Esta salsa picante y ácida con chiles asados, tomatillos y lima es el aperitivo perfecto para una fiesta. Sirve un tazón con totopos, o ponlo encima de tus comidas mexicanas favoritas para darle un toque de sabor picante.
Aunque hay un montón de salsas compradas en las tiendas que son muy buenas, ninguna se compara con las salsas caseras repletas de los sabores de los ingredientes frescos de temporada.
Los chiles asados son un pimiento medianamente picante con un aroma similar al de la cebolla o el ajo, y un bocado sutilmente dulce y crujiente. Desprenden un aroma increíble cuando se asan, que es justo lo que hace que esta salsa sea tan deliciosa. Combinada con chiles serranos frescos, tomatillo, lima y cilantro, es una combinación vibrante y picante de los mejores sabores del verano. Y te hará mojar las patatas fritas una y otra vez! 
Hatch Salsa Verde de Chile
Ingredientes
- 1 1/2 lbs. chiles verdes hatch cortados por la mitad a lo largo
- 1/2 lb. de tomatillo fresco picado
- 1/2 lb. chile serrano picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cuartos de agua
- 1 cucharada de de sal
- 3 cucharadas de zumo de lima fresco
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados. Coloque los chiles hatch cortados por la mitad en una bandeja para hornear grande y forrada. Asar durante 30 minutos, o hasta que estén ligeramente carbonizados y ablandados. Deje que se enfríen un poco y luego píquelos.
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En una olla grande, combine todos los ingredientes (excepto la sal y el jugo de limón). Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Coloque un colador sobre un bol grande. Cuele el líquido de cocción en el bol.
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Coloque los ingredientes sólidos en una batidora y pulse hasta que estén bien mezclados. Añade unas 2 tazas del líquido colado y bate hasta que quede suave. (Puede que tengas que hacer esto en tandas. Alternativamente, puede añadir los ingredientes sólidos de nuevo a su olla y batir con una batidora de inmersión – ¡mucho más fácil!)
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Mezcle el zumo de lima y la sal.
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Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir para que todos los sabores se marinen. Vierte en tarros individuales con cierre para regalar también!¡Disfruta!