Questa salsa piccante e saporita con peperoncini arrostiti, tomatillos e lime è un perfetto antipasto! Servi una ciotola con tortilla chips, o cucchiaio in cima ai tuoi piatti messicani preferiti per dare un calcio di sapore zesty.
Anche se ci sono un sacco di salse acquistate nei negozi, nessuna è paragonabile alle salse fatte in casa con i sapori degli ingredienti freschi e di stagione.
I peperoncini verdi sono un peperone mediamente piccante con un aroma simile alla cipolla o all’aglio, e un morso sottilmente dolce e croccante. Emanano un aroma incredibile quando sono arrostiti, ed è proprio questo che rende questa salsa così deliziosa. Combinata con peperoncini Serrano freschi, tomatillo, lime e cilantro, è una combinazione vibrante e saporita dei migliori sapori piccanti dell’estate. E ti farà immergere le patatine ancora e ancora!
Caccia Green Chile Salsa Verde
Ingredienti
- 1 1/2 lbs. peperoncini verdi hatch dimezzati nel senso della lunghezza
- 1/2 lb. tomatillo fresco tritato
- 1/2 lb. peperoncino serrano tritato
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cipolla media a dadini
- 2 litri di acqua
- 1 cucchiaio da tavola sale
- 3 cucchiai di succo di lime fresco
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi. Posizionare i peperoncini hatch dimezzati su una grande teglia foderata. Arrostire per 30 minuti, o fino a quando leggermente carbonizzato e ammorbidito. Lasciare raffreddare leggermente, poi tritare grossolanamente.
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In una grande pentola, unire tutti gli ingredienti (tranne il sale e il succo di lime). Portare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
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Porre un colino su una grande ciotola. Filtrare il liquido di cottura nella ciotola.
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Porre gli ingredienti solidi in un frullatore e frullare fino a quando sono ben miscelati. Aggiungere circa 2 tazze del liquido filtrato e frullare fino ad ottenere un composto liscio (potrebbe essere necessario fare questa operazione in lotti). In alternativa, è possibile aggiungere gli ingredienti solidi alla pentola di cottura e frullare con un frullatore a immersione – molto più facile!)
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Mescolare con succo di lime e sale.
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Refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire per far sì che tutti i sapori marinino. Versare in singoli barattoli sigillabili da regalare!
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Godetevi!