Y todas ellas se consiguen fácilmente en la olla instantánea.
El arroz es mi carbohidratocarburante favorito de todo el universo. Cuando la gente dice que va a hacer una dieta baja en carbohidratos y el arroz es un almidón que se elimina, mi corazón se rompe por esas almas. Yo nunca podría hacerlo. En mis años de cocinar arroz, he aprendido algunas maneras fáciles de mejorar el sabor del viejo pero bueno arroz blanco de grano largo. Ya he hablado de las maravillas de tostarlo. Y antes de que preguntes… no, no lavo mi arroz. Sé que muchos no estarán de acuerdo, pero yo disfruto mucho del rico almidón del arroz sin lavar, y también disfruto de no perder una parte de mis granos de arroz seco en el fregadero cada vez que intento lavarlo. Más allá de la técnica de cocción del arroz, unas simples adiciones o cambios de ingredientes (especialmente cuando se trata del líquido de cocción) pueden hacer un mundo de diferencia en el plato de acompañamiento con almidón que finalmente disfrutas.
Hazlo verde.
Convierte tu arroz blanco en una vibrante olla de bondad verde añadiendo un par de hierbas frescas y aromáticas que no sólo colorean sino que infunden a tu arroz un sabor brillante y terroso. Para esta deliciosa receta de arroz en la olla instantánea, incorporamos el perejil de hoja plana y el cilantro, junto con la cebolla y el poblano, en el arroz, procesándolos en un procesador de alimentos con una parte del líquido de cocción (es decir, agua o caldo) para crear una pasta fina. Incorpora la mezcla al arroz con el resto del líquido de cocción para que hierva y se cocine al vapor como de costumbre. Esto dará como resultado un bonito tono verde pastel y un sabor uniforme. Termina el arroz con un chorrito de lima fresca para darle un toque de acidez.
Hazlo amarillo.
Puedes crear uno de los mejores arroces amarillos de tu vida con facilidad gracias a tu Olla Instantánea y a la adición de unas potentes pero delicadas hebras de azafrán. En serio, un mero ¼ de cucharadita de azafrán es suficiente para llenar su arroz esponjoso con notas fragantes de miel, florales y de hierba. Simplemente añada las hebras de azafrán al líquido de cocción cuando llegue a ebullición antes de añadir el arroz; esto le dará un hermoso color amarillo anaranjado y un sabor sin duda adictivo.
Otra forma de colorear y sazonar su arroz es añadir cúrcuma en polvo a la olla. De nuevo, no necesitará mucha cantidad de esta poderosa especia para realzar su arroz hasta la gloria dorada. Cuando utilices esa práctica técnica de tostado en tu arroz, puedes tostar tanto el arroz seco como alrededor de ¼ a ½ cucharadita de cúrcuma en polvo juntos en aceite para sacar el mejor potencial de sabor de ambos ingredientes. Incorpora algunos otros elementos de sabor como el ajo, la cebolla, la cebolleta, el zumo de cítricos frescos y las semillas de cilantro machacadas para darle aún más fuerza.
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Asómate al coco.
La mantequilla no es el único ingrediente que hace que el arroz quede rico y esponjoso. La leche de coco y la crema de coco son las adiciones intensamente deliciosas y no lácteas que necesitas para trabajar en tu rutina de arroz. Cambia ½ taza del líquido de cocción por ½ taza de leche de coco en lata sin azúcar para crear un plato de arroz delicadamente dulce y aromático. Si opta por utilizar crema de coco (no confundir con la crema de coco azucarada), simplemente añada unas 2 cucharadas de crema al arroz justo antes de cubrirlo para que se cocine al vapor.
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¿No estás del todo seguro de lo que es la crema de coco? Para empezar, es la alternativa mantecosa que debes conocer. La crema de coco no es más que la capa concentrada de crema que se desprende del líquido de una lata de leche de coco. Cuando se enfría una lata de leche de coco, esa deliciosa capa que se reafirma y flota en la parte superior es la crema de coco. Esta crema, que se utiliza popularmente para hacer una cobertura de postre batida sin leche, es una forma fácil de hacer que tu arroz sea de coco y esté delicioso.
Disfruta de lo delicioso que sabe lo fácil.
A veces, todo lo que quieres/necesitas es una olla estándar de arroz blanco… y también puedes cocinar eso en tu fiel Instant Pot. De hecho, es una gran alternativa a los fogones, sin complicaciones, cuando estás apurado por tener la cena en la mesa o simplemente no te sientes especialmente dotado para cocinar arroz en los fogones (lo entendemos). Y no hace falta que te diga que hay noches en las que la comida más sabrosa es realmente la más fácil (por eso en MisRecetas también somos grandes fans de esta receta de arroz al horno infalible). Para preparar un arroz blanco esponjoso en la olla instantánea, simplemente añada aproximadamente 1 taza de arroz seco con 1 ¼ de taza de caldo de pollo sin sal o caldo, 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de sal a su olla; tape y programe la función de arroz para que se cocine durante 10 minutos. Ahora, ocúpese de cualquier otra preparación de la cena que tenga que hacer sin preocuparse por si se quema o se hierve: la olla instantánea le cubre la espalda en este caso.
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