Carne com Chile Rojo (Bife e Chile Vermelho) cozinhada num prato deliciosamente rico e picante, adequado para a panela ou fogão instantâneo.
Os dias e noites têm sido algo mais frescos do que o normal aqui em Phoenix nas últimas semanas. Adoro o tempo mais fresco porque me dá a oportunidade de fazer todas aquelas receitas alimentares de conforto que simplesmente não se sentem “certas” no meio do Verão quente.
Gosto de fazer as verdadeiras e autênticas receitas mexicanas que o meu marido cresceu a comer. Carne con chile rojo é uma das suas favoritas. Ele nunca se cansa de comer chile vermelho, e quando o utilizamos para brindar um bife realmente bom, o sabor está fora deste mundo.
P>Pode fazer isto e servir com arroz e tortilhas de harina (farinha) ou maiz (milho), embora prefiramos milho. Um pico de gallo realmente bom emparelha bem.
Or pode simplesmente cortar um pouco de couve fresca com um lado de rabanetes picantes picantes. Servida quente sobre arroz quente, esta carne com chili rojo é, em última análise, uma das melhores comidas de conforto que alguma vez apreciará.
Melhor ainda, junta-se muito facilmente no Pote Instantâneo.
Chiltepin Chiles
Esta carne com chili rojo deu-me a oportunidade de utilizar algumas pimentas. As pimentas Chiltepin (Tepin Chiles) são as únicas pimentas selvagens e nativas dos EUA. São bastante pequenas em tamanho e têm uma picada fumegante com um toque de calor.
Muitas vezes, alegadamente mais quentes (ou iguais) às pimentas Habanero, acrescenta-se um pouco de pontapé a uma refeição típica.
Aqui no Arizona podemos encontrá-los a crescer no nosso quintal. Por vezes até os podemos encontrar na mercearia se procurarmos no sítio certo.
São sempre tão pequenos – apenas 1/4 polegada de diâmetro!
Carne Con Chile Rojo (Bife com Chile Vermelho)
p>Embora esta refeição seja bastante simples de fazer no seu Panela Instantânea, também a pode fazer através do fogão. Vai querer usar um forno holandês e cozinhar em lume brando durante algumas horas para permitir que a carne cozinhe e infunda no chile.
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Carne com Chile Rojo (Bife e Chile Vermelho) cozinhada num prato deliciosamente rico e picante, adequado para o Panela Instantânea ou fogão.
Se estiver a utilizar um Pote Instantâneo, cozinhará muito mais rapidamente com os mesmos (se não melhores) sabores. Dê à sua carne 25-30 minutos de tempo de cozedura activa no Panela Instantânea. Lembre-se: isso não inclui o tempo que leva para chegar à pressão).
Após a panela estar pronta a cozinhar e bipes terminados, deixe a pressão libertar-se naturalmente durante dez minutos. Depois faça uma libertação rápida na sua panela.
Tempere com sal e pimenta a gosto, e sirva como parte da sua refeição favorita – no arroz, com tortilhas ou por conta própria.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Total Time: 45 minutos
Yield: Serve 6-8
Juicy and soft Carne con Chile Rojo (Beef and Red Chile) cozinhada num prato deliciosamente rico e picante, adequado para a panela ou fogão instantâneo.
Ingredientes
- 8 Novo México Chiles, caules e sementes removidos
- 2 C. caldo de galinha quente ou de vaca
- 4 dentes de alho, descascados e grosseiramente picados
- 1 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, fatiado
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de coentros moídos
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1 lata (14 oz) de tomate cortado
- 2 lbs de carne de vaca assada, em cubos
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de pimentão, esmagado (ou substitua uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha)
- 1/4 colher de chá de orégãos mexicanos
- sal e pimenta, a gosto
- Deite o seu caldo quente num liquidificador juntamente com as suas pimentas. Deixe-as sentadas, totalmente submersas, até ficarem macias (10 minutos).
- Entretanto, use a função saute para refogar o alho e a cebola apenas até amolecer. Adicione a cebola e o alho ao misturador juntamente com as pimentas, coentros, cominhos, tomates, sal e pimenta e misture até ficar macio.
- Travar a tampa do tacho instantâneo e fechar a válvula; regular o temporizador para 25 minutos. Uma vez feito, deixar o Pote Instantâneo libertar a pressão naturalmente durante 10 minutos, depois fazer uma rápida libertação em qualquer pressão restante. Temperar conforme necessário com sal e pimenta adicionais.
Instruções
li>Utilize a função saute para refogar o prato assado e as pimentas em azeite e manteiga durante 3-4 minutos; tempere com orégãos mexicanos, sal e pimenta. Desligue o refogado, e verta a mistura de chile sobre a carne.
li>Serve com os seus lados preferidos juntamente com tortilhas de harina ou maiz quentes. Desfrute!
https://www.rebootedmom.com/carne-con-chile-rojo/
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