Ce dont vous avez besoin pour la crème anglaise :
- ½ tasse de beurre
- 2 tasses de lait évaporé
- 5 jaunes d’œufs
- ¾ tasse de sucre
- 1/3 tasse de farine
1.) Dans une casserole, mettez ½ tasse de beurre, 2 tasses de lait évaporé, 5 jaunes d’œufs, ¾ tasse de sucre et 1/3 tasse de farine. Vous pouvez ensuite remuer pour combiner tous les ingrédients.
2.) Sur un feu doux, faites cuire le mélange en le remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Lorsque le mélange a épaissi, vous pouvez alors le retirer du feu.
Ce dont vous avez besoin pour le glaçage :
2 tasses de sucre glace tamisé
Une cuillère à soupe d’extrait de vanille
2 à 3 cuillères à soupe d’eau bouillante
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, vous devez mettre les 2 tasses de sucre glace tamisé et une cuillère à soupe de vanille. Remuez-les bien et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau bouillante pour obtenir un glaçage parfait, il doit s’étaler de manière cohérente.
Ce dont vous avez besoin pour la pâte feuilletée :
- 2 ½ tasses de farine tout usage
- ½ tasse d’eau froide
1. 1 tasse de beurre, refroidiVous devez faire un puits au milieu du mélange de farine et vous pouvez verser l’eau, assurez-vous de bien les mélanger.
2. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, vous pouvez aplatir la pâte en une forme rectangulaire. Vous pouvez ensuite placer le beurre réfrigéré au milieu et plier le centre de la pâte, de droite à gauche, vous devez vous assurer que vous scellez les bords. Vous pouvez ensuite piler la pâte et l’aplatir en un rectangle. Mettez-la au congélateur pour refroidir le beurre qui est à l’intérieur de la pâte.
3. Après 30 minutes, vous pouvez alors retirer la pâte du congélateur, vous pouvez plier la pâte à nouveau de droite à gauche et la piler avec un rouleau à pâtisserie afin qu’elle puisse former une autre pâte de forme rectangulaire. Vous devez répéter ce processus environ 4 fois. Vous pouvez ensuite la couper selon la forme désirée.
4. Préchauffez le four à 350F et faites cuire la pâte pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Vous devez ensuite la laisser refroidir complètement.
5. Vous pouvez couper la pâte feuilletée en deux et insérer la garniture de crème pâtissière. Vous pouvez ensuite verser le glaçage sur le dessus.
Où acheter des Napoleones
Pour ceux qui sont à Manille, vous n’avez pas besoin de vous rendre à Bacolod ni d’attendre que vos amis ou votre famille les achètent pour vous. Il existe des pâtisseries dans Metro Manila, comme Roli’s et Virgie’s qui vendent des napoléones. Une fois que vous avez acheté le dessert, vous pouvez le conserver dans votre réfrigérateur jusqu’à cinq jours, si vous ne pouvez pas le mettre dans un réfrigérateur alors il peut se conserver jusqu’à trois jours seulement…. Un napoleones fraîchement cuit ne peut pas se conserver longtemps car la crème pâtissière ne contient pas de conservateurs. Vous pouvez acheter une boîte de 12 et une boîte de 6.
.