P>Pizza é um dos poucos alimentos para os quais arrisco queimaduras de terceiro grau tanto na boca como no esófago. Assim que abro a caixa e localizo a fatia com a crosta mais ampla, fico com ela pendurada acima da boca, o queijo escaldante está condenado. A crosta é de longe a minha parte preferida, e só ela pode fazer ou partir uma pizza. Não consigo perceber porque é que algumas pessoas pensam na crosta como uma mera pega usada para transportar a pizza para a boca, deixando de comer quando chegam àquele ponto doce onde o molho e o queijo se encontram com a bready bliss.
A pizza entregue à sua porta é um dos prazeres mais simples da vida, mas os restos de pizza podem deixar muito a desejar. Há sempre a opção de comer as sobras ao pequeno-almoço, frias e directamente da caixa, mas eu anseio pelos cheiros e texturas de uma tarte acabada de entregar. Quando os anos de residência universitária me ensinaram que as microondas transformam as crostas de pizza em borracha, encontrei a minha solução no forno.
STEP UM: Congelar restos de pizza em sacos de papel de alumínio ou de fecho. Certifique-se de congelar as fatias em camadas únicas para que as fatias não fiquem presas juntas.
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STEP DOIS: Embrulhar a crosta congelada em folha. Se for um viciado em crosta como eu, este é um passo chave para garantir a preservação da textura da crosta.
STEP TRÊS: Cozer a 375 graus durante 12-15 minutos, dependendo do tamanho da fatia. (Esta foi uma fatia grande, e foi perfeitamente feita em 15 minutos)
P>P>Tempo. Muito melhor do que o microondas. AMAZING crust, cada vez.
