Salteado chino de gambas y brócoli

Gambas chinas y brócoli hecho en tan solo 15 minutos con una deliciosa salsa de soja con ajo y jengibre, una comida salteada saludable perfectamente fácil.

Nos encantan las recetas de gambas chinas porque son rápidas, sanas y fáciles y este plato de gambas no es una excepción. También nos encantan las gambas chinas a la naranja y las gambas teriyaki si te apetecen las gambas pero quieres algo más dulce.

Gambas chinas y brócoli

Las gambas chinas y el brócoli fueron durante mucho tiempo nuestras favoritas para una opción saludable de pocos puntos antes de que el pollo y el tofu obtuvieran el cambio de puntos con la introducción de los puntos inteligentes. ¡Este plato se ha convertido en un favorito aún más ahora porque podemos disfrutar de una porción tan abundante (no voy a mentir a todos ustedes que me siento con un enorme tazón de esto a veces con sólo algunas zanahorias al vapor en puré debajo de ella – 2 porciones por receta en lugar de 6! No hay que sentirse culpable).

¿Cómo se preparan las gambas con brócoli?

Las gambas con brócoli comienzan con una sencilla receta clásica de salsa marrón china que se hace con caldo de pollo, salsa de soja, azúcar moreno, ajo y jengibre. Se cocina con almidón de maíz añadido para que cubra bien las gambas y el brócoli.

Es posible que en algunos menús no aparezca como «Gambas con brócoli» y que en su lugar se llame Gambas con brócoli en salsa marrón. La salsa marrón es una salsa clásica de salteado que se utiliza en muchas recetas y es similar a los sabores clásicos de la carne de res y el brócoli que usted creció disfrutando.

¿Cuánto tiempo se cocinan los camarones en una sartén?

Los camarones se benefician de la cocción RÁPIDA a fuego alto, así que cocino los camarones a fuego alto con un poco de aceite durante 30-45 segundos por lado. Una vez que veas un borde rosado brillante, dale la vuelta a las gambas para terminar la cocción.

¿Qué verduras se pueden utilizar en el salteado?

Nosotros nos quedamos con el clásico brócoli en este plato, pero los salteados chinos clásicos también incluyen zanahorias, cebollas, pimientos y brotes de bambú.

Consejos para perfeccionar el salteado:

• Asegúrate de que TODOS los ingredientes están listos antes de encender la sartén. Haz como si estuvieras cocinando en la tele y prepara todas las piezas antes de empezar.
• Puedes mezclar los ingredientes de la salsa (salsa de soja, azúcar moreno, caldo de pollo, almidón de maíz) para poder añadirla rápidamente a la sartén cuando el brócoli termine de cocinarse al vapor.
• No te pases de cocción, especialmente las gambas. Las patatas fritas se hacen, de principio a fin, en menos de diez minutos.
• Cocine el ajo y el jengibre durante no más de 30 segundos y no deje que se doren o tendrán un sabor amargo.
• Sólo vuelva a añadir las gambas una vez que la salsa se haya espesado por completo, de lo contrario corre el riesgo de cocinar las gambas demasiado tiempo.

Recetas

Salteado chino de gambas y brócoli

• Rendimiento: 6 raciones
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

Gambas y brócoli chinos hechos en tan solo 15 minutos con una deliciosa salsa de soja con ajo y jengibre, un plato salteado perfectamente fácil y saludable.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 1/2 libras de gambas desvenadas y peladas (21-25 cuentas)
• 2 tazas de ramilletes de brócoli
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 2 cucharaditas de agua
• 1/4 de taza de salsa de soja salsa
• 1/4 taza de azúcar moreno sin envasar
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de almidón de maíz

Instrucciones

Nota: pulsar sobre los tiempos en las instrucciones para poner en marcha un temporizador de cocina mientras se cocina.

1. Añadir el aceite de canola a una sartén grande (con tapa) a fuego alto.
2. Añadir las gambas y cocinar durante 2 minutos o hasta que estén bien hechas por ambos lados.
3. Retire las gambas, reduzca el fuego a medio-alto y añada el brócoli, el ajo y el jengibre y mezcle bien.
4. Cocine durante 30 segundos hasta que pueda oler el ajo y el jengibre, entonces añada el agua y tape (para cocer el brócoli al vapor).
5. Cocine durante 1 minuto y luego retire la tapa añadiendo el resto de los ingredientes (mezcle la maicena con el caldo antes de añadirlo).
6. Cocine hasta que la salsa se espese, removiendo con frecuencia.
7. Añadir las gambas de nuevo a la sartén y remover para cubrirlas, luego servir.

Información nutricional

Rendimiento: 6 raciones, Cantidad por ración: 211 calorías, Tamaño de la ración: 1 /6ª receta, Calorías: 211g, Carbohidratos: 13g, Proteínas: 28,4g, Grasas: 4,6g, Grasas saturadas: 0,8g, Colesterol: 239mg, Sodio: 1015mg, Fibra: 1g, Azúcar: 6,7g

Todas las imágenes y textos © para Cooking Made Healthy.

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