Como grelhar facilmente (gás) as melhores costelas de porco. Inclui um tempero deliciosamente fácil de esfregar a carne de porco e um simples molho de esfregão. Não são necessárias ferramentas especiais.
Disclosure: Este post é patrocinado pela Associação de Produtores de Carne de Porco de Iowa. Todos os textos e opiniões são os meus.
A MELHOR CARNE DE SUÍNO DE PORCO COM UMA GRELHA DE GÁS
A minha carne preferida de sempre será sempre carne de porco. Sempre. Desde presunto, costeletas de porco, costeletas de porco puxadas a deliciosas costeletas de porco como esta receita que estou a partilhar hoje. Cresci perto de quintas de porcos, por isso sempre foi um alimento familiar e reconfortante para mim. No entanto, não fazia ideia, até recentemente, que um terço de toda a carne de porco criada nos E.U.A. provém de Iowa! Tenho um bom amigo da suinicultura no Iowa. Ela tem-me ensinado muito sobre como funciona a sua moderna quinta familiar.
VIDEO INCLUÍDO ABAIXO:
COMO POSSO APOIAR FAMÍLIAS?
Quando se apanha algumas costeletas de porco no Walmart ou Kroger (ou onde quer que se goste de fazer compras) é mais do que provável que se compre carne de porco que foi criada em Iowa por uma família que o tem feito há gerações. Quão fixe é isso?! Além disso, penso que é super importante, como consumidor, saber de onde vem a minha comida e como está a ser criada. É reconfortante saber que as famílias, que se preocupam connosco e com os seus animais, estão a produzir este alimento que eu estou a apreciar. 
HOW TO (EASILY) GASHO GRILL THE BEST PORK RIBS EVER!
Então agora, vamos lá a esta deliciosa receita de costeletas de porco grelhadas! Eu sei que grelhar costeletas de porco pode parecer intimidante. Hesitei em grelhar costeletas durante muito tempo. Apenas pensei que havia demasiados passos e que precisava de aprender a usar um fumador ou a criar algum tipo de fumador improvisado. Tudo isso está bem e bom, mas não é absolutamente necessário criar costeletas de porco deliciosas, tenras e saborosas. E sim, pode fazê-lo numa grelha a gás! Basta certificar-se de que o seu tanque de propano está cheio e eu vou mostrar-lhe como o pode fazer sem quaisquer ferramentas ou truques extravagantes. 
COMO VOCÊ PRECISA:
coscos de porco
subo de tempero de porco
sumo de maçã não adoçado
marmelada de laranja (conservas de pêssego ou de damasco)
vinagre de cidra de maçã
bandeja de alumínio descartável de grandes dimensões
folha de alumínio descartável
h3>INSTRUÇÕES POR PASSO PARA FAZER BEBIDAS DE PORCOTE:
Remover as costelas de porco da embalagem e secar as costelas com uma toalha de papel. Pulverizar a panela de alumínio com spray de cozinha antiaderente ou esfregar com óleo. Colocar as costelas na panela. Remover a pele prateada da parte de trás das costelas. Nota do cozinheiro: Isto é opcional. Gosto de o remover porque é uma membrana resistente e de borracha que pode tornar um pouco mais difícil comer as costelas depois de cozinhadas. É super fácil de remover, uma vez que se vai retirar numa só peça. Também ajuda a massa de porco a penetrar mais facilmente na carne.Sprinkle algum do tempero da massa de porco na parte de trás das costelas. Chama-se ‘friccionar’ por uma razão. Por isso, quer realmente entrar ali, esfregar e pressionar. Nota: se quiser, pode cortar a grelha de costeletas ao meio para facilitar o manuseamento na grelha mais tarde.
Flip the ribs over and season the opposite side. A regra do polegar com o tempero da fricção é, no entanto, basta que se cole muito naturalmente às costelas. O que cair depois de esfregado pode ser descartado. Verter sumo de maçã para o fundo da frigideira. Cubra a frigideira com folha de alumínio e coloque no frigorífico até que a sua grelha esteja pronta.
Vamos cozinhar estas costelas a uma temperatura baixa durante mais de uma hora. Portanto, certifique-se de que o seu tanque de propano está cheio ou que tem outro tanque em standby, por precaução.
Prequeça o grelhador a 300f graus. É importante tentar manter esta temperatura através do processo de cozedura para que as suas costelas não cozinhem demasiado depressa. Tenho 3 queimadores e normalmente manterei o queimador do meio desligado e apenas manterei os dois queimadores finais em baixo para que seja um calor agradável, baixo e indirecto para as costelas.
Limpe as grelhas e limpe-as cuidadosamente com um pouco de óleo (precisará de grelhas bonitas, limpas e antiaderentes um pouco mais tarde.) Coloque uma frigideira de costelas na grelha. Cobrir o grelhador e cozinhar durante cerca de uma hora (mantendo 300f graus durante o processo de cozedura.)
Os restos são seguros para comer quando um termómetro de carne inserido (na parte mais espessa da carne – longe do osso) atinge 145f graus. Mas ao cozinhá-la baixa e lentamente durante mais tempo, as costelas acabarão por atingir uma temperatura mais próxima dos 180f -190f graus e isso cria uma carne mais tenra. Cuidadosamente retirar as costelas da frigideira e colocá-las directamente na grelha. Assegurar-se de que o calor se mantém baixo. Entretanto, numa panela pequena em lume médio, bata a marmelada e o vinagre juntos. Continuar a bater até estar bem combinado. Isto deve demorar apenas um ou dois minutos. Pode fazer isto na grelha se tiver um queimador lateral ligado à grelha.
Tirar a panela do lume e alinhavar as costeletas cozidas com o molho de marmelada. Certifique-se de o revestir bem.
Cobrir a grelha e cozinhar durante mais 5 minutos. Em seguida, repetir o processo mais uma vez.
Retirar cuidadosamente as costelas da grelha e colocar sobre uma tábua de corte grande e deixar a carne descansar e arrefecer durante alguns minutos.
Com uma faca afiada, corte cuidadosamente as costelas entre os ossos e sirva!
Desfrute!
Homememade Pork Seasoning Rub:
½ chávena de açúcar mascavado
¼ chávena de páprica fumada
1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá cayenne
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Como Grelhar (a Gás) As Melhores Costelas de Porco – Método fácil
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Ingredientes
Instruções
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Remover as costelas de porco da embalagem e secar as costelas com uma toalha de papel. Pulverizar a panela de alumínio com spray de cozinha antiaderente ou esfregar com óleo. Colocar as costelas na panela. Remover a pele de prata da parte de trás das costelas.
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Sprinkle algum tempero de massa de porco na parte de trás das costelas. Chama-se ‘friccionar’ por uma razão. Por isso, quer realmente entrar ali, esfregar e pressionar. Nota: se quiser, pode cortar a grelha de costeletas ao meio para facilitar o manuseamento na grelha mais tarde.
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Flip as costeletas e temperar o lado oposto. A regra do polegar com o tempero da fricção é, no entanto, basta que se cole muito naturalmente às costelas. O que quer que caia depois de esfregado pode ser descartado. Verter sumo de maçã para o fundo da frigideira. Cubra a frigideira com folha de alumínio e coloque no frigorífico até a grelha estar pronta.
Video
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Notas
½ chávena de açúcar mascavado
¼ chávena de pimentão fumado
1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de pimenta em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de cayenne
Nutrição
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