L’altra sera, mentre mi preparavo per la settimana, ho fatto una lunga lista di tutte le cose che dovevo fare nei prossimi 7 giorni. Posso essere smemorata, quindi ho scoperto che aiuta se scrivo tutto, comprese le cose ovvie come “scrivere i miei post sul blog”. Stamattina, mentre guardavo la lista e cancellavo le pochissime cose che ho realizzato, mi sono resa conto che semplicemente non ci sono abbastanza giorni nella settimana.
Ho poi pensato che dovrei dare priorità alla lista, ma anche questo non serve a molto perché sembra che ogni ultima cosa sulla lista sia importante. E lo è anche la vita, suppongo. Non sono davvero sicuro di come la gente faccia questo e abbia più figli. <<< che mi fa veramente impazzire.
Ad ogni modo, sto divagando. E a proposito di questo, sto facendo uno sforzo cosciente ultimamente per mantenere i miei post sul blog più concisi e al punto con solo una quantità minima di chiacchiere senza scopo all’inizio 🙂 Inoltre, sto cercando di ridurre un po’ la quantità di foto in ogni post. Mentre la fotografia è probabilmente la mia parte preferita di tutto questo processo, non sono sicura al 100% che abbiate bisogno di vedere lo stesso piatto ma da 800 angolazioni diverse, amiright?
Sì, questo Vegan Chow Mein: È incredibile! Questo è tutto quello che dovete sapere. È anche SUPER facile da fare, il che è un bonus enorme nel mio libro occupato.
Il Chow Mein tradizionale ha molto più olio di questa ricetta, ma sto davvero cercando di ridurre il consumo di olio non necessario in questi giorni. Ma, sentitevi liberi di aggiungerne un po’ di più se lo desiderate 🙂
Tritare le carote e i broccoli è lo sforzo maggiore che richiede questa ricetta. I noodles sono cotti e messi da parte mentre le verdure soffriggono in una salsa deliziosa per qualche minuto. I noodles vengono poi saltati nelle verdure e il gioco è fatto!
Tutto ciò che resta da fare è riempirsi la faccia 😀
Se finisci di fare questa ricetta o qualsiasi altra mia ricetta per favore taggami su Instagram, Facebook o mandami uno snap (@bbritnell – ho già detto quanto sono ossessionato da snapchat in questi giorni?)
Ricetta QUI per il tofu croccante (<<<fallo! È così buono!)
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Ingredients
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- 14 once di spaghetti chow mein
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 1 tazza di carote affettate sottili carote (può anche usare carote tagliuzzate)
- 1 tazza di piselli di neve
- 8-10 once di cimette di broccoli
- 1/2 tazza di anacardi, leggermente tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 1-2 cucchiai di semi di sesamo (ho usato normali e neri)
- opzionale: 1 porzione di Tofu Croccante (link sopra)
Istruzioni
- Prepara i noodles secondo la confezione. Una volta scolati, mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Scaldare l’olio in una grande padella o wok a fuoco medio. Aggiungere le carote, i piselli, i broccoli, lo zenzero e gli anacardi. Cuocere, mescolando spesso, per 8-10 minuti.
- Aggiungere l’aglio, la salsa di soia, i semi di sesamo e i noodles. Mescolare per ricoprire accuratamente fino a quando tutti i noodles sono leggermente coperti dalla salsa.
- Cuocere per altri 5 minuti e poi togliere dal fuoco. Se aggiungi il tofu croccante, fallo in questo momento.
- Servi e GODITI!
- Categoria: Cena