Top 5 Ateliers de Chocolate de París
De alguna manera, casi todos los oficios que llegan a París acaban convirtiéndose en un arte. París ha sido un refugio para los amantes del chocolate desde principios del siglo XIX, cuando la gente por fin recuperó los ingresos semidesechables y pudo volver a permitirse los mejores caprichos de la vida.
Desde entonces, los chocolateros y las chocolaterías boutique han tomado la ciudad. Son tan fáciles de encontrar como las pastelerías y las creperías. Por lo general, se puede identificar un atelier de chocolate de renombre en París por un amplio e impresionante escaparate de finas golosinas marrones.
Henri Le Roux – by Henri Le Roux – Uploaded by them
Algunos de estos salones de chocolate trabajan en estrecha colaboración con chocolateros de renombre que son profesionales del oficio. Otros trabajan únicamente sobre la base de su marca, dejando que sus equipos internos hagan la magia.
Llevar una caja de bombones cuidadosamente elaborados a casa desde París es, en muchos sentidos, el recuerdo íntimo de un viaje. De forma similar a lo que supone recibir una caja de macarons de Ladurée, una caja de bombones de atelier hechos a mano lo dice todo. Aquí hay cinco ateliers de chocolate alrededor de la ciudad que valen la pena el viaje.
1. La Maison du Chocolat en París
19 Rue de Sèvres
El primero en toda lista de ateliers de chocolate en París es siempre La Maison du Chocolat. Una institución de la chocolatería que prácticamente no tiene competencia.
La tienda cuenta con más de diez sucursales situadas en todo París, con la intención de ampliar su alcance a todos los barrios que aún no están representados. También se encuentran a nivel mundial en las principales ciudades como Hong Kong, Nueva York, Londres, etc.
La Maison du Chocolat – por LMDCWIKI – Wikimedia Commons
Suelo visitar la tienda en el Barrio Latino en la Orilla Izquierda de París. Los chocolates de La Maison du Chocolat no son baratos, y como se trata de una ciudad predominantemente universitaria el negocio suele ser más tranquilo & uno no tiene que hacer colas eternas para hacer una compra.
La Maison du Chocolate es el atelier de Robert Linx, un experto chocolatero con más de treinta años de experiencia. Sus trufas son deliciosas, al igual que su auténtico chocolate caliente: ven con hambre.
2. Debauve et Gallais en París
30 Rue des Saints-Pères
Entré en este atelier de chocolates con el argumento muy superficial de que el exterior parecía un escaparate encantador sacado de los libros de Harry Potter. Para mi deleite, el interior estaba lleno de chocolate, lo que compensaba en gran medida la falta de varitas y libros de hechizos – un tipo diferente de magia, si se quiere.
Debauve et Gallais es una de las tiendas más antiguas de todo París, ya que fue fundada hace más de 200 años. Es una atracción muy popular durante las visitas guiadas gratuitas a pie por esta zona.
Debauve et Gallais – por Reinhardhauke – Wikimedia Commons
Para que se haga una idea de lo bueno que es el chocolate de Debauve et Gallais, en 1819 fueron nombrados proveedores exclusivos de chocolate de la familia real francesa.
Compra algunas de sus tabletas de chocolate ya que son la mejor relación calidad-precio que encontrarás en la tienda – me lo agradecerás cuando veas tu factura.
3. Henri Le Roux en París
52 Rue Saint-Dominique
Henri Le Roux tiene actualmente tres tiendas principales de chocolate en París, la más popular está situada cerca de Invalides en la Orilla Izquierda.
Sus tiendas son modernas y sencillas, dando una visión muy contemporánea al antiguo oficio de la chocolatería. Su menú es igualmente sencillo; el chocolatero opta por centrarse en unos pocos dulces específicos en lugar de abordar todos los favoritos de París a la vez.
Henri Le Roux – by Henri Le Roux – Uploaded by them
Henri Le Roux es ampliamente conocido por haber dominado el arte del caramelo salado. Para ello, la gente viaja a lo largo y ancho sólo para llevarse una muestra de París.
También es una especie de maestro a la hora de incluir coñacs y licores en sus creaciones; ratios siempre perfectamente maridados para que nunca pongas esa cara de dolor después de dar un bocado a algo desconocido. Ya conoces la cara.
4. À la Mère de Famille en París
35 Rue du Faubourg Montmartre
Fundada en 1761, À la Mère de Famille ostenta el título oficial de ser la chocolatería más antigua de todo París.
Su ubicación en la calle Faubourg Montmartre está incluida en la lista oficial de Monumentos Históricos de Francia. Este edificio es otra vecindad sacada del mundo de los magos; o tal vez sólo un compartimento de tren de circo pícaro que se las arregló para encontrar un hogar permanente en las calles de París.
À la Mère de Famille – by À la Mère de Famille – Uploaded by them
Me encanta venir aquí púrpura debido a la atmósfera de libertad que encarna la tienda. No hay un mostrador expansivo tras el que tengas que esperar para que te atiendan, ni miradas extrañas cuando pides una muestra de algo concreto; simplemente una tienda de planta abierta en la que se anima a los clientes a recorrer las miles de delicias y a hacer su propia selección.
Esta tienda insignia se encuentra en el distrito 9. Si te dirigieras al norte desde aquí, acabarías llegando al 18 y empezarías a subir al centro de Montmartre.
5. Pralus en París
1 Rue de l’Ancienne Comédie
François Pralus es un reconocido chocolatero originario de Lyon. Tiene varios ateliers por toda Francia, con tres grandes tiendas en París. Si está en el centro de la ciudad, diríjase a su tienda en el 6º distrito, justo enfrente de donde se encuentra Notre Dame en el Sena.
Las tiendas son lugares saludables donde tanto los adultos como los niños se sienten bienvenidos. Todo se elabora a diario y sería una locura visitar Pralus sin probar (y probablemente comprar) uno de sus famosos brioches de praliné.
François Pralus – by Pralus – Sourced from their website
Los bombones de Pralus están envueltos individualmente en envases brillantes y son estupendos regalos para viajar a casa.
Sé que estamos aquí por el chocolate, pero en mi última visita a Pralus me comí uno de los macarons más deliciosos de mi vida. No hay nada malo en mezclar un poco!
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