P>P>Apesar de o licor poder durar mais do que a maioria dos humanos, muitos outros ingredientes no seu bar não são tão estáveis na prateleira. Muito provavelmente, se suspeitar que um dos ingredientes do seu cocktail está expirado, é provável que esteja. Para o poupar de estragar uma bebida perfeitamente boa, tome nota destes nove ingredientes que provavelmente se tornaram maus.
Vermouth
Detestamos quebrá-lo para si, mas aquela antiga garrafa de vermute a acumular pó no seu armário de bebidas está definitivamente expirada. Não só o vermute precisa de ser refrigerado, como só dura de duas a quatro semanas após ter sido aberto. Atire essas garrafas velhas e compre novas imediatamente se quiser que os seus Manhattans e Martinis sejam bebíveis.
Syrup simples
Tecnicamente, o açúcar é um conservante, por isso os seus xaropes de cocktail caseiros ficarão bem no frigorífico durante cerca de seis meses – desde que os guarde em recipientes herméticos e esterilizados. Mas isso não vai durar para sempre, por isso verifique frequentemente se há sedimentos ou partículas desagradáveis a flutuar por aí. E, como com qualquer coisa na vida, se algo não cheirar bem, provavelmente não cheira.
Orgeat
Se estiver a comprar um orgeat de qualidade ou a fazer a sua própria versão de bricolage, este saboroso xarope de amêndoas não se vai manter indefinidamente. Quando armazenado correctamente no frigorífico, durará um mês ou dois. Mas assim que começar a ter um cheiro engraçado ou a mofo, atire-o fora.
Fresh Herbs
Não há nada mais triste do que abrir o frigorífico para encontrar um ramo de coentro fresco que esteja murcho, triste e empapado após apenas uma semana. Ervas nesta condição não farão nada pela qualidade dos seus cocktails. Atire o velho, compre um cacho novo e preste atenção às nossas dicas sobre como guardá-las adequadamente para uma maior duração de conservação.
Arbustos
Aven embora o vinagre seja um dos melhores conservantes do mundo, um arbusto caseiro começará provavelmente a cheirar a funky extra após alguns meses no frigorífico. Se cheirar a vinagre e fruta, mantenha-o por perto. Se cheirar a podre, atire-o ao ar.
Espíritos Infundidos
Se fez algo como licor de café ou pedra e centeio, é provável que dure por algum tempo na prateleira do seu bar – especialmente se usou uma bebida espirituosa altamente resistente. Mas o sabor destes projectos de bricolage irá deteriorar-se com o tempo. Experimente-os todos os meses para se certificar de que não se viraram antes de servir acidentalmente uma chávena rançosa a um hóspede insuspeito da casa.
Maraschino Cherries
Não há vergonha se adora o sabor açucarado das cerejas marasquino vermelho brilhante, desde que as consuma enquanto estiverem no topo da sua glória sacarina. Por abrir, um frasco é bom para três a quatro anos. Mas se estiverem abertas no seu frigorífico há mais de seis meses, é altura de deitar fora e comprar um frasco novo.
Sumo de Fruta
Se fizer os seus próprios sumos ou usar o material comprado na loja, um recipiente aberto de sumo não terá um sabor tão bom depois de cerca de 10 dias no frigorífico. Atire-o e comece de novo.
Barveja de gengibre
Os refrigerantes carbonatados de açúcar são bons meses após a data de validade impressa na garrafa, mas podem começar a perder o sabor com o tempo. A única maneira de saber ao certo é abrir uma garrafa e provar o seu conteúdo.