Segundo a Food and Drug Administration (FDA), o armazenamento adequado de alimentos ajuda a manter a segurança bem como a qualidade dos alimentos, mantendo o sabor, cor, textura e nutrientes nos alimentos.
Temperatura da sala, como numa despensa ou num armário: Muitos alimentos básicos e enlatados têm um tempo de conservação relativamente longo. No entanto, os alimentos armazenados durante mais tempo do que o recomendado ou para além da data de validade na embalagem podem alterar a qualidade, cor e sabor.
Refrigerador: Os frigoríficos devem ser mantidos a uma temperatura igual ou inferior a 4°C (40°F). Utilize um termómetro de frigorífico para verificar! Estes limites de tempo curtos, mas seguros, impedirão que os alimentos refrigerados se estraguem ou façam com que alguém fique doente. Como as datas dos produtos não são um guia para a utilização segura de um produto, aqui estão algumas dicas a seguir:
- Comprar o produto antes do “sell-by” ou data de validade.
- Requisitos de manuseamento do produto.
- Carne e aves de capoeira na sua embalagem até imediatamente antes de usar.
- Se congelar carne e aves na sua embalagem original por mais de 2 meses, cubra estas embalagens com folha de alumínio resistente, película plástica ou papel congelador; ou coloque a embalagem dentro de um saco congelador.
Freezer: Os congeladores devem ser mantidos a 0°F (-18°C) ou inferior quando medidos com um termómetro de frigorífico/congelador. Uma vez que o congelamento mantém a segurança dos alimentos indefinidamente, os seguintes tempos de armazenamento do congelador recomendados são apenas para qualidade (sabor, cor, textura, etc.).
Este gráfico contém os tempos de armazenamento recomendados para a melhor qualidade na despensa e congelador e para a melhor qualidade e segurança no frigorífico:
- Carne, Aves, Peixe e Ovos
- Leite e Produtos Lácteos
- Frutas
- Vegetables
- Produtos Secos/agrafos
- Condimentos, Molhos e Conservas
- Baked Goods
| Food | Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são apenas para qualidade) | ||
|---|---|---|---|
| Fresh beef, vitela, borrego ou carne de porco (bifes, costeletas ou assados) | Não seguro | 3 a 5 dias | 4 a 12 meses |
| Bovino, peru, vitela, carne de porco ou borrego, stew meat | Not safe | 1 a 2 dias | 3 a 4 meses |
| Not safe | Em 1 semana de “Usar até” data (não aberto); 1 semana (aberto) | 1 mês | |
| Bacon, totalmente cozinhado e estável na prateleira | 6 meses ou até à data de “validade” na embalagem (não aberta) | 5 a 14 dias (aberta) | 3 meses |
| Salsicha, crua de frango, peru, carne de porco ou bovino | Não é seguro | 1 a 2 dias | 3 a 4 meses |
| Salsicha, totalmente cozida, de frango, peru, carne de porco ou bovino | Not safe | 1 semana | 1 a 2 meses |
| Not safe | 6-9 meses (não aberto); 3-5 dias (aberto) | 1 a 2 meses (aberto) | |
| Ham, totalmente cozido, embalado, fatias, corte pela metade ou espiral | Not safe | 3 a 4 dias | 1 a 2 meses |
| Ham, totalmente cozinhado, armazenado, inteiro | Not safe | 1 week | 1 a 2 meses |
| Ham, totalmente cozido, selado a vácuo na planta | Not safe | “Use até” data se disponível ou 2 semanas (não aberto); 3 a 5 dias (aberto) | 1 a 2 meses |
| Não é seguro | 2 semanas (não aberto); 1 semana (aberto) |
1 a 2 meses | |
| Not safe | 3 a 5 dias | 1 a 2 meses | |
| Lunch meat; pré-embalado | Não é seguro | 2 semanas ou “Usar até” data (não aberto); 3-5 dias (aberto) | 1 a 2 meses |
| Não é seguro | 2 a 3 dias | 2 a 3 meses (terra); 6 a 9 meses (assados e bifes) | |
| Não é seguro | 1 a 2 dias | 1 ano | |
| Not safe | 1 a 2 dias | 9 meses | |
| 2 a 5 anos | 3 a 4 dias (aberto) | – | |
| Peixe ou marisco fresco | Não seguro | 1 a 2 dias | 3 a 6 meses | Not safe | 3 a 5 semanas | div> não congelar in shell. Bater gemas e claras juntas, depois congelar (congelar ovos) |
| Gemas de ovo cru, brancos | Não seguro | 2 a 4 dias | div>1 ano (ovos congelados)/td> |
| Hard ovos cozinhados | Não seguro | 1 semana | Não congelar |
| Ovos pasteurizados líquidos ou ovos substitutos (não abertos) | Not safe | 10 dias | 1 ano |
| Não seguro | 3 dias | Não congelar | |
| Saldos com carne, peixe, aves de capoeira ou ovos | Not safe | 3 a 4 dias | 2 a 3 meses |
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| Food | Room temperatura tal como numa despensa ou num armário (50 a 70°F) | Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são apenas para qualidade) | |
|---|---|---|---|
| Butter | Pode ser deixado à temperatura ambiente durante 1 a 2 dias | 1 a 2 meses | 6 a 9 meses |
| Cheese, duro – Cheddar, suíço, bloco Parmesão, etc. | – | 6 meses (não aberto); 3 a 4 semanas (aberto) | 6 meses |
| /td> | 3 a 4 semanas | Não congela bem | |
| Queijo, triturado – Cheddar, Mozzarella, etc. | Not safe | 1 mês | 3 a 4 meses |
| Cheese, soft – Brie, Bel paese, etc. | Não seguro | 1 a 2 semanas | 6 meses |
| Cottage or ricotta cheese | Não seguro | 2 semanas (não aberto); 1 semana (aberto) | Não congela bem |
| Queijo creme | Não é seguro | 2 semanas | |
| Não é seguro | – | 2 a 4 meses | |
| Margarine | – | 12 meses | |
| Não é seguro | 7 dias | 3 meses | 1 ano | 4 a 5 dias (aberto) | /td>>/td> |
| alternados de leite não-lácteo – amêndoa, soja, arroz, etc. | – | 7 a 10 dias após a abertura | Não congela bem |
| Sour cream | Não é seguro | 1 a 2 semanas | Não congela bem |
| Yogurt | Not safe | 1 a 2 semanas | 1 a 2 meses |
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| Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são para qualidade apenas) | |||
|---|---|---|---|
| Apples | 3 semanas | 4 a 6 semanas | p>8 meses (maçãs congeladas) |
| Avocados | Até à maturação – terno, totalmente desenvolvido e pronto a comer | 3 a 4 dias |
8 meses (abacates de congelação)
/td> |
| Bananas | até à maturação – tenro, totalmente desenvolvido e pronto a comer | 3 dias |
2 a 3 meses (congelar bananas)
|
| Bagas de airela | Não recomendado | 1 a 2 semanas | |
| Citrus fruits – laranja, toranjas, clementinas, etc. | 10 dias | 10 a 21 dias | div>4 a 6 meses (citrinos congelados) |
| Frutos secos | 6 meses (não abertos); 1 mês (aberto) | 6 meses | |
| Grapes | 1 dia | 1 semana |
1 mês (inteiro) (uvas congeladas)
|
| Melões | Até à maturação – tenra, totalmente desenvolvido e pronto a comer | 2 semanas (não cortado), 2 a 4 dias após o corte | div>1 mês para melão enfardado (melão congelado)/td> |
| Pescas, nectarinas, ameixas ou pêras | Até estar maduro – tenro, totalmente desenvolvido e pronto a comer, depois 1-2 dias | 3-5 dias |
8 a 12 meses (pêssegos ou nectarinas congelados, ameixas, peras)
/td> |
| Ananás | até estar maduro – tenro, totalmente desenvolvido e pronto a comer, então 1-2 dias | 5 a 7 dias |
8 a 12 meses (ananás congelado)
|
| Sabangos | Não recomendado | 2 a 3 dias | div>8 a 12 meses (morangos congelantes) |
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| Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são apenas para qualidade) | |||
|---|---|---|---|
| Asparagus | – | 3 a 4 dias |
5 meses (espargos de congelação)
/td> |
| Bagged greens | – | 3 a 5 dias (não aberto); 2 dias (aberto) | Não congela bem |
| – | 3 a 5 dias |
10 a 12 meses (brócolos de congelação)
|
|
| brotes de Bruxelas | – | 3 a 5 dias | |
| Cabbage | – | 1 a 2 semanas |
10 a 12 meses (couve congeladora)
/td> |
| Carrots | – | 2 a 3 semanas | |
| Cauliflower | – | 3 a 5 dias |
10 a 12 meses (couve-flor congelada)
|
| Celery | – | 1 a 2 semanas |
10 a 12 meses (aipo congelado)
/td> |
| Corn on the cob | – | 1 a 2 dias |
8 meses (milho congelado)
|
| Pepinos | – | 4 a 6 dias | Não congela bem |
| Feijões secos, lentilhas ou ervilhas partidas | 1 a 2 anos | 3 a 4 dias (cozidas) | 6 meses (cozidas) |
| Cebolas | 1 mês | 2 meses | div>10 a 12 meses (cebola congelada) |
| Potatoes | 1 mês | – | |
| Spinach ou alface foliar | – | 3 a 7 dias |
10 a 12 meses (espinafre congelado); alface não congela bem
|
| 1 a 5 dias | 4 a 5 dias | div>10 a 12 meses (abóbora de Verão ou aboborinha de Verão congelada)/td> | |
| Tomatoes | até à maturação, então 7 dias | 1 a 2 dias se estiver maduro, caso contrário armazenar à temperatura ambiente |
2 meses (congelar tomates)
|
| abóbora de inverno | 1 a 2 meses | 1 a 2 meses semanas (corte) |
10 a 12 meses (abóbora de inverno gelada)
|
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| Food | Pantry ou armário à temperatura ambiente (50 a 70°F) | Refrigerador a 40°F ou abaixo | Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são apenas para qualidade) |
|---|---|---|---|
| Baking powder | 6 a 18 meses (não aberto); 3 a 6 meses (aberto) | ||
| Bicarbonato de sódio | 2 a 3 anos (não aberto); 6 meses (aberto) | ||
| 1 ano | >/td>>>/td>>>/td> | ||
| 12 a 18 meses | |||
| 6 a 12 meses (não abertos); 2 a 3 meses (aberto) | |||
| Cornmeal | 6 a 12 meses | ||
| 6 a 12 meses (não aberto); 6 a 8 meses (aberto) | 12 meses (aberto) | 2 anos | |
| 3 a 6 meses | 6 a 8 meses | 2 anos | |
| Herbs, seco | 1 a 2 anos | ||
| Oatmeal | 12 meses (não aberto); 6 a 12 meses (aberto) | ||
| Oil – vegetal ou azeitona | 6 a 12 meses (não aberto); 3 a 5 meses (aberto) | 4 meses (aberto) | |
| Pasta | 1 a 2 anos | >/td>>>/td>>/td> | |
| 6 a 24 meses (não aberto); 2 a 3 meses (aberto) | |||
| Popcorn – grãos secos num frasco | 2 anos (não aberto); 1 ano (aberto) | ||
| Popcorn – pacotes de microondas | 2 a 3 meses | ||
| Quinoa | 2 a 3 anos | ||
| Arroz, castanho | 1 ano | ||
| Arroz, branco ou selvagem | 2 anos | /td>>/td> | 2 a 3 anos |
| Spices, inteiro | 3 a 4 anos | ||
| 18 a 24 meses | |||
| Yeast | 2 anos ou ‘Melhor se usado até’ data no recipiente (não aberto) | 4 meses (aberto) | 6 meses (aberto) |
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| Food | |||
|---|---|---|---|
| 1 ano | 4 meses* | /td>>>/td> | |
| Alimento enlatado comercialmente, alto teor de ácido (sumos, fruta, sopa de tomate, etc.).) | 12 a 18 meses (os enlatados serão seguros para comer bem depois da data de “validade” ou “melhor até”, desde que não apresentem amolgadelas, ferrugem ou inchaço) | 5 a 7 dias após a abertura | |
| 2 a 5 anos (os enlatados serão seguros para comer bem depois da data de “utilização até” ou “melhor até”, desde que a lata não mostre amolgadelas, ferrugem, ou inchaço) | 3 a 4 dias após a abertura | /td> | |
| Honey | 2 anos | >/td>>/td>>/td> | |
| Não seguro | 3 meses (não aberto); 7 dias (aberto) | ||
| Não é seguro | 7 dias | ||
| Jams, geleias e conservas (comerciais) | 6 a 18 meses (não aberto) | 6 a 12 meses (aberto) | |
| Ketchup, cocktail ou molho de pimenta | 1 ano (não aberto) | 6 meses* (aberto) | |
| Mayonnaise (comercial) | 3 a 6 meses (não aberto) |
2 meses* (aberto)
|
|
| Mostard | 1 a 2 anos (não aberto) | ||
| 10 a 12 meses (não aberto) | 1 a 3 meses* (aberto) | ||
| Salsa, molhos picante e taco | 1 ano (não aberto) | 1 mês (aberto) | |
| Spaghetti ou molho de pizza em frascos | 18 meses | 4 dias (aberto) | |
| Pickles | 1 ano (não aberto) | 1 a 3 meses (aberto) | |
| Vinegar | 2 anos (não aberto); 1 ano (aberto) |
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| Food | Temperatura da sala, como numa despensa ou num armário (50 a 70°F) | Refrigerador a 40°F ou abaixo | Freezer a 0°F ou abaixo (os tempos de armazenamento são apenas para qualidade) |
|---|---|---|---|
| Bagels, comercialmente congelado | /td> | 1 a 2 semanas após o descongelamento | 3 meses |
| Bagels, frescos cozidos | 1 a 2 dias | 3 meses | |
| Bread, caseiro | 3 a 5 dias | ||
| 14 a 18 dias | 2 a 3 semanas | 3 a 5 meses | |
| Bolos e muffins, assado comercialmente | 3 a 7 dias | 7 a 10 dias | 6 meses |
| Massa de bolacha | Not safe | Use by date on label | 2 months |
| Cookies, caseiro | 2 a 3 semanas | ||
| Cookies, embalados | 2 meses | 12 a 18 meses | |
| Doughnuts | 1 a 2 dias | 2 dias | 1 mês |
| Pies, creme | 2 horas | 3 a 4 dias | |
| Pies, fruta | 1 a 2 dias | 1 semana | 8 meses |
| Pie, abóbora | 2 horas | 3 a 4 dias | 1 a 3 meses |
| Tortillas, farinha | 3 meses | 3 meses (aberto) | 6 meses |
| Tube latas de biscoitos, rolos, massa de pizza, etc. | Não seguro | Utilizar por data em lata | Não recomendado |
| Waffles ou panquecas, comprado congelado | Not safe | 3 a 4 dias | 2 meses |
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