Este fácil Stir Fry de ternera con fideos se puede hacer en sólo 20 minutos! Carne tierna, verduras frescas y fideos mezclados en una deliciosa salsa salada.
Salteado de ternera con fideos
Este Salteado de ternera con fideos se puede hacer en menos de 20 minutos. Además, ¡siempre es un éxito con la familia! Me gusta prepararlo en las noches ocupadas cuando necesito tener la cena en la mesa rápidamente. (¡Asegúrate de leer todas las críticas favorables en los comentarios de abajo!) Todo está mezclado en un plato fácil para una limpieza mínima también. ¡Así que muchas victorias con este!
Lo que más me gusta de las recetas de salteados (especialmente esta) es que puedes mezclar y combinar todo. Los tipos de carne, los fideos y la variedad de verduras… ¡puedes hacerlo como quieras! ¡Hay literalmente miles de combinaciones!
Marinado de ternera para saltear
Este marinado no puede ser más fácil. Es sólo salsa de soja, caldo de carne, azúcar moreno, jengibre y ajo. Para hacer las cosas aún más FÁCIL, simplemente doblamos la marinada y la dividimos por la mitad para poder usar el resto para la salsa mientras se cocina. Para obtener los mejores resultados, deberá marinar las rebanadas de carne en la marinada durante al menos 2 horas. Si tiene poco tiempo y quiere hacer este plato sin la marinada, puede omitirla. El filete no estará tan sabroso, pero seguirá obteniendo un gran resultado.
Salsa de carne salteada
La única diferencia entre la salsa y la marinada para esta receta es un poco de maicena. La maicena sólo hace que la salsa sea un poco más espesa y ayuda a recubrir los fideos. La salsa de este salteado de ternera es una salsa más sabrosa, lo que me gusta para los platos de ternera. Si quieres que sea más dulce y tenga un sabor más teriyaki, sólo tienes que añadir un poco de zumo de piña y/o un poco más de azúcar moreno.
¿Qué tipo de carne es mejor para el salteado?
Para esta receta en concreto hemos utilizado solomillo. Es un corte de carne bonito y tierno que se marina y saltea bien en un salteado. Es un corte de carne muy versátil con el que casi no te puedes equivocar. La desventaja del solomillo es que puede cocinarse demasiado fácilmente. Para obtener resultados óptimos, se debe saltear hasta que se cocine por completo. Otros cortes de carne que funcionan bien para el salteado son la arrachera, la falda y el cuadril.
Cortar la carne
A mí me gusta cortar la carne SUPER fina. En serio, como fina como el papel (como en los restaurantes de barbacoa mongola). Cuanto más fino, mejor. Un consejo fácil para cortar la carne es congelar la carne durante 10-15 minutos antes de cortarla, y luego cortarla con un cuchillo afilado. También me gusta cortarlo en un ángulo de 30 a 45 grados en lugar de cortarlo directamente hacia abajo para que quede aún más fino. Verás que el sabor es mejor y es más fácil de comer para los niños. Además, absorbe mejor el adobo.
¿Qué fideos son los mejores para el salteado?
Cuando se trata de fideos, tienes muchas opciones. Puedes usar fideos tradicionales japoneses o chinos o puedes usar fideos largos al estilo italiano de tu despensa. La mayoría de las veces utilizamos fideos linguini porque siempre los tenemos a mano, pero también puedes utilizar:
- Fideos lo mein (fideos de huevo al estilo chino)
- Fideos chow mein (no los crujientes de la lata, fideos chow mein reales que se saltean)
- Fideos soba Yaki
- Fideos Udon
- Fideos al estilo italiano (espaguetis, espaguetis finos, linguine o fettuccini)
- Fideos de calabacín (también conocidos como «noodles») – una gran opción baja en carbohidratos.
Verduras salteadas
Hay TANTAS verduras diferentes que puedes utilizar en los platos salteados. Aquí están algunos de nuestros favoritos:
- Cebollas
- Pimientos (Rojo, Amarillo, y naranja)
- Zanahorias
- Brócoli
- Col
- Calabacín
- Setas
- Guisantes de nieve
- Guisantes de sopa
- Gallos de sopa
- Gallos de soja
- Gallos de bambú brotes de bambú
- Maíz pequeño
- Castañas de agua
- Cebolla verde
- Sartén de fideos con carne en 15 minutos: Esta receta es perfecta para esas noches ocupadas en las que necesitas una cena rápida. Carne picada y fideos con una salsa cremosa y con queso.
- Chuletas de cerdo fáciles en Crock Pot: Nuestras populares Chuletas de Cerdo Crock Pot sólo tienen 4 ingredientes y apenas tienen tiempo de preparación. Las chuletas de cerdo se cocinan a fuego lento en una deliciosa y cremosa salsa salada que te encantará.
- Cacerola fácil de pollo y arroz: La cazuela de pollo no sólo es fácil de hacer, ¡también es fácil de limpiar! Sólo tienes que tirar el revestimiento de papel de aluminio y la limpieza se hace. ¡La cena más fácil de la semana!
- 2/3 de taza de salsa de soja reducida ensodio
- 2/3 de taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 4 dientes de de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de maicena
- 16 onzas de solomillo de ternera deshuesado y cortado en rodajas finas
- 16 onzas de fideos linguini
- 4 cucharaditas de de aceite de canola dividido
- 1 pimiento rojo cortado en rodajas finas
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 zanahorias cortadas enpalitos
- 2 tazas de ramilletes de brócoli
- 2 tazas de col rallada
- semillas de sésamo al gusto (opcional)
- copos de pimiento rojo al gusto (opcional)
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Combine la salsa de soja, el caldo, el azúcar moreno, el ajo y el jengibre en un bol pequeño. Coloque la mitad de la mezcla en una bolsa Ziploc de un galón, agregue la carne de res rebanada, selle (presionando todo el aire que pueda) y refrigere por lo menos 2 horas.
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Agregar la maicena a la mezcla restante en el bol y remover hasta que esté suave, tapar y refrigerar hasta que esté listo para usar.
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Preparar los fideos linguini según las instrucciones del paquete. Mientras se cocinan los fideos, calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y añade las rodajas de carne, desechando el exceso de marinada. Saltee hasta que se dore, retire el filete de la sartén y resérvelo.
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Añadir el aceite restante a la misma sartén y saltear los pimientos, la cebolla, las zanahorias y el brócoli hasta que las cebollas se vuelvan claras y suaves. Añadir la col y la carne a la sartén y cocinar hasta que la col se ablande.
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Cuando los fideos terminen de cocinarse, escúrrelos y mézclalos con la mezcla de carne y verduras, añadiendo la mezcla de salsa reservada. Revuelva hasta que los fideos estén cubiertos por la salsa. Cubrir con semillas de sésamo y/o copos de pimiento rojo (opcional) y servir inmediatamente.
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Saltear Sartén
La clave para saltear las verduras es intentar cortarlas todas del mismo grosor. Quieres que todas las verduras se cocinen lo más uniformemente posible. También recuerde mantener sus verduras del tamaño de un bocado. No querrás tener que usar un cuchillo para cortar las verduras después de servirlas.
Asegúrate de probar algunas de nuestras otras ideas de cenas rápidas!
Cómo hacer salteado de ternera con fideos
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