No es ningún secreto que aquí en 12 Tomates, no nos privamos de utilizar la sopa de «crema de lo que sea» como un atajo de cocina en los guisos de vez en cuando. Es rápido, es fácil, y hace un guiso cremoso, pero podemos apreciar que a veces un cocinero quiere controlar todos los ingredientes que entran en su comida. (¡Y la cantidad de azúcar, grasa y sodio!) Nuestro sustituto de la crema de leche te permite hacer eso – es un sustituto casero rápido que te da el mismo resultado final cremoso, pero no tiene ninguna de las cosas asquerosas que podrías querer evitar de una lata.
Sólo se tarda unos minutos en hacer, pero puedes hacer una tanda grande y congelarla en porciones para tenerla siempre a mano cuando te apetezca un guiso. Es muy fácil:
Empiezas por derretir un poco de mantequilla y luego bates un poco de harina (en otras palabras, haces un roux)…
… y luego revuelves el caldo de pollo y la leche y lo dejas burbujear hasta que esté bien espeso. Puedes sazonar sólo con sal y pimienta, o si buscas una crema de apio puedes echarle un poco de sal de apio en su lugar.
¡Y ya está! Una tanda de esto equivale a una lata de 10,75 onzas de sopa de «crema de lo que sea» y todo lo que tienes que hacer es revolverla en tu receta tal como lo harías con la sopa enlatada. ¡Es versátil, es simple, y te permite tener una opción casera más saludable para la cremosidad en todos tus guisos favoritos!
Sopa de nata Sustituto
2m de tiempo de preparación
10m de tiempo de cocción
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
.
Preparación
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Bata la harina y deje que se cocine durante 1 o 2 minutos, removiendo con frecuencia.
- Incorpore gradualmente el caldo de pollo y luego la leche, batiendo constantemente. Deje que se cocine hasta que burbujee y se espese, batiendo con frecuencia. Sazone con sal y pimienta.
- Nota: Para la crema de apio, utilice 1 cucharadita de sal de apio en lugar de sal.
Recetas adaptadas de Center Cut Cook.