A aveia é a opção perfeita para o pequeno-almoço. São naturalmente sem glúten, vegan, cheios de fibra, e têm baixo índice glicémico, cabem facilmente em qualquer dieta. Com a popularidade da aveia a crescer, as variedades de farinha de aveia também estão disponíveis na mercearia. Desde os grumos de aveia e o corte de aço até à moda antiga e instantânea, escolher a opção mais saudável não é fácil. A tentar decidir entre aveia instantânea e a aveia normal? Continue a ler para os #deets.
Aveia de aveia Groats
Toda a aveia de aveia começa como aveia de aveia – o grão de aveia inteiro intacto. Após terem sido moídos (colhidos), a aveia passa por uma fase de limpeza para remover as impurezas. A seguir, o casco (casca exterior) é removido do grumo (miolo interior). Um processo de aquecimento e arrefecimento dá aos grumos um sabor a noz, que está presente na aveia minimamente cortada em aço. As outras variedades são prensadas e processadas para determinar a sua forma final, laminada à moda antiga, cozedura rápida, ou papas de aveia instantâneas.
A papa de aveia apresenta uma multiplicidade de benefícios para a saúde em comparação com outros alimentos de pequeno-almoço comuns. Com os seus altos níveis de fibra e a capacidade de baixar os níveis de açúcar no sangue, a aveia promove a saciedade. Por outras palavras, uma tigela de papa de aveia saudável não o deixará com uma caixa de aveia enfurecida uma hora mais tarde.
Vou concentrar-me em duas variedades comuns para determinar o que é mais saudável: a aveia regular vs a aveia instantânea.
Aveia Regular
Também chamado old-aveia modelada, esta é a refeição clássica de aveia. É cozida e enrolada para ser prensada em flocos mais finos – cerca o termo “aveia enrolada”. Uma vez que a casca foi removida, o teor de proteínas é reduzido em comparação com a variedade cortada em aço. No lado positivo, a aveia comum tem um período de conservação mais longo.
Meia chávena de aveia seca à moda antiga tem 150 calorias, 5 gramas de proteína, e 4 gramas de fibra. Cozinhando-as com o seu leite de escolha, pode aumentar o teor de cálcio e vitamina D juntamente com o factor de espessura das papas de aveia. No fogão, a aveia normal demora apenas 10 minutos a cozinhar do princípio ao fim. Também podem ser cozinhadas no microondas em cerca de três minutos.
Utilizando uma receita que exija aveia? Mantenha-se fiel à sua boa aveia antiquada. Mantêm melhor a humidade sem ficarem empapadas, tornando-as ideais para aveia nocturna, granola, bolachas, e muffins.
Aveia instantânea
Lembrar-se da magia de chocar ovos de dino na sua papa de aveia em criança? Esses eram os bons velhos tempos.
A aveia instantânea é encontrada em embalagens de dose única. Quando se está crunchado pelo tempo, a aveia instantânea é um salva-vidas legítimo; basta adicionar água quente para um pequeno-almoço instantâneo. O seu tempo de cozedura rápido é o resultado de ser super processado. Ao serem pré-cozinhadas e secas na fábrica, a aveia instantânea tem uma consistência pulverulenta. Como consequência, a aveia instantânea preparada tem uma consistência mais almiscarada.
Para compensar a papa, a aveia instantânea vem numa variedade de sabores saborosos. Tem os clássicos como canela de maçã, açúcar castanho de bordo (o meu favor), e bagas mistas e variedades sazonais como a especiaria de abóbora. No entanto, o sabor tem um custo; a aveia instantânea aromatizada contém açúcar adicionado, sal e aromatizantes.
Aveia instantânea tem um perfil nutricional quase idêntico ao da aveia normal, excepto por uma diferença principal: o açúcar. Um pacote de aveia instantânea aromatizada contém aproximadamente 12 gramas de açúcar, em comparação com 1 grama encontrado na mesma quantidade de aveia antiquada. Também são mais baixos em proteínas devido ao processamento extra.
# Colher-Tip: a aveia instantânea NÃO é a mesma que a aveia rápida.
Aveia Instantânea vs Aveia Regular?
Embora a aveia instantânea possa ser saborosa, opte por aveia regular o mais frequentemente possível. Com o açúcar adicionado, a aveia instantânea tem um índice glicémico mais elevado, o que leva a uma digestão mais rápida e #hanger. Existem variedades simples e não adoçadas, mas podem ser difíceis de encontrar. Certifique-se de verificar as listas de ingredientes para os açúcares adicionados. Uma vez que ainda são aveia instantânea, tente adicionar uma colher de manteiga de noz, iogurte grego, ou proteína em pó para promover a saciedade.
P>Preocupado com a aveia simples com sabor a aveia? Especifique (literalmente) com canela, sementes de chia, agave, fruta fresca, ou aparo de cacau.
Como todos os alimentos, a aveia instantânea pode ser incorporada numa dieta saudável. Após um longo dia de aulas, laboratórios, e extra-curriculares, por vezes tudo o que se precisa é de uma tigela de aveia instantânea quente.