Escutar, nós aqui na Delish não temos nada contra peitos de frango. Mas por vezes procuramos algo com um pouco mais de sabor e riqueza. As coxas de frango têm inerentemente apenas um pouco mais de sabor do que os peitos de frango – especialmente se deixarmos a pele. Para grelhar as coxas de frango com pele, recomendamos salgar as coxas pelo menos uma hora antes de cozinhar. Este passo é quase como uma salmoura seca. Realça o sabor da sua carne e assegura os resultados mais estaladiços possíveis. Depois de temperar liberalmente o seu frango com sal, deixe-o a descoberto no frigorífico.
Quando for altura de cozinhar, pré-aqueça a sua grelha ou frigideira durante 10 a 15 minutos, até que as grelhas estejam extremamente cozidas. Depois, cozer durante cerca de 10 minutos por lado. O tempo variará com base no tamanho das coxas. O seu número dourado quando se trata de aves de capoeira: uma temperatura interna de 165°F.
P>Ponta de pro! Devido ao mel e ao teor de açúcar no vinagre balsâmico, o esmalte pode queimar se for deixado a caramelizar na grelha durante demasiado tempo. Para evitar isto, recomendamos que movimente o seu frango ocasionalmente de modo a que diferentes partes das coxas batam nas grelhas.