¿No sabes qué hacer con el pollo y las verduras de nuevo? Cuatro palabras: Stir Fry de pollo saludable. Las aves de corral magras y las verduras súper frescas se animan con un toque de miel, ajo y sésamo. Además, al saltear, te garantizas que los productos conserven más nutrientes, así que no te sentirás culpable por la comida china para llevar. Naturalmente sin gluten, el pollo salteado va muy bien con arroz, fideos, o simplemente con el tenedor.
Voy a ponerme al día aquí… pero ¿os acordáis de «Pollo esta noche»? Si eras un niño de los 90 y tenías padres que trabajaban, entonces te garantizo que en algún momento alguien en tu casa volcó un frasco de «Pollo francés de campo esta noche» en una sartén y lo sirvió sobre el arroz Success.
Quizás incluso estuvo entre los primeros platos que cocinaste por tu cuenta. (Dato curioso: el «Pollo esta noche» sigue vivo en el extranjero, con nuevos sabores de lujo como el Satay de anacardos. Definitivamente, eso no existía cuando yo era un niño).
A día de hoy, todavía me encuentro cantando ese jingle cuando de vez en cuando miro en el vórtice de mi congelador en los días en los que no llegué a preparar la comida (nos pasa a los mejores). Porque 9 de cada 10 veces, más vale que a todo el mundo le apetezca pollo esta noche si no he tenido tiempo de planificar (o eso, o la cena). Y 9 de cada 10 veces que tenemos pollo, es alguna variación de esta receta.
Los revueltos son sencillamente el mejor antídoto para sentirte mal por haber olvidado que había otras 3 personas en tu casa que contaban contigo para alimentarse. Es rápido, es fácil, sabe muy bien, y no estás sacrificando la nutrición por salir corriendo a por comida rápida o por echar un tarro de Dios sabe qué (pero sé que no era «francés») en una olla.
Así que quizás sea irónico entonces que la Salsa Stir Fry tan saludable que he perfeccionado durante años de «¡Ups! Lo hice de nuevo» cenas salteadas de emergencia pide que los ingredientes se mezclen agitándolos en un frasco y luego se viertan sobre el pollo en una sartén. Simplemente. Como. Pollo. Esta noche.
¿Quién soy yo para cuestionar de dónde viene la inspiración?
Ingredientes del salteado de pollo
- Salsa para salteados: una alternativa mucho más sana que la que encontrarías en la tienda, y que no sacrifica ni un ápice de sabor. Además, es muy fácil y rápida de hacer.
- Pechuga de pollo sin piel y sin hueso (o muslo): cortada en cubos del tamaño de un bocado (alrededor de 1″).
- Brócoli: fresco, no congelado – quieres que todavía tenga un poco de crujido.
- Zanahorias: cortadas en forma oblonga para que coincida con la forma del pimiento para un bocado más equilibrado.
- Pimientos: escoge los rojos, naranjas o amarillos para un sabor más suave y dulce.
- Semillas de sésamo: no las dejes pasar por su sabor y textura – son mucho más que una guarnición.
- Calienta una sartén de 12″ o un wok a fuego medio-alto. Saltear el pollo en aceite de oliva hasta que deje de estar rosado.
- Añadir las verduras por etapas, empezando por las verduras que necesitan un poco más de tiempo para cocinarse.
- Añadir el brócoli y las zanahorias y saltear 3 minutos.
- Añadir los pimientos y saltear 3 minutos más.
- Verter la salsa para saltear. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y el pollo esté bien cocido.
- Adornar con semillas de sésamo y servir sobre arroz, arroz de coliflor o fideos.
- Asegúrate de que el aceite esté caliente – literalmente chisporroteando- antes de añadir la carne. Prueba con unas gotas de agua.
- Si tienes un wok, úsalo. Una sartén de fondo plano funcionará absolutamente, pero distribuye el calor de forma diferente debido a la anchura de la sartén. La forma ligeramente cónica del wok crea una superficie de cocción más intensa.
- Cuidado con el tiempo de cocción de las verduras. Los sofritos son rápidos, calientes y llenos de acción por una razón: ¡para mantener esos nutrientes!
- Asegúrate de utilizar ajo finamente picado para obtener la mejor textura de la salsa.
- Arroz blanco o arroz integral: los clásicos.
- Arroz de coliflor: ¡manténgalo paleo y totalmente libre de gluten y granos con arroz de coliflor!
- Huevo o fideos de arroz: Encuentro que mis hijos al menos probarán cualquier plato con fideos, ¡así que esta podría ser la solución a tu problema de comedores quisquillosos también!
- Tallarines de boniato: si intentas evitar el gluten y los cereales pero echas de menos los fideos, ¡estos bebés son para ti!
- Salteado extra de verduras
- Pollo con miel y ajo
- Saludable pollo agridulce. Pollo
- Saludable Bulgogi (barbacoa de carne coreana)
- Bolos de pollo Teriyaki
-
Wok
- 1 libra de pechuga o muslo de pollo sin piel y sin hueso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes del tamaño de un bocado
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento naranja, cortado en tiras
- 1/4 c de coco aminos
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de zumo de naranja fresco
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena o polvo de arrurruz
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
-
Combine todos los ingredientes de la salsa para saltear en un tarro con tapa o en un vaso de cristal para mezclar; Agitar o batir para combinar y reservar.
-
Calentar una sartén de 12″ a fuego medio alto. Añade el aceite y caliéntalo hasta que brille. Añade el pollo y revuélvelo para que se impregne de la grasa. Saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que deje de estar rosa, 5-6 minutos.Añadir las zanahorias y el brócoli, mezclar con el pollo y saltear durante 3 minutos.Añadir los pimientos, mezclar con el contenido de la sartén y saltear 3 minutos más.Se revuelve la salsa de la sartén o se agita si los ingredientes han empezado a asentarse, y se vierte en la sartén. Dar todo un buen revuelo, a continuación, cocine a fuego lento hasta que la salsa se espesa, el pollo se cocina a través, y las verduras son tierna mordedura, 3-5 minutos.Servir inmediatamente sobre arroz, arroz de coliflor o fideos.Notas
- La información nutricional representa sólo el salteado.
- Almacenamiento: guardar las sobras en un recipiente cerrado en la nevera hasta 4 días. Recalentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre ellos.
Información nutricional
Calorías: 285kcal (14%), Carbohidratos: 28g (9%), Proteínas: 36g (72%), Grasas: 10g (15%), Grasas saturadas: 2g (10%), Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 3g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 87mg (29%), Sodio: 401mg (17%), Potasio: 611mg (17%), Fibra: 4g (16%), Azúcar: 18g (20%), Vitamina A: 332% (332%), Vitamina C: 267% (267%), Calcio: 60% (60%), Hierro: 2% (2%)¿Has hecho esta receta?¡Menciona a @oursaltykitchen o etiqueta #oursaltykitchen!
Cómo hacer un salteado de pollo saludable
El salteado de pollo es una obviedad. Literalmente. Sartén. Aceite. Pollo. Verduras. Salsa. Remover. Es casi irrisorio lo fácil y satisfactorio que es este plato, sobre todo cuando se utiliza mi igualmente fácil de hacer y «¿estás seguro de que es saludable? Salsa Stir Fry saludable. Esta comida es tan apetecible como fiable, así que tanto si se planifica como si se hace en un apuro, nadie en la mesa te va a mirar de reojo.
Consejos para un salteado perfecto
¿Qué hace que esta receta sea saludable?
Aparte de la proteína magra, aparte de las verduras frescas, y aparte de la salsa casera con ingredientes totalmente naturales y sin azúcares refinados, el salteado es un método de cocina centenario que requiere calor alto, sólo un poco de aceite, y un movimiento rápido, permitiendo así que sus verduras se cocinen, pero no se cocinen por completo, y pierdan sus nutrientes.
La receta es sin gluten con cero modificaciones, y se puede hacer fácilmente paleo o libre de granos.
¿Qué servir con el pollo salteado?
¿Puedo sustituir las verduras?
¡Sí! Prueba con calabacín en dados, espárragos, cebolla roja, baby bok choy… escoge lo que más te guste o lo que tengas a mano.
Asegúrate de agrupar las verduras similares a la hora de los tiempos de cocción. Las verduras más duras como el brócoli, las zanahorias y la coliflor necesitan unos minutos más. Las verduras con un mayor contenido de agua (o las verduras en las que quieres un poco más de crujido) como el calabacín, el bok choy y los pimientos necesitan menos tiempo.
Más recetas de salteados saludables
Ya que estás, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para estar a la última.
