Os benefícios anti-inflamatórios do pepino fizeram com que o vegetal ganhasse um papel de estrela em praticamente todas as imagens de “mulher num spa” alguma vez feitas.
E praticamente toda a gente sabe que os pepinos crocantes satisfatórios (Cucumis sativus) se juntam às saladas e sandes. Também são mais agradáveis em sushi ou mesmo simplesmente fatiados e temperados.
E enquanto, sim, há quiabos em conserva, pimentos em conserva e cenouras em conserva, quando a massa bate no pão, são pepinos em conserva que desejamos nos nossos grandes e suculentos hambúrgueres.
Então vamos aprender a cultivar este comestível verde oblongo, que é tecnicamente um fruto uma vez que dá sementes, mas é usado na cozinha como um vegetal.
Da Índia para Espanha para os EUA
De acordo com a Universidade do Arizona, acredita-se que os pepinos são originários da Índia, o que possivelmente explica a raita, o condimento refrigerante servido a partir daquela nação, na qual o pepino é um ingrediente primário.
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Talvez ironicamente, Cristóvão Colombo, na sua busca da Índia e das Índias Orientais, encontrou em vez disso o Haiti. Muitas fontes creditam-no como o primeiro a partilhar pepinos com esta parte do mundo.
De Hispaniola, a fruta verde viajou para o norte, onde a temos apreciado desde então (excepto por um período lamentável no final dos anos 1600 quando o consumo de fruta e vegetais crus era considerado perigoso!).
Longo e Verde, Redondo e Amarelo
Dois tipos principais de pepino tentam o nosso paladar:
Slicing
Estes são os cukes de mesa, os que apreciamos numa salada ou mesmo numa sopa.
Dos cortadores, encontrarão variedades que contêm sementes, e tipos que não as contêm. Estes são frequentemente chamados “sem arrotos” porque não contêm o composto causador de arrotos cucurbitacina.
Pickling
Estes são os frutos mais curtos, com casca mais fina, que permitem que o líquido picante seja melhor absorvido pelo pepino.
Dos cortadores, os jardineiros tiveram boa sorte com ‘Burpless #26 Hybrid,’ e ‘Spacemaster 80,’ que foi adaptado a uma variedade de climas.
Se procura algo fora do comum, considere adicionar ‘Lemon’ ao seu jardim; receberá pepinos amarelos do tamanho de uma bola de basebol.
Para pickles, ‘Boston Pickling’ é muito popular, enquanto ‘Bush Pickle’ é um fruto do tipo arbusto com uma estação de crescimento mais curta de apenas 50 dias até à maturidade.
Mountain Valley Seed Co. é um grande recurso para todas estas variedades de pepinos, e mais.
Quando e Onde?
P>Pepinos como solo quente, não mais fresco do que 70°F, de acordo com o serviço de Extensão do Estado do Oregon, por isso quando a primavera aquece o seu solo todo o perigo de geada já passou, é altura de começar a plantar.
Coloque-os num local que receba oito a 10 horas de sol pleno por dia.
P embora prefiram solo arenoso, os pepinos podem ser cultivados em qualquer solo bem drenado. Esta planta cresce melhor em solos ligeiramente ácidos com uma gama de pH de 5,8-6,5,
Uma planta em expansão, vinha, pepinos precisam de espaço para se espalharem, ou uma treliça para subir.
Estas plantas enviam para baixo uma raiz de torneira muito profunda, por isso certifique-se de que não há raízes de árvores a competir pelos recursos 3-4 pés para baixo.
Esquilos como ‘Em, Too
P>Pode comprar-se a partir de centros de jardinagem, mas plantar pepinos a partir de sementes é tão fácil, que há poucas razões para não ir com esta opção.
Bem, a menos que os seus esquilos residentes desenterrem-se e comam as sementes. Repetidamente. Grrrrrrrrr.
Em filas ou colinas, plante sementes a 1 polegada de profundidade; germinarão em cinco a 10 dias. Sementes finas a cada dois pés.
Plantar transplantes a dois pés de distância em filas a quatro pés de distância. A Extensão Cooperativa da Universidade Estadual de Utah adverte contra a danificação das raízes aquando do transplante, porque isto pode retardar o estabelecimento e o crescimento. Os transplantes devem ter uma ou duas folhas verdadeiras e nenhum corredor.
Como sempre, aplicar uma camada espessa de cobertura morta orgânica para ajudar na retenção de humidade e redução de ervas daninhas.
Cuke Care
Além da já mencionada raiz profunda da torneira, as plantas de pepino têm muitas raízes rasas, pelo que requerem ampla humidade do solo em todas as fases de crescimento. Regue semanalmente, e dê às plantas cerca de 1-2 polegadas de água utilizando a irrigação por gotejamento, se possível.
Inconsistente rega pode stressar as plantas e causar frutos amargos e deformados.
p>Keep a área de cultivo o mais livre possível de ervas daninhas, mas não enxada, pois pode danificar as raízes rasas.
USU recomenda a aplicação de um penso lateral após as videiras desenvolverem os escorrimentos, mas antes que a planta comece a florescer. Recomendam um “adubo azotado (21-0-0) usando 1/4 de chávena por 10 pés de linha”
O que têm em comum as crianças e os afídeos?
Para além dos esquilos que roubam sementes, é necessário ter cuidado com os afídeos, que podem ser controlados por sabonetes insecticidas ou um forte fluxo de água, e com os escaravelhos dos pepinos, que muitas vezes requerem tratamento químico.
O míldio – identificado por manchas brancas nas folhas mais velhas – é um problema incómodo nos pepinos. Se esta doença for comum na sua área, seleccione variedades que sejam resistentes.
P>Tambem procure doenças murchas, e trate como aplicável ao tipo particular de doença.
Plantas de pepino com folhas verde claro, mosqueadas, malformadas, anãs, ou enroladas podem ser vítimas de um vírus. Terá de destruir qualquer planta gravemente afectada.
Como as crianças que não lavam as mãos, os afídeos são frequentemente os culpados, espalhando vírus de planta para planta. Portanto, não se esqueça de controlar esses pequenos insectos. Ambos os tipos.
Tempo para desfrutar
Os pulgões estão normalmente prontos para colheita em 50 a 70 dias. Este fruto desenvolve-se rapidamente, e está pronto para colheita oito a 10 dias após a abertura das flores femininas.
Cortar os frutos da videira quando estão estaladiços, verdes, e tenros. Verifique as variedades individuais quanto ao comprimento desejado; se os cukes crescerem demasiado grandes, podem tornar-se amargos. Se normalmente as variedades verdes forem autorizadas a amarelar, terão um sabor demasiado forte.
Peritos recomendam colher pepinos no início do dia para ajudar a prevenir o amargor, e sugerem colher regularmente para encorajar a produção contínua.
Cortar os pepinos em fatias na área mais crocante do seu frigorífico por um máximo de três dias. A decapagem de pepinos manter-se-á um pouco mais tempo e não precisa necessariamente de ser refrigerada.
Uma Adição Digna
O humilde pepino – redutor de olhos inchados, hamburguer perfector, e gaspacho imperdível – é uma adição digna de qualquer jardim de Verão. Deslumbre amigos e família não só com a sua saborosa cozinha, mas também com a sua aparência jovem – tudo a partir desta planta versátil.
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Easily Grow Cucumbers All Season | GardenersPath.comHow cukey are you? Tem algum cultivo no seu jardim? Diga-nos em que zona está e quais são as suas variedades favoritas.
Se quiser experimentar o cultivo de algumas (ou muitas) videiras, não se esqueça de verificar as nossas Top 33 Variedades de Pepinos para Cultivar em Casa para o ajudar a decidir sobre várias cultivares para decapagem, alimentação fresca, e muito mais!
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Sobre Gretchen Heber
Um antigo editor de jardim para um jornal diário em Austin, Texas, Gretchen Heber passa por demasiadas podas e luvas de jardim no espaço de um ano. Ela nunca conheceu uma suculenta que não gostasse e fica realmente irritada a cada 3-4 anos, quando Austin tem realmente um frio congelante suficiente para as matar. Para Gretchen, nada é mais gratificante do que uma rápida corrida ao jardim para arrancar ervas para temperar a refeição da noite. E é definitivamente tempo para uma dança feliz quando ela é capaz de bater os esquilos nos pêssegos, figos, ou loquats.