebola pó de alho
2 colheres de sopa de pedaços de cogumelos orgânicos secos em portabella
1 colher de chá de sal de alho
1/4 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de açúcar
Direcções:
Adicionar todos os ingredientes secos excepto a colher de chá reservada de salsa seca e a 1/2 colher de chá de endro seco ao seu liquidificador. Misture até obter um bom pó.
Misturar na salsa e no endro reservados – quer ver algumas ervas na sua mistura.
Disponha a mistura seca num recipiente ou frasco hermético na sua despensa durante 2-3 meses ou no congelador durante 6 meses ou mais.
Para fazer o Rancho do Vale Escondido Dip:
Mix 2 colheres de sopa de mistura seca com 1/2 – 1 chávena de creme azedo. Arrefecer durante 2 horas e servir como molho. Se por alguma razão o seu creme azedo não for muito espesso, e quiser que o seu molho seja realmente espesso adicione 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor.
Para fazer molho de Vale Escondido para saladas n such.
Misturar juntos
3 colheres de sopa de mistura de Dip Ranch Dry Ranch
1 chávena de maionese
2/3 chávena de leitelho
Misturar juntos e deixar sentar no frigorífico durante 1-2 horas (tem de deixar esses sabores aprofundar). Só para que saibam, experimentei primeiro esta receita com leite normal em vez do leitelho e NÃO foi uma grande degustação. Mas, utilizando o leitelho, sabia tal e qual o verdadeiro sabor. Por isso tenha em mente que…o verdadeiro leitelho é a chave para o molho.
Outras ideias para usar a mistura seca do seu rancho
Depois de espalhar manteiga sobre 1/2 de um pão francês, polvilhe um pouco de pó de rancho seco e coza-o para um delicioso pão de alho ao estilo de rancho.
Prima um pouco desta mistura sobre as suas batatas assadas como tempero.
Utilize 2 colheres de sopa de mistura seca em qualquer receita que peça mistura seca do rancho.
Receita de molho “Rancho de Vale Escondido” de imitação caseira – tão fácil e saboroso como o verdadeiro!!!DIY Copycat Homemade Hidden Valley Ranch Mix
Ingredientes
- 1/2 chávena de leitelho em pó seco
- 1 colher de sopa de salsa seca para mistura, divided
- 1 colher de chá de erva seca de endro, divided
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de cebola seca em flocos ou cebola seca picada
- 1 tsp sal
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de cogumelos secos de portabella orgânica
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1/4 colher de chá de pimenta moída
- 1/2 colher de chá de açúcar
Instruções
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Adicionar todos os ingredientes secos excepto a 1 colher de chá de salsa seca e a 1/2 colher de chá de endro seco ao seu liquidificador. Misture até obter um bom pó.
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Misturar na salsa e no endro reservados – quer ver algumas ervas na sua mistura.
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Misturar a seco num recipiente ou frasco hermético na sua despensa durante 2-3 meses ou no congelador durante 6 meses ou mais.
Notas
Mix 2 colheres de sopa de mistura seca com 1/2 – 1 chávena de creme azedo. Arrefecer durante 2 horas e servir como molho. Se por alguma razão o seu creme azedo não for muito espesso, e quiser que o seu molho seja realmente espesso, adicione 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor. Para fazer molho para saladas e tal:
Misturar juntos
3 colheres de sopa Dry Ranch Dip mix
1 chávena de mayonaise
2/3 chávena de leitelho Misturar juntos e deixar sentar no frigorífico durante 1-2 horas (tem de deixar esses sabores aprofundar). Só para que saibam, experimentei primeiro esta receita com leite normal em vez do leitelho e NÃO foi uma grande degustação. Mas, utilizando o leitelho, sabia tal e qual o verdadeiro sabor. Por isso, tenham isso em mente…o verdadeiro leitelho é a chave para o molho. Outras ideias para usar a sua mistura de rancho seco Depois de espalhar manteiga num 1/2 de um pão francês, polvilhar um pouco de pó de rancho seco e cozê-lo para um delicioso pão de alho estilo rancho.
Sprinkle um pouco desta mistura sobre as suas batatas assadas como tempero. Use 2 colheres de sopa de mistura seca em qualquer receita que peça mistura seca do rancho. NOTA: Esta receita faz cerca de 6 pacotes de tamanho de Rancho de Valete Escondido em pó seco. Cada pacote individual serve 36 (cerca de 1/4 de colher de sopa de mistura por pessoa).
Nutrição
Por favor volte depois de experimentar isto e diga-me o que pensa.