Saiba como fazer facilmente sumo de pandan e extracto de pandan com folhas de pandan frescas ou congeladas. É muito melhor que o extracto artificial de pandan.
Pandan é um dos ingredientes quintessenciais na cozinha do Sudeste Asiático e do Sul da Ásia. Tanto as folhas de pandan como os seus sumos/extractos são muito utilizados tanto em pratos saborosos como doces.
O QUE É PANDAN LEAF?
A folha de pandan é também conhecida como folha de screwpine. Tem um aroma espantoso que não tenho a certeza como descrever. É agradável, doce, e suave ao mesmo tempo. Penso que já mencionei antes no meu outro posto que o meu falecido pai costumava colocar um monte de folhas de pandan frescas no carro como ambientador. Tinha um cheiro espantoso (e dá-me fome a pensar em toda a comida temperada com folhas de pandan rs).
Felizmente, não tive sorte a cultivar as minhas próprias folhas de pandan, não aqui no Minnesota onde o Inverno é tão brutal. A minha mãe tinha folhas de pandan a crescer das suas orelhas na Indonésia! ENVY!!! Estas folhas de pandan mostradas nas fotos foram na realidade enviadas por um dos meus leitores do Texas. Eram de cultivo caseiro. Lucky me!
HOMEMADE PANDAN JUICE AND EXTRACT IS SO MUITO MELHOR
Já comprei algum extracto artificial de pandan e cheirava e tinha um sabor horrível. OMG! Abriu a garrafa para ter um cheiro e eu pude imediatamente dizer que era artificial. Também tinha um sabor artificial 🙁 Depois pedi à minha mãe para comprar alguns da Indonésia e Singapura e eram os mesmos. Se algum de vós que esteja a ler isto conhecer um extracto de pandan realmente bom, por favor, ponham-me a par. Ainda não encontrei nenhum que cheire ou saiba bem. Então, é por isso que ainda estou a fazer o meu próprio sumo e extracto de pandan
h2>DAS DÚVIDAS DE PANDAN E PANDAN CONGELADAS PODEM SER UTILIZADAS PARA FAZER JUICE DE PANDAN E EXTRACTO
Algumas vezes consegui encontrar folhas frescas de pandan em mercearias asiáticas, mas nem sempre. Na maioria das vezes, vêm congeladas, o que também é bom.
DIFERENÇA ENTRE PANDAN JUICE AND PANDAN EXTRACT
Sumo de pandan é basicamente o que se obtém quando se mistura as folhas com água. O extracto de Pandan é o sedimento que se acumula no fundo do frasco de sumo de Pandan depois de o deixar durante 18-20 horas. O sedimento é basicamente o pigmento, a clorofila, que dá ao pandan a sua cor verde. A água na camada superior é descartada e o sedimento é o seu extracto de pandan.
Pasta de Pandan
COMO FAZER FACILMENTE Sumo de Pandan
1. Escolher folhas de pandan maduras, não velhas, mas maduras. Que é normalmente de cor verde mais escura em comparação com os rebentos jovens
2. Lavar as folhas com água limpa para se livrar de quaisquer areias ou camisas
2. Cortá-las com tesouras em pedaços de cerca de 1 polegada ou mais pequenos, se quiser. As folhas de Pandan são extremamente fibrosas e por isso precisam de ser quebradas antes de as deitar no liquidificador
Como fazer sumo de Pandan e extracto de Pandan
3. Coloque-as no liquidificador com água e misture-as
4. Tensionar ou usar um pano de queijo
eutilizei um pano de queijo para espremer o sumo, mas pode usar um coador fino e espremê-los realmente
Como Fazer Sumo Pandan e Extracto de Pandan
Como Fazer Sumo Pandan e Extracto de Pandan>br>5. Transferência para um frasco de vidro
br>6. Aqui tem…sumo pandan
br>7. Pode ir provavelmente mais duas rodadas com as polpas de pandan adicionando alguma água e obterá um sumo de pandan mais diluído
h2>Ferramentas de cozinha para fazer sumo de pandan e extracto de pandan
Tesoura de cozinha
Cheesecloth ou coador fino
Misturador muito bom. Uso este
COMO FAZER FACILMENTE EXTRACTO DE PANDÂNANO
Os passos para fazer o extracto de pandan são os mesmos com sumo de pandan. Para o extracto de pandan o passo adicional é deixar o sumo de pandan no frigorífico durante cerca de 18-20 horas. O sedimento verde vai afundar até ao fundo do frasco. Deita a água fora e o sedimento é praticamente o seu extracto. Easy peasy!
AQUANDO UTILIZAR A JUIÇA PANDAN E QUANDO UTILIZAR O EXTRACTO PANDAN
Sumo Pandan é uma versão aquosa do extracto de pandan. Pode utilizá-lo para aromatizar arroz, ou sobremesas que permitam mais líquido/água, por exemplo: cendol, bolo de gelatina de ágar-ágar, bolo de crepe pandan mille, pãezinhos de canela pandan, pandan liu sha bao
Extracto de pandan é um concentrado e tem muito pouca água. Pode ser utilizado em receitas que necessitam de muito pouca água/líquido, por exemplo: macarrão francês, receitas de bolos, etc. O extracto de Pandan tem um sabor mais amargo porque é concentrado. Portanto, esteja ciente de não utilizar demasiado na receita ou saboreará esse sabor amargo.
HOW TO STORE PANDAN JUICE AND PANDAN EXTRACT
Têm de ser armazenados no frigorífico e podem ser guardados por até 7 dias. Depois disso, começarão a cheirar a podre. Normalmente não recomendo o congelamento do sumo de pandan e do seu extracto porque o sabor fica fraco e tendem a separar-se, mas já tentei congelá-los e utilizá-los na receita e não tenho problemas com isso. Pode congelá-los no congelador mas tente não os conservar por mais de um mês ou o aroma do pandan não será tão aromático.
Qual é a sua receita(s) favorita(s) usando sumo ou extracto de pandan?
Como Fazer Sumo Pandan e Extracto de Pandan
Ingredientes 1x2x3x
Ferramentas recomendadas:
- Tesoura de cozinha
- Pano de queijos
Pinador fino
iv
Instruções
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Lavar as folhas do pandan para se livrar de areias ou sujidade
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Cortar numa 1-peça de polegada com tesoura de cozinha. Não colocar no liquidificador inteiro. As folhas de Pandan são muito fibrosas e precisam de ser quebradas em pedaços mais pequenos
Para sumo de pandan:
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Blitz away até as folhas serem reduzidas a polpas
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Transferência para um pano de queijaria, que utilizei. Também se pode usar um coador de malha fina. Esprema todo o sumo tanto quanto puder
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Você recebe o seu sumo pandan. Transfira para um frasco de vidro e armazene no frigorífico até 1 semana. Depois disso, começarão a cheirar mal. Pode até fazer mais duas rondas com as polpas e adicionar mais água para obter uma versão mais diluída de sumo de pandan se quiser
Para obter o extracto de pandan:
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Na condição de transferir o sumo de pandan para o frasco de vidro e armazenar no frigorífico, deixe-os ficar sentados sem serem perturbados durante 18-20 horas. O sedimento verde começará a acumular-se no fundo do jarro. Este é o seu extracto. Descarte a camada líquida na parte superior e pode utilizar o extracto na parte inferior