Na Internet encontrará milhares de receitas de couscous, mas sabe como cozinhá-lo? Como se costuma dizer, é melhor começar pelo princípio, começando pelo básico, por isso hoje trazemos-lhe outra das nossas dicas de cozinha, neste caso: como preparar cuscuz. Estes truques vão ajudá-lo a preparar muitas receitas, tais como salada com espetos que lhe mostrámos há algum tempo.
O cuscuz ou cuscuz é uma comida típica do Norte de África, consistindo em grãos de sêmola de trigo duro de sabor muito minúsculo e delicado, por isso também é adequado para preparar comida para bebé, como preparar o cuscuz de frango que já lhe ensinámos a preparar anteriormente. Pode comprá-lo em qualquer supermercado e ele vem pré-cozinhado, por isso a sua preparação é simples e rápida, quer descobrir os segredos do cuscuz?
O que é o cuscuz ou cuscuz?
Cuscuz é um prato tradicional da região do Magrebe, feito a partir de sêmola de trigo duro. O seu nome em árabe significa “comida”, uma vez que pode ser considerado como o prato principal em muitas aldeias do Norte de África, e está também presente na cozinha siciliana. É acompanhado de muitos alimentos, dependendo do país.
Como é cozinhado o cuscuz?
Tradicionalmente o cuscuz é cozinhado numa panela de cuscuz, uma espécie de vapor que consiste numa panela inferior na qual água com vegetais, carne, etc, e uma panela superior com buracos na base onde o cuscuz cozinha, e leva várias horas a cozinhar. Felizmente nas lojas podemos encontrar cuscuz pré-cozido, que requer muito pouco tempo de preparação e é muito simples. As quantidades e proporções variam de marca para marca, por isso recomendo que siga as instruções na embalagem do cuscuz que compra. O procedimento para cozinhar couscous é o seguinte:
- Put to ferver água salgada ou caldo de carne com uma colher de chá de óleo numa panela grande, uma vez que cresce bastante. Quando se trata de ferver, retire do calor e deite o cuscuz, e mexa imediatamente para que todo o cuscuz absorva o líquido.
- Lidar o pote e deixe repousar durante 5 minutos.
li>Quando descobrir o pote, verá que o cuscuz se tornou compacto, com os grãos colados. Adicionar 1 colher de chá de manteiga, e debulhar o cuscuz com a ajuda de um garfo, virando e mexendo até os grãos estarem soltos.
p> Agora pode usar o cuscuz para preparar todo o tipo de receitas. Pode levá-lo quente para a mesa, acompanhado de vegetais, carnes, queijos, peixe, legumes, etc. Se o deixar arrefecer é perfeito para preparar muitos tipos de saladas.
Couscouscous é um alimento rico em hidratos de carbono, com uma ingestão calórica um pouco mais baixa que a massa e o arroz, por isso é mais leve, dependendo, claro, dos acompanhamentos.
As crianças jovens gostam muito dela pela sua textura suave e sabor delicado, e graças aos seus pequenos grãos adapta-se muito bem à dieta dos bebés que já incorporaram hidratos de carbono na sua dieta.
E você… gosta de cuscuz? Como o prepara?
Image: Jen on Flickr