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Com uma técnica de decoração fácil, estes deliciosos biscoitos de Natal de Pão Curto parecem ter vindo de uma pastelaria fina!
Estás no modo? Ou no modo? Ou o que quer que se queira chamar a este estado de espírito de preparação para as férias. Há muito a fazer, não há? Decorar, preparar os convidados, fazer listas, verificá-las duas vezes, fazer compras, cozer. Assar… é o meu ponto doce nesta época do ano. Mas com tudo o resto a fazer, parece que não há tempo suficiente. É por isso que estes Biscoitos de Natal de Pão Curto têm sido uma forma perfeita de criar um delicioso e festivo esconderijo de Natal, sem passar horas na cozinha.
É invulgar, mas Scott e eu tínhamos a árvore levantada, a casa toda decorada e a maior parte das compras feitas (graças à Amazon) antes de o calendário ser virado para Dezembro. Normalmente andamos a correr até ao último minuto, tentando verificar todas as caixas, mas sentindo-nos sempre atrasados. Este ano tem sido um pouco diferente.
Tínhamos planos para passar o Dia de Acção de Graças em Memphis com os nossos filhos e netos e estávamos super entusiasmados. Com a nossa filha Cait, a viver em Londres nos últimos sete anos, foi a primeira vez em muitos anos que teríamos estado todos juntos para esta celebração especial de agradecimento. No entanto, as coisas nem sempre correm como planeado. O pai de Scott adoeceu cerca de uma semana antes do Dia de Acção de Graças e, aos 95 anos, começou a deslizar rapidamente para baixo. Cancelámos a nossa viagem para ficarmos perto de casa.
Scott e eu passámos tempo todos os dias com o pai do Scott (o nome dos nossos filhos para o pai do Scott) e tivemos algumas conversas doces e ternas. Ele dormia cerca de vinte e três horas e meia por dia, mas sempre que o visitávamos, ele tentava despertar um pouco e conversar connosco. Raramente se queixava e era muito gracioso e grato, mesmo pelas pequenas coisas.
No fim-de-semana do Dia de Acção de Graças, sabíamos que o Papá estava a aproximar-se do fim. Passávamos tempo com ele todos os dias e lemos-lhe de A Bíblia da História de Jesus (um belo livro para todas as idades). No domingo, Scott cantou o Amazing Grace and Pops, na verdade, tentou juntar-se à canção algumas vezes. Quando partimos nesse dia, as suas últimas palavras foram: “Eu também te amo”. Algumas horas mais tarde recebemos uma chamada que ele tinha falecido pacificamente, uma amável enfermeira hospitaleira ao seu lado.
Então, embora a casa esteja toda decorada (tivemos muito tempo extra durante o longo fim-de-semana de Acção de Graças), é uma época de férias agridoce para nós. Os papás foram os nossos últimos pais vivos. Um amigo meu disse algo que ressoou tanto com Scott como comigo. Ela disse que quando se perde o último pai, não importa a idade que se tem, algures no fundo, sente-se um pouco como um órfão. E agora sabemos que é verdade.
É também verdade que a vida é demasiado curta para não apreciar e valorizar as oportunidades de passar tempo com os entes queridos. Portanto, embora a cozedura seja uma parte favorita das férias para mim, gosto de manter as coisas simples. Com uma técnica de decoração fácil, estes biscoitos de Natal divertidos e deliciosos parecem ter vindo de uma boa pastelaria. Apesar de parecerem festivos e profissionais, são verdadeiramente fáceis, sem necessidade de qualquer habilidade decorativa.
Necessitará de um rolo de papel, uma pequena (Wilton Número 5) ponta de decoração redonda, cor verde da comida e a sua escolha de salpicos decorativos. A lista de ingredientes para os biscoitos é curta: farinha, açúcar e manteiga. É isso.
As bolachas são mexidas numa tigela (não é necessário misturar), enroladas, cortadas e depois arrefecidas durante várias horas antes de serem cozidas. O arrefecimento é um dos segredos dos biscoitos com bordos bem estaladiços. Uma picada no frigorífico ajuda a massa a manter a sua forma enquanto coze.
Outro segredo? Amido de milho. Pode parecer estranho, mas substituir uma pequena porção de farinha nesta receita por amido de milho dá às bolachas uma textura estaladiça e leve e impede que se espalhem no forno.
A técnica de cobertura é divertida e simples, tornando-a um grande projecto para crianças. A parte superior dos deliciosos biscoitos amanteigados são mergulhados numa cobertura feita com açúcar em pó, leite e extracto de hortelã-pimenta.
Como colagem de cobertura de alguns biscoitos de Natal de Pão Curto.
Após a imersão, os biscoitos podem secar. Mais tarde, adiciona-se uma árvore de Natal bonita, mas simples, com um saco de tubagem e gorjeta. É basicamente apenas um rabisco de linhas que se tornam progressivamente maiores.
Adicionar uma salpicadura de nonpareils e as linhas de rabisco são transformadas numa árvore de Natal festiva!
A ideia para estes biscoitos de Natal não é original. Estava à procura de alguma inspiração para assar biscoitos de Natal em Novembro e deparei-me com estes biscoitos realmente giros em Pinterest. Quando cliquei no link, levei-me ao Etsy onde estes biscoitos estavam realmente à venda. Quando olhei para o preço, fiz um take duplo; $36,00 por uma dúzia! E honestamente, os biscoitos não pareciam realmente super saborosos.
Decidi aplicar a ideia de decoração à minha receita favorita de biscoitos de biscoito de amanteigado, derretido na boca e fiz um delicioso glacê de menta, em vez da cobertura real utilizada nos biscoitos Etsy. Um lote inteiro destes biscoitos de Natal de Pão Curto custa menos de $3,00 (isto é, com ingredientes com um preço elevado). Acho que vou fazer o meu próprio, obrigado! Você também pode e eles vão parecer que vieram de uma boa pastelaria! Você e a sua carteira vão sorrir secretamente…
P.S. Se procura outros biscoitos divertidos e fáceis de fazer, temos uma infinidade deles, basta verificar os nossos arquivos de biscoitos.
Dicas para fazer estes biscoitos de Natal de Pão Curto
- Não enrole estes biscoitos muito finos, caso contrário, será difícil mergulhá-los no esmalte ao decorar. Eu enrolo os meus a uma espessura de 3/8 polegadas e uso um rolo de pino ajustável. Como as enrolo até à espessura desejada? Este rolo de pino a preço razoável é uma forma super fácil de conseguir a mesma espessura perfeita em todas as suas bolachas. Tem discos removíveis de 1/16, 1/6, 1/4, e 3/8 polegadas, tornando fácil aplanar a sua massa a uma espessura uniforme. Tem um pasteleiro na sua lista de compras? Isto daria um belo presente que seria usado durante todo o ano.
- Porque não se usa misturadora, a manteiga precisa de ser muito macia ao misturar estes biscoitos de Natal. Isso pode ser difícil nesta altura do ano, mesmo que se deixe a manteiga ficar de fora durante horas. Uma pequena paragem no microondas no nível de potência 10 (10%) funciona como magia para amolecer a manteiga. No entanto, terá de experimentar um pouco com o microondas, pois todos eles são diferentes. Comece com incrementos de 20 ou 30 segundos no nível de potência 10 até aprender quanto tempo levará o seu microondas a tornar a manteiga agradável e macia mas não derretida.
li>Eu adoro ter um fornecimento destes sacos de decoração super robustos. Não são caros e uma caixa vai durar para sempre. Os sacos vêm numa bela caixa plana, por isso são fáceis de guardar. Costumava comprar os meus sacos na loja de artesanato local e consegui cerca de 10 sacos por pouco menos do que esta caixa inteira de 100 sacos! Definitivamente um negócio maravilhoso.
- Faz um projecto divertido de férias para crianças com estes biscoitos de Natal. Poderia simplificá-lo, preparando os biscoitos antes do tempo. Depois basta montar uma estação para decorar com divertidas borrifadelas e tubos de gelo. Ou fá-lo em duas fases; misturar, enrolar e cozer os biscoitos e depois decorá-los depois de arrefecidos.
- algumas dicas para enrolar e cortar biscoitos:
- li>Cuidar a superfície de trabalho e o rolo de massa ligeiramente polvilhada com farinha.
- Gosto de esfregar também a aresta cortante do meu cortador de biscoitos num pouco de farinha no meio de cada biscoito.
- Pressione com bastante firmeza ao cortar os biscoitos, mas não torça o cortador de biscoitos, pois a forma ficará distorcida.
- Se não tiver espaço no seu frigorífico para refrigerar os biscoitos em duas panelas de folha, basta transferir todos eles para uma panela após o corte. Mais tarde, uma vez arrefecidas, pode dividi-las entre as duas frigideiras para assar.
- Quando voltar a enrolar os restos, incorporar o mínimo possível da farinha na superfície de trabalho.
- Ocasionalmente alguns dos biscoitos serão ligeiramente inchados na parte superior quando removidos do forno. Pode-se dar-lhes uma bela tampa plana empurrando suavemente na parte superior com uma espátula metálica.
- Extratos de hortelã-pimenta não são todos iguais. Comece com 1/4 colher de chá no vidrado e prove. Adicione mais conforme necessário para obter um bom sabor a menta.
li> Gosto de utilizar cortadores de biscoitos de vários tamanhos para esta receita. Ajuda a utilizar melhor a massa enrolada. Quando não se pode cortar mais biscoitos grandes, por vezes é possível utilizar o mais pequeno nas aparas.
li>Utilize qualquer tipo de salpicos que desejar para estes biscoitos de Natal de pão curto. Gosto muito das minúsculas bolinhas redondas chamadas nonpareils. Encontro realmente bonitas em Homegoods. O Walmart terá normalmente também uma bela colecção sazonal, tal como as grandes lojas de artesanato de caixa. Também se podem encontrar nonpareils online.
- Uma última nota importante: os nonpareils podem ser como pequenos fugitivos insidiosos e encontrarse-ão por toda a sua cozinha antes de se poder piscar um olho. Descobri que polvilhar as bolachas sobre o lava-loiça ou sobre uma grande assadeira ou tabuleiro ajudará a encurralar os pequenos patifes errantes!
Outra receita de bolachas de Natal divertida e fácil. Gosto de lhes chamar os meus biscoitos de Natal da Noite de Neve:
Biscoitos de Natal Decorados Fácil Noite de Neve
Com uma técnica de decoração fácil, estes biscoitos de Natal divertidos, festivos e super deliciosos, os biscoitos de Natal Fácil parecem ter vindo de uma fina pastelaria!
- 8 colheres de sopa de manteiga2 paus
- 1/2cuppowdered sugar
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha
- 1 ¾cupsall-purpose flour
- ¼cupcornstarch
- 2cupspowdered sugar
- 4 colheres de sopa e meia (ou leite)talvez mais
- 1/4-1 colher de sopa de extracto de hortelã-pimenta
- 1 colher de sopa de manteiga muito mole
- 1cuppowdered sugar
- 1 1/2-2 colher de sopa de meia colher e meia (ou leite)
- ½teaspoonpeppermint extract
- 3-4dropsgreen food coloring
- div>Line 2 sheet pans with parchment paper. Ponha de lado.
Colocar manteiga mole numa tigela misturadora de tamanho médio. Mexer com uma colher de madeira ou espátula resistente até ficar bem e lisa. Acrescentar açúcar e baunilha. Misturar à mão durante cerca de 1 minuto, até ficar macio e bem misturado.
Adicionar a farinha e o amido de milho. Mexer até que a farinha esteja incorporada e a massa esteja desfiada. Virar para uma superfície levemente enfarinhada e pressionar a massa numa bola. Amassar algumas vezes até ficar bastante lisa e depois formar novamente uma bola e pressionar com as mãos num disco plano.
Numa superfície de trabalho levemente enfarinhada, estender a massa a uma espessura de 3/8 polegadas. Mantenha a superfície de trabalho, a massa e o rolo de massa ligeiramente (não demasiado) polvilhados com farinha. Cortar as formas desejadas e colocar em panelas preparadas. Volte a enrolar os restos tantas vezes quantas forem necessárias para utilizar a massa.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno para 350˚F. Retirar os biscoitos do frigorífico e cozer durante 12-16 minutos ou até começar a ficar dourado nos bordos. Rodar as panelas até à metade, para que fiquem douradas. Arrefecer completamente antes de congelar.
Para os tubos de creme de manteiga, colocar a manteiga numa tigela de tamanho médio e mexer até ficar lisa. Adicionar açúcar em pó, 1 1/2 colheres de sopa de metade e meia e extracto de hortelã e mexer vigorosamente até ficar liso, adicionando um pouco mais de metade e metade se necessário para obter uma consistência espessa mas lisa. Adicionar corante alimentar, uma gota de cada vez, para atingir o tom desejado de verde.
p> Colocar creme de manteiga num saco de pastelaria com uma pequena ponta redonda de cobertura (usei uma ponta redonda Wilton #5). Começando na borda superior de um biscoito, canalizar as árvores de Natal fazendo linhas cada vez maiores, parando cerca de 1/4 de polegada acima da borda inferior do biscoito (ver fotos acima). Polvilhar imediatamente com salpicos à escolha. Deixar de lado para secar.
Ver Dicas de Café acima para muitas dicas e instruções extras.
p>Receita faz uma dúzia de biscoitos grandes (3 polegadas) ou duas dúzias de biscoitos mais pequenos (2 polegadas).
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