O feijão está de acordo consigo? Se não, continue a ler. O feijão é apenas um tipo de leguminosa comestível. Outras leguminosas bem conhecidas incluem alfafa, trevo, ervilha, lentilhas, tremoço, mesquita, alfarroba, soja, amendoim, tamarindo e a trepadeira lenhosa wisteria.
Enquanto existem mais de 40.000 tipos de feijão nos bancos genéticos, um pequeno número de variedades de feijão são utilizadas para consumo humano. O feijão comum pertence ao género/espécie Phaseolus vulgaris que inclui feijão pinto, feijão vermelho, feijão preto e feijão verde. Outros feijões comuns são o feijão fava (amplo) (Vicia faba), feijão lima (Phaseolus lunatus), e grão-de-bico ou grão-de-bico (Ciser arietinum). O feijão é uma importante fonte de proteínas e as proteínas são responsáveis pelo desencadeamento de alergias! Curiosamente, por muito comuns que os feijões sejam na dieta humana, as reacções alérgicas são pouco comuns. Embora os amendoins sejam leguminosas, num estudo americano realizado há anos, apenas 5% das crianças com uma alergia ao amendoim tiveram reacções alérgicas a outros feijões testados.
Na Índia e no Mediterrâneo, as lentilhas e o grão-de-bico foram relatados como sendo as leguminosas mais comuns a desencadear reacções alérgicas em crianças pequenas. Felizmente, não foram relatadas quaisquer reacções anafilácticas. A alergia às leguminosas, principalmente às lentilhas e ao grão-de-bico, é a 5ª causa mais comum de alergia alimentar em crianças espanholas. Nos Estados Unidos, a alergia grave ao feijão ou anafilaxia é rara ou raramente notificada. Clique aqui para ler um relato de caso sobre anafilaxia do feijão num doente adulto: http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(98)70365-3/fulltext#article
Reacções adversas ao feijão:
- alérgico: as colmeias e reacções cutâneas são as mais comuns seguidas de rinite e asma, especialmente em crianças. A anafilaxia do feijão em crianças não tem sido publicada na literatura médica. Há muita reactividade cruzada entre grão de bico, lentilhas e ervilhas, mas menos semelhanças entre estas leguminosas e feijões.
- Non-Alérgico: Flatulência ou “gás” é o resultado da fermentação bacteriana de amidos ou oligossacarídeos resistentes quando as enzimas habituais no intestino não conseguem digerir estes carbohidratos. Isto é muito comum e embora não perigoso pode ser embaraçoso especialmente num ambiente público.
Tratamento para alergia a feijão:
Como com outras alergias alimentares, identificar e evitar o feijão específico e aqueles feijões que são reactivos cruzados é a abordagem primária. Estar pronto em caso de exposição acidental com epinefrina auto-injectável é de suma importância nos indivíduos em risco de anafilaxia. O feijão cozinhado pode ser mais alergénico do que o feijão cru e mesmo a proteína do feijão inalada pelos fumos de cozedura pode desencadear uma reacção alérgica como a asma.
Na Asma de Alergia Familiar & Sinus Care, investigamos uma grande variedade de reacções alérgicas induzidas pelos alimentos. Se suspeita ter tido reacções alérgicas ao feijão (não flatulento) ou a qualquer outro alimento, contacte-nos, podemos ajudar!