Faça estas batatas skillet perfeitas com a quantidade certa de sabor, e textura crocante! Este prato lateral versátil faz um elogio fantástico a muitos pratos de pratos principais ou como um petisco para o pequeno-almoço. Paleo, Vegan, e Whole30!
Estas batatas têm sido um prato básico absoluto na minha cozinha durante todo este mês! De facto, directamente da boca do marido no outro dia, “se eu conseguir comer estas batatas todos os dias, sou bom para um ano inteiro de Whole30”. É isso mesmo, pessoal. Ele não se importa com o café amargo, sem açúcar, e sem baguete, porque ele só quer batatas.
Esta é a mesma pessoa que se recusou a comer ovos sem um pedaço de torrada apenas no mês passado, mas desde então decidiu que as batatas fazem uma opção ainda melhor do que as torradas! Portanto, podem imaginar, tenho feito muitas batatas nas últimas semanas. Estas funcionam perfeitamente bem com uma refeição de Terça-feira de Taco, com a minha Tikka Masala de Frango ou Almôndegas de Caril Thai de Coco. Ou que tal com alguns ovos para um tratamento de fim-de-semana?
Batatas Skillet Perfeitas
As batatas fazem um óptimo substituto para os amidos típicos como arroz, massa, pão, etc. E quando cozinhadas correctamente, oh meu Deus, elas são deliciosas! Depois de termos vivido na Alemanha durante vários anos, crescemos a amar as batatas alemãs que eram servidas com muitas refeições comuns. Não consegui perceber bem como conseguiram aquela textura crocante de sabor, e estavam perfeitamente mastigadas. Por isso, experimentei e descobri a combinação perfeita de assar na frigideira e depois transferir para o forno.
Como fazer Batatas Skillet Perfeitas:
Com apenas alguns ingredientes simples, esta receita é fácil de fazer e uma que todos irão apreciar. Tudo o que precisa é de Batatas Yukon, óleo (uso abacate e descobrirá porquê abaixo), cebola vermelha, sal marinho, e pimenta preta. É isso mesmo! Sinta-se à vontade para adicionar alho picado ou pó de alho.
Para começar, pré-aqueça o forno a 425 e certifique-se de usar uma frigideira de ferro fundido ou uma frigideira à prova de forno (o meu ferro fundido preferido e barato é Lodge). Comece a aquecer a frigideira enquanto prepara as batatas. Irá cortar as batatas em cubos bem pequenos. Também vai cortar parte da cebola vermelha em cubos, e atirar ambas para uma frigideira quente com óleo. Saltear durante 6-8 minutos, ou até começar a ver algum dourado nas batatas.
Agora transfira para o forno e cozinhe durante cerca de 20 minutos (ou até à crocância desejada). As batatas devem ter um aspecto agradável e tostado. Um pouco crocante no exterior, e uma textura suave no interior.
Prepare-se para devorar!!
Porquê óleo de abacate:
Eu também queria partilhar convosco hoje outro pequeno segredo que tenho guardado, e aqui está ele: Não utilizo azeite para qualquer dos meus cozinhados. Sinto-me tão bem em desabafar, porque muitas vezes descobrirá que o azeite está listado como um ingrediente nas minhas receitas. A verdade é que só utilizo óleo de abacate. E eis porquê: o óleo de abacate tem um sabor muito mais suave (acho que o sabor da maioria dos azeites é amargo e não saboroso), mas o mais importante: o óleo de abacate tem o ponto mais alto de fumo de qualquer azeite de cozinha. Então, o que significa isso exactamente? Significa que quando se cozinha a altas temperaturas, é necessário um azeite de qualidade que não se parta e crie compostos nocivos para o organismo. Este é o caso de muitos óleos para incluir o azeite. O óleo de abacate tem um ponto de fumo de até 500 graus! Fazendo deste o melhor e mais versátil óleo para cozinhar, mas também para molhos e molhos para salada.
O óleo de abacate é também rico em gordura monoinsaturada, vitamina E e ácido oleico, o que o torna um óptimo colesterol (LDL), baixando os alimentos, mas também funciona para baixar a pressão sanguínea. O resultado final é, se puder, eu sugeriria esta pequena troca saudável para a sua dieta. Agora que o óleo de abacate está tão facilmente disponível na maioria das mercearias, sinto que é altura de começar a avisar toda a gente que o devem usar! Tanto Costco como Walmart vendem o óleo de abacate de alimentos escolhidos por menos de $10 por garrafa. Usamos uma tonelada em minha casa, e essa garrafa vai durar-me todo o mês.
Então phew, sinto-me muito melhor.
Make ahead and storage:
Faço isto muitas vezes num fim-de-semana ou dia da semana, e isto vai durar-me 4-5 porções ao longo da semana. Armazeno no frigorífico, e volto a aquecer de manhã, quando quero alguns ovos e algo fácil. Eles vão durar até uma semana no frigorífico. Os meus filhos também os adoram ao pequeno-almoço!
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Como Fazer Batatas Skillet Perfeitas
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Ingredientes
- 5medium ou 4 grandes Yukon Gold batataspeeled
- 2-3tbsprefined avocado oil
- 3/4cupred oniondiced
- 1tspsalt + more to taste
- 1tsppepper or lemon pepper
Instructions
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pré-aqueça o seu forno a 425 graus.
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aqueça uma grande frigideira de ferro fundido a um calor médio alto. Se não tiver uma frigideira de ferro fundido, uma frigideira normal também pode funcionar mas terá de transferir para uma assadeira em algum ponto.
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p>Cortar as batatas em pequenos pedaços, de cerca de 1/2 polegada a 1 polegada de diâmetro. Uma vez aquecida a frigideira, adicionar 2 colheres de sopa de óleo de abacate para revestir a frigideira. Atirar cebola e batatas.
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Deixe as batatas cozer durante cerca de 6-8 minutos. Será necessário mexer continuamente para ter a certeza de que as batatas estão cozinhadas uniformemente e que a cebola não se cola ao fundo da panela. Poderá ser necessário ajustar o calor para baixo a médios alguns minutos no processo, e adicionar uma colher de sopa adicional de óleo se necessário.
- div>Transfira a frigideira para o forno na frigideira de ferro fundido (transfira para uma assadeira se utilizar uma frigideira normal).
P>Torta por cerca de 20 minutos à direita. Comece a verificar as batatas e 15 minutos para garantir que estão ligeiramente estaladiças e douradas. Podem precisar até 25 minutos no forno, dependendo da sua crocância desejada.