Adora cozinhar mas também está a tentar manter o seu plano de dieta saudável? Se sim, sabe que comer demasiados produtos cozinhados convencionais muito provavelmente não o ajudará a atingir os seus objectivos de peso corporal, para não mencionar que pode realmente fazer um número de horas extraordinárias na sua saúde. Demasiado pode aumentar o seu factor de risco de tensão arterial elevada, ataque cardíaco, AVC, diabetes, inflamação e obesidade, graças à alta dose de hidratos de carbono presentes nos produtos cozinhados e à falta geral de nutrição. Portanto, é vital que tenha em conta o que pode fazer para modificar as suas receitas de pastelaria, de modo a ajudar a garantir que está a fazer tudo o que pode para comer bem e ainda manter o seu peso. Uma das melhores modificações a fazer é com a farinha que está a usar e, felizmente, há uma série de grandes opções de substituição de farinha a que pode recorrer no esforço de manter essas receitas saudáveis.
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Vejamos mais de perto seis das melhores opções a considerar.
Farinha de Coco
Farinha de Cocop> Um dos melhores substitutos da farinha a considerar é a farinha de coco, que é uma óptima opção de baixo teor de carboneto para aqueles que se encontram actualmente num plano de dieta de carboneto reduzido. A farinha de coco é muito rica em fibras, pelo que é óptima para estabilizar os níveis de glicose no sangue e baixar o colesterol total. Além disso, também se toma uma pequena dose de gorduras saudáveis com a farinha de coco, o que ajudará a equilibrar bem a nutrição em qualquer receita de cozedura com que a utilize. É também uma opção sem glúten, tão boa para aqueles que não podem consumir alimentos à base de trigo.
Uma coisa que quer ter em mente quando usar farinha de coco é que absorve humidade muito prontamente, por isso, se a vai usar, vai querer usar mais ingredientes líquidos na cozedura (ou usar uma receita que exija especificamente farinha de coco). Se esta alteração não for feita, a receita pode sair muito mais seca do que o previsto.
Farinha de amêndoa
P>P>Próximo na lista de grandes substitutos da farinha a utilizar é a farinha de amêndoa. A farinha de amêndoa é muito mais elevada em teor total de gordura do que a maioria das outras farinhas. No entanto, receberá uma grande dose de gordura insaturada, pelo que não é algo a que se possa fugir completamente. Desde que se tenha em conta as calorias adicionais na receita, não há razão para evitar esta farinha de calorias mais elevadas na sua cozedura. A farinha de amêndoa também lhe vai fornecer uma excelente dose de vitamina E, que actua como antioxidante no corpo e pode ajudar a evitar danos radicais livres. Além disso, também vai ajudar a melhorar a saúde da sua pele, unhas e cabelo.
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A farinha de amêndoas pode tipicamente ser substituída com bastante facilidade por farinha normal, uma vez que não absorve a humidade tal como a farinha de coco. Esta farinha é também sem glúten, portanto ideal para aqueles que seguem um plano de dieta sem glúten.
Aveia Farinha
Aveia Farinha é o próximo substituto da farinha a ter em mente e a considerar adicionar às suas receitas de cozedura. Mais uma vez, este não absorve tanto líquido como a farinha de coco e, na maioria das vezes, escapará bastante bem usando metade da farinha chamada como farinha de aveia. A farinha de aveia é mais elevada em hidratos de carbono do que as duas últimas opções. No entanto, é uma fonte de hidratos de carbono muito mais lenta e densa em nutrientes, até agora melhor do que a farinha de trigo normal. Além disso, a farinha de aveia é também um substituto mais rentável, especialmente em comparação com a farinha de amêndoa. Pode até preparar a sua própria farinha de aveia, simplesmente moendo-a no misturador, se desejar. A farinha de aveia é bem conhecida por ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas graças à sua grande capacidade de baixar o colesterol.
É também uma boa ideia armazenar farinha de aveia juntamente com qualquer outro tipo de farinha integral no frigorífico, a fim de melhor preservar o sabor e a textura da farinha. A maioria das farinhas de cereais integrais durarão dois a quatro meses, por isso, mantenha apenas o que achar necessário à mão.
Quinoa Flour
P>Durante a farinha de aveia, também se pode fazer bom uso da farinha de quinoa, que é outra grande opção de grão inteiro para aqueles que querem manter baixo o teor de gordura da sua receita e querem aqueles carboidratos de alta energia. O óptimo da farinha de quinoa é que é uma excelente fonte de proteína completa, que não se pode dizer de todas as farinhas semelhantes a cereais, por isso, para aqueles que estão a lutar para entrar o suficiente neste macronutriente, esta é uma grande farinha para ser usada. A quinoa é também excelente para lhe fornecer uma dose saudável de cálcio, pelo que ajudará a promover ossos fortes e também lhe dará uma boa dose de ferro, tornando-a perfeita para aqueles que não consomem tanta carne vermelha (a melhor fonte de ferro na dieta).
Farinha de Centeio
Finalmente, a última farinha que pode ser considerada é a farinha de centeio. Embora esta não seja sem glúten (embora contenha muito menos glúten do que as farinhas de trigo), é muito rica em fibras alimentares e ajudará a baixar os níveis de colesterol, estabilizar os níveis de glucose no sangue e ajudar a controlar o seu peso corporal. A farinha de centeio é uma excelente escolha para usar na preparação de panquecas ou muffins, por isso considere usá-la frequentemente quando cozer estas escolhas.
Esta farinha tem uma cor mais escura, por isso lembre-se que a aparência de quaisquer receitas em que a use pode mudar em conformidade.
Por isso, aí tem um relato de alguns dos melhores substitutos da farinha que deve considerar usar à medida que se desloca no seu plano de cozedura e nutrição. Se trocar a farinha branca normal, reduzir o teor de açúcar da sua receita com alternativas mais inteligentes e retirar alguma da manteiga, utilizando molho de maçã ou outra opção em vez disso, verá que pode facilmente satisfazer as suas receitas de panificação sem sacrificar a saúde ou o peso corporal.
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