Chow Mein aux légumes

Chow Mein aux légumes composé de céleri, brocoli, chou, carottes et germes de soja mélangés à des nouilles chow mein dans une sauce savoureuse, prêt en moins de 30 minutes !

Les versions maison de nos plats à emporter préférés font partie de nos dîners de semaine favoris, comme le poulet Lo Mein, le bœuf mongolien facile et le poulet à l’orange de Panda Express (copycat) !

Chow mein aux légumes

Le chow mein aux légumes est un dîner FACILE en une seule casserole, chargé de légumes et mélangé à des nouilles chow mein dans une sauce savoureuse. Cette recette est une prise sans viande sur mon Chow Mein chinois classique, et est mon go-to sur les soirs de semaine parce qu’il prend un temps total de 30 minutes à faire.

Si vous cherchez d’autres plats à emporter faits maison pour compléter votre table à dîner, jetez un coup d’œil à mon poulet General Tso’s, mon poulet facile au sésame, mon Pad See Ew et mon Egg Foo Young !

Peut-on congeler des nouilles de chow mein aux légumes ?

Le chow mein est une excellente recette à préparer à l’avance et à congeler pendant plusieurs mois. Décongelez le chow mein au réfrigérateur, puis réchauffez-le dans un wok ou une poêle, en ajoutant de la sauce supplémentaire au besoin si vos nouilles chow mein ont séché un tant soit peu.

Quelle est la différence entre le chow mein aux légumes et le lo mein aux légumes ?

Le chow mein et le lo mein sont tous deux faits avec des nouilles aux œufs, mais la principale différence entre les deux plats est la façon dont les nouilles aux œufs sont préparées. Les nouilles chow mein sont plus fines et frites, ce qui leur donne une texture croustillante, tandis que les nouilles lo mein sont bouillies, ce qui les rend plus molles. Les lo mein sont aussi généralement sautées avec les légumes, tandis que les chow mein sont mélangées avec eux vers la fin.

En cas de besoin, vous pouvez remplacer les nouilles lo mein par des nouilles spaghetti. Les nouilles lo mein sont généralement un peu plus épaisses que les nouilles utilisées pour le chow mein.

Le chow mein utilise également moins de sauce, alors que le lo mein est sauté dans la sauce jusqu’à ce que les nouilles soient totalement enrobées. Vous pouvez acheter des nouilles qui sont spécifiquement étiquetées pour le chow mein dans l’épicerie. Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez substituer des nouilles yakisoba (moins le reste du paquet) à la place des nouilles chow mein, mais je ne les utiliserais pas pour le lo mein.

Quels autres légumes puis-je ajouter au chow mein aux légumes ?

• Poivrons grelots
• Haricots verts
• Bok choy
• Pois
• Pois mange-tout
• Oignons verts

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• Champignons

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Peut-on préparer le CHOW MEIN à l’avance ?

Vous pouvez préparer ce chow mein à l’avance en cuisant le plat comme d’habitude, puis en le laissant refroidir complètement et en le conservant dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Si vous comptez le conserver, je conserverais également un supplément de sauce, car les nouilles peuvent s’assécher lorsqu’elles sont réchauffées.

TOYES POUR FAIRE DU CHOW MEIN AUX VÉGÉTAUX

• Vous pouvez échanger l’huile végétale contre de l’huile de sésame pour donner une saveur plus profonde au plat. L’huile de sésame a une saveur très distincte, alors assurez-vous que vous l’aimez avant de l’ajouter au wok. Vous pouvez également mélanger un filet d’huile de sésame avec l’huile végétale pour ajouter une petite quantité de saveur d’huile de sésame.
• Vous pouvez réaliser cette recette dans une grande poêle ou un wok, selon votre préférence de cuisson. Traditionnellement, ce chow mein est fait dans un wok à feu vif. La chaleur élevée du wok fait une grande différence dans la saveur du plat !
• Si vous décidez de faire votre chow mein dans un wok, soyez prêt à remuer constamment les aliments pour qu’ils ne brûlent pas ou ne soient pas trop cuits. Vous pouvez trouver des woks dans des variétés ordinaires ou électriques.
• Faites ce chow mein à faible teneur en glucides en utilisant des nouilles de tofu. Je recommande de faire tremper les nouilles de tofu dans l’eau pendant 10 à 15 minutes d’abord, pour les rafraîchir.
• Vous pouvez utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium pour faire un chow mein à teneur réduite en sodium.
• Ajoutez du gingembre frais émincé ou un soupçon de poudre de gingembre pour plus de saveur.
• Ce chow mein est végétarien si vous utilisez la version de la sauce aux huîtres adaptée aux végétariens.
• Préparez les ingrédients tôt, y compris en coupant tous les légumes, parce qu’ils vont cuire rapidement une fois dans la poêle et vous ne voulez pas que quelque chose soit trop cuit pendant que vous coupez l’ingrédient suivant.
• Lorsque vous préparez cela à l’avance, vous pouvez fouetter tous les ingrédients de votre sauce ensemble dans un petit bol, de sorte que vous n’avez plus qu’à la verser. Utilisez un peu de poivre de Cayenne pour ajouter du piquant.
• Vous pouvez ajouter du poulet désossé et sans peau pour le chow mein au poulet, ou des crevettes, du bœuf ou du tofu pour ajouter plus de protéines à cette recette.
• Restez à l’écart de la sauce soja foncée pour le chow mein. J’aime utiliser une sauce soja claire ou ordinaire car elle a une meilleure saveur avec les nouilles.

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