Milhões de americanos evitam deitar leite regular sobre os seus cereais ou no seu café porque se preocupam com os sintomas de intolerância à lactose. Estas pessoas não conseguem digerir a lactose, o açúcar naturalmente presente no leite.
Algumas pessoas com intolerância à lactose podem desfrutar de porções mínimas de produtos lácteos que contêm quantidades muito pequenas de lactose, tais como queijo, iogurte, e manteiga.
Porque o leite é a principal fonte alimentar de cálcio e vitamina D, se eliminar os produtos lácteos da sua dieta, torna-se difícil obter o suficiente daqueles nutrientes que são tão importantes para a saúde dos ossos. Os produtos lácteos são naturalmente ricos em cálcio e outros nutrientes essenciais e muitos produtos lácteos são fortificados com vitamina D.
Lactose-free cow’s milk and dairy products with added lactase are good alternatives as they provide the same nutrients as regular milk.
Lactose-free cow’s milk is treated with an enzime known as lactase, which ensures that milk sugars are broken down into simpleer sugars. O leite de vaca sem lactose é comparável ao leite de vaca normal porque é rico em proteínas e tem um perfil nutricional geral semelhante. O número de calorias no leite sem lactose depende da percentagem de gordura no leite.
A maioria das pessoas não consegue provar a diferença entre o leite de vaca sem lactose e o leite de vaca normal, tornando-o uma bebida popular. Tal como o leite de vaca normal, o leite de vaca sem lactose está disponível em variedades convencionais e orgânicas. Preocupado com a obtenção de cálcio suficiente? O leite de vaca sem lactose tem a mesma quantidade de cálcio que o leite normal.
Lactose-Free 1% Low-Fat Milk. Por chávena, o leite sem lactose 1% de baixo teor de gordura contribui com 8 gramas de proteína de alta qualidade, 0 gramas de fibra, 2,5 gramas de gordura (1,5 gramas de gordura saturada), 13 gramas de hidratos de carbono, 370 miligramas de potássio, 300 miligramas de cálcio, 27 miligramas de magnésio, e 0.9 microgramas B12 e é normalmente fortificado com vitaminas A e D.
Além do leite de vaca ou produtos lácteos sem lactose, existem outras opções de pequeno-almoço sem lactose que podem ajudá-lo a obter os nutrientes que normalmente obteria dos produtos lácteos. Por exemplo, quando o leite tradicional não pode fazer parte da sua dieta, existem bebidas alternativas sem lactose conhecidas como “leites” – soja, amêndoa, arroz, e aveia – que pode experimentar com o pequeno-almoço ou nas suas receitas de pequeno-almoço. O leite de soja tem a maior quantidade de proteína e é mais rico em nutrientes do que outras alternativas. Leia os rótulos nutricionais para ter a certeza de que está a receber os nutrientes de que necessita.