¿Tienes pimientos picantes de sobra por ahí?
El vinagre de pimiento picante es fácil de hacer y queda precioso en la cocina. Y, lo mejor de todo, dura mucho tiempo. Es un alimento básico en la mesa sureña, que a menudo se encuentra junto a la sal y la pimienta y que proporciona un picante suave a muchas comidas.
El vinagre de pimiento picante es la forma más sencilla de salsa picante, sólo pimientos y vinagre (con unos simples extras). Así que puede disfrutarlo en cualquier plato al que le venga bien un toque de picante. También está muy bien con las ensaladas verdes, tanto crudas como marchitas, y digamos que está de muerte con las patatas fritas. Cualquier chile delgado funcionará, pero creemos que los serranos tienen el calor y la forma perfectos.
Esta es la receta perfecta para utilizar esos chiles sobrantes de la cosecha. Si ese es el caso, asegúrate también de echar un vistazo a nuestro aceite de oliva infusionado con jalapeños, que es otra gran receta de «pimiento extra».
Vinagre de pimiento picante
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- Pimientos serranos al menos una docena, una mezcla de rojos y verdes quedan mejor
Instrucciones
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Corta el extremo y la punta de los pimientos serranos y colócalos en una botella de salsa limpia. Apisonar ligeramente los pimientos y llenar la botella aproximadamente la mitad con pimientos.
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Mezclar los vinagres y llevarlos a ebullición.
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Verter lentamente el vinagre en la botella con un embudo. Llene la botella hasta una pulgada de la parte superior y selle la parte superior con un tapón o corcho.
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Deje que la botella repose a temperatura ambiente durante un mínimo de una semana antes de usarla, pero se recomienda tres semanas para que el calor sea óptimo.