Esta receita de carne de vaca mongol é bife cortado em fatias finas que é queimado até ficar estaladiço, depois revestido com um molho doce e saboroso. Um favorito que é super fácil de fazer em casa!
A minha família adora comida chinesa, e aprendi a recriar alguns dos nossos clássicos de restaurante favoritos, tais como arroz frito de camarão, frango kung pao e esta tenra e saborosa carne de vaca mongol.
uma panela de carne de vaca mongol com tenaz dentro.
Tenho um MUITO de fazer as suas próprias receitas de take-out neste site – chow mein, moo shu chicken, kung pao shrimp, moo goo gai pan e muito mais! Está na hora de acrescentar mais uma à colecção e por isso apresento-vos esta carne mongol super saborosa. É ao mesmo tempo doce e saborosa com essa carne estaladiça como se fosse num restaurante. O melhor de tudo, está pronto em menos de 30 minutos.
Como se faz a carne mongol?
Esta receita começa com bife de flanco, que é cortado em fatias finas e depois atirado num pouco de amido de milho. A carne é cozida numa panela quente até se formar uma cobertura estaladiça. Enquanto a carne coze, é altura de fazer o molho que consiste em molho de soja, óleo de sésamo, alho, gengibre e açúcar mascavado. O bife é atirado no molho juntamente com um punhado de cebolinhas verdes, depois está pronto a comer.
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Dicas para a fritada perfeita
- Bife flanco é mais fácil de cortar fino quando está parcialmente congelado. Coloque a sua carne no congelador cerca de 30 minutos antes de planear a sua utilização.
- Quer que a carne seja revistada e não vaporizada, por isso terá de evitar adicionar demasiada carne de uma só vez à frigideira. Cozinho o meu bife numa única camada em lotes para que tudo acabe por ficar dourado e delicioso.
- Não há bife de flanco à mão? Também pode usar bife de saia, lombo de vaca ou faixa de Nova Iorque.
- Se preferir um prato picante, pode adicionar até 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada, ou molho de sriracha a gosto.
li> Enquanto este prato é tradicionalmente servido apenas com carne de vaca e cebolinhas verdes, pode adicionar outros vegetais à mistura, tais como brócolos, cenouras, cogumelos ou bok choy.
WHY IS IT IT CALLED MONGOLIAN BEEF?
Este prato tem o nome de um prato frito de mexer chamado barbecue mongol, que teve origem em Taiwan. Nenhum dos ingredientes ou métodos de cozedura era da cozinha tradicional mongol. Este prato é mais frequentemente encontrado em restaurantes chineses-americanos nos Estados Unidos.
Sugestões de serviço
Este prato é tipicamente servido sobre arroz branco cozido a vapor. Pode também servir a sua carne de vaca sobre arroz integral, arroz frito, quinoa ou macarrão frito. Outra opção é empilhar o seu bife em folhas de alface ou couve para um prato mais leve. Ofereço frequentemente um vegetal verde ao lado, como espargos, feijão verde ou brócolos.
Esta carne de vaca mongol sabe a algo que se encomendaria no seu restaurante chinês preferido, com toda a conveniência de a fazer em casa. Se gosta de comida chinesa, isto é uma prova obrigatória!
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Mongolian Beef Video
Uma panela de carne de vaca mongol com tenaz.Pino de impressão
Bife Mongol
Ingredientes
- 1 1 1/4 lbs flank steak thinly fatiado
- 1/4 chávena + 2 colheres de chá de amido de milho uso dividido
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 1/2 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de torrada óleo de sésamo
- 1/2 chávena molho de soja com baixo teor de sódio
- 1/3 chávena de água
- 1/2 chávena de açúcar castanho escuro
- 1/2 chávena de cebola verde cortada em pedaços de 1 polegada
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Colocar o bife do flanco e 1/4 de chávena de amido de milho num saco de plástico reutilizável, sacudir para revestir uniformemente.
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aqueça o óleo vegetal numa panela grande em fogo alto.
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Adicionar a carne numa única camada e temperar a gosto com sal e pimenta (tendo em conta que o molho tem muito sal!). Cozinhar durante 3-4 minutos por lado ou até ficar dourado. Cozinhar em vários lotes se necessário.
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Retirar a carne da panela e colocar num prato forrado com toalhas de papel.
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Adicionar o alho e o gengibre à panela e cozinhar durante 30 segundos. Adicionar o molho de soja, óleo de sésamo, água e açúcar castanho à panela e levar ao lume.
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Misturar as 2 colheres de chá de amido de milho com 1 colher de sopa de água fria. Adicionar o amido de milho ao molho e deixar ferver; ferver durante 30-60 segundos até engrossar.
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Adicionar a carne e as cebolas verdes à panela e atirar para revestir com o molho. Servir sobre o arroz se desejado.
Nutrição
Este post foi originalmente publicado em 1 de Outubro de 2017 e foi actualizado em 18 de Novembro de 2019 com um novo conteúdo.