O blog desta semana vai incluir outra comparação do estilo cerveja, desta vez amber ales versus pale ales. Vamos analisar os dois estilos e ver como são semelhantes e como diferem, bem como mencionar quais das nossas cervejas Uiltje se enquadram em qualquer das categorias.
Amber Ales
Então, antes de mais nada, vamos definir uma cerveja âmbar. Este estilo de cerveja é melhor descrito como sendo, adivinhou, de cor âmbar, embora isto possa variar desde um cobre claro até um castanho claro (as cervejas vermelhas também são frequentemente associadas a cervejas âmbar). Embora possam variar nos seus perfis, são geralmente mais malévolas do que salpicadas. As cervejas âmbar são fabricadas com maltes de caramelo e cristal, o que leva a uma cerveja bem encorpada, bem como a sabores enriquecedores como o caramelo, por exemplo. No entanto, é de notar que se o lúpulo americano for utilizado para este estilo, isto significa que também podem estar presentes sabores subtis de citrinos.
Ales pálidas
Então que tal ales pálidas? Já mencionámos várias vezes este estilo de cerveja nos nossos blogs, um estilo de cerveja que apareceu pela primeira vez há várias centenas de anos em Inglaterra, ganhando uma enorme popularidade na Grã-Bretanha e além e foi reinventado quando a revolução da cerveja artesanal começou nos EUA. Os cervejeiros artesanais americanos puseram efectivamente uma “reviravolta moderna” na cerveja pálida original ao experimentarem e continuarem a fazê-lo com o lúpulo americano. Quanto à sua aparência, o nome dá-lhe o nome na medida em que utilizam maltes pálidos para criar uma cerveja de cor clara e são geralmente mais salpicados do que seriam maltados. Hoje em dia continuam a ser um estilo de cerveja muito popular, como nos vemos em Uiltje, com dois (mencionados abaixo!) apresentados na nossa gama de cervejas de base.
Como estes dois estilos diferem (se diferem…)
Então, como é que estes dois estilos diferem? Bem, os seus nomes devem dar, na medida em que as cervejas âmbar são de cor mais escura do que as cervejas pálidas. O tipo de malte utilizado também significa que as cervejas âmbar tendem a ser mais malévolas, o que levará a uma maior sensação na boca, enquanto uma cerveja pálida tende a ter mais lúpulo e, portanto, um acabamento mais seco. Contudo, diria também que não é tão simples como isso, uma vez que estes dois estilos de cerveja têm sido por vezes utilizados de forma intercambiável, uma vez que os cervejeiros irão classificar a sua cerveja em qualquer um dos estilos. Uma cerveja âmbar com um maior teor de lúpulo pode não acabar por ser muito diferente de uma cerveja pálida, por exemplo. Ambos têm também sido associados ao estilo britânico mais tradicional de ‘bitters’, o que mais uma vez realça como podem frequentemente sobrepor-se.
A gama Uiltje
Então o que é que temos na gama Uiltje? Bem, talvez a nossa mais popular e mais conhecida “pale ales” (como já foi mencionado no nosso último blog!) seja o notório e extraordinário Dikke Lul 3Bier, assim como a nossa suculenta “pale ale”, Trackdown. Se consultar o nosso website, pode agora aceder ao nosso calendário de lançamentos 2020, que lhe dirá quando ambos estiverem disponíveis.
As for amber ales, embora sejam sem dúvida um estilo de cerveja popular na indústria artesanal, é certo que não fabricamos nenhuma recentemente. O mais próximo que já fabricámos é uma cerveja vermelha, ou melhor, uma cerveja vermelha imperial, que depois envelhecemos em barris de xerez para produzir a série de sequência 8 edição, que é bastante boozy a 11,1% ABV. Portanto, embora não tenhamos de momento quaisquer cervejas âmbar disponíveis, se for um fã de cervejas envelhecidas em barris, então esta vale bem a pena tentar!