No se puede comer una ensalada sin tomates en cubos, ¿verdad? En realidad, sería mejor que te saltaras los tomates y las solanáceas por completo.
En este post, discutimos lo bueno y lo malo de las plantas de solanáceas y ciertas condiciones de salud que pueden ser exacerbadas por un poco de ketchup. Entremos de lleno!
Los tomates se han convertido en un ingrediente esencial en muchos platos modernos.
¿Has probado alguna vez una pizza sin salsa de tomate??
Pero el exceso de algo bueno puede provocar efectos adversos (no es broma: puedes incluso morir por beber demasiada agua… todo es cuestión de cantidad.)
Y en el caso de las solanáceas, en realidad no es nada difícil consumir más de lo que nuestro cuerpo es capaz de digerir.
El lado oscuro de los tomates
La cosa es:
Solanum Lycopersicum (el término friki para los tomates) pertenece a una familia de plantas con flores conocida como nightshades.
Las solanáceas son un género de plantas que consta de más de 2.300 especies, entre las que se encuentran los pimientos, las patatas y las berenjenas.
En general, la gente entiende que las solanáceas son plantas venenosas, lo cual, aunque en parte es cierto, es injusto con el género en su conjunto.
El fruto rojo y bulboso que ahora llamamos «tomate» se originó en países de América Central y del Sur, donde se convirtió en un elemento básico de su antigua dieta. No pasó mucho tiempo antes de que los tomates fueran tomados y cultivados en todas partes.
Pero la verdadera pregunta a la que los amantes de la comida quieren respuestas es:
¿Son los tomates malos para ti?
Sombras nocturnas: lo bueno
En primer lugar:
Los tomates y otras verduras de sombra nocturna son uno de los alimentos más llenos de nutrientes disponibles en su tienda de comestibles promedio.
Hay varias especies de tomates, cada una con su propio conjunto de propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo, los tomates cherry contienen altos niveles de betacaroteno, un importante antioxidante que sirve como precursor de la vitamina A.
En general, los beneficios que se obtienen al comer tomates pueden ser similares a los de otras frutas y verduras, incluyendo, entre otros, la reducción del riesgo de obesidad, una mejor vista, una piel más sana y posiblemente un menor riesgo de varios tipos de cáncer.
Sombras nocturnas: lo malo (y un poco de lo feo)
¿Por qué entonces los tomates son malos para usted?
Aquí está la cosa:
A pesar de estar repletos de nutrientes, se ha afirmado que las sombras -incluyendo tomates, patatas, pimientos y berenjenas- deberían evitarse.
Según estas afirmaciones, el principal culpable de los efectos adversos de las solanáceas son los glicoalcaloides. Esta sustancia natural que se encuentra en plantas como los tomates, las berenjenas y los pimientos es lo que les da su característico sabor amargo, un subproducto de la evolución para mantener a raya a los insectos plaga.
4 razones para eliminar las plantas nocturnas de su dieta
Entonces, ¿qué tipo de efectos nocivos puede tener en su cuerpo el consumo de plantas nocturnas ricas en glicoalcaloides?
A continuación se exponen las 4 razones por las que comer plantas nocturnas puede no valer la pena el delicioso aunque amargo sabor. Dependiendo de qué tipo de condiciones preexistentes esté viviendo, es posible que desee eliminar parcial o totalmente las solanáceas de su dieta.
Puede desencadenar molestias gastrointestinales
Las investigaciones demuestran que los glicoalcaloides tienen el potencial de reventar los glóbulos rojos al penetrar en sus membranas. Esto puede agravar el Trastorno del Intestino Irritable (EII) en personas con predisposición a desarrollar esta enfermedad gastrointestinal. Muchos tipos de solanáceas, incluidos los tomates, se consideran proinflamatorios. Esa sensación de incomodidad que tienes después de comer salsa picante puede ser desencadenada por los glicoalcaloides de los pimientos y el tomate.
Tienen el potencial de crear daños neurológicos
Hace cientos de años, las berenjenas eran conocidas como manzanas de mapa. Se creía que comer berenjenas hacía que una persona perdiera la noción de la realidad. Ahora sabemos que no es así, pero el hecho es que las solanáceas son más oscuras que sus cáscaras. Los síntomas leves de la intoxicación por glicoalcaloides incluyen náuseas y dolores de cabeza, pero si se sobrepasa el umbral tolerable se puede correr el riesgo de sufrir confusión mental, incoherencia, estupor e inquietud.
No es ideal para los pacientes de enfermedades autoinmunes
Las enfermedades autoinmunes son bastante insidiosas. Engañar al sistema inmunitario de nuestro propio cuerpo para que ataque a los órganos y sistemas sanos? Vamos!
Si tienes un historial de enfermedades autoinmunes y te preguntas si deberías abstenerte de comer tomates y otras plantas de hoja caduca (ya que la intoxicación por glicoalcaloides puede provocar brotes de inflamación)… Vaya a lo seguro y hable con su médico. Pregúntele si estos alimentos son adecuados para usted, y si es posible que las solanáceas puedan estar desencadenando episodios dolorosos.
Pueden contribuir a los dolores articulares
Dado que se sabe que los nightshades causan inflamación en algunos casos, son definitivamente algo que aquellos que sufren de artritis y dolores articulares deberían hablar con su médico. Si eliminar las patatas, las berenjenas y los tomates de su dieta es o no la decisión correcta no me corresponde a mí, sino a su médico (y a usted).
Me encantan las patatas fritas y el ketchup. ¿Tengo que alejarme de todas las frutas y verduras nocturnas?
No voy a mentir:
Hay MUCHAS razones por las que todo el mundo debería alejarse de las patatas fritas grasientas y del ketchup procesado.
Sin embargo, el simple hecho de que sean frutas y verduras nocturnas puede no ser una de esas razones.
De hecho, con una cuidadosa preparación, puede ser capaz de evitar los efectos nocivos de los glicoalcaloides.
La mayoría de los glicoalcaloides se encuentran en las hojas y la piel de la planta, pero también hay trazas en su deliciosa carne. Lo mínimo que puede hacer es lavar y pelar sus patatas, berenjenas y tomates.
En última instancia, la mejor manera de determinar cuál de las frutas o verduras de solanáceas debe evitar -si es que hay alguna- es consultando con su médico.
Es posible que le pida que haga un seguimiento de sus hábitos alimenticios para ver qué alimentos contribuyen a cualquiera de los efectos que se sabe que causan las solanáceas.
Vea también:
Guía completa de la dieta antiinflamatoria + plan de comidas (que puede seguir REALMENTE)