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Esta receta de imitación de la salsa Big Mac es tan parecida a la salsa especial de McDonald’s, ¡que no podrás notar la diferencia!
He visto un vídeo de uno de los chefs ejecutivos de McDonald’s haciendo la salsa Big Mac y he hecho todo lo posible para replicar las proporciones de los ingredientes. Me costó un poco de prueba y error, ¡pero el sabor es perfecto!
¿Cuál es el origen del Big Mac?
Creado por Jim Delligatti 1967, el Big Mac original no se llamaba realmente Big Mac. Primero recibió los nombres de «The Aristocrat» y «Blue Ribbon Burger», ninguno de los cuales caló entre los clientes. El tercer nombre, «Big Mac», fue creado por Esther Glickstein Rose, una joven empleada de McDonald’s. Este sándwich alcanzó la fama mundial, popularizando la icónica salsa especial.
Los primeros anuncios no se referían a la salsa como la conocemos ahora, sino que la llamaban «salsa secreta». Sin embargo, en 1974 surgió una nueva campaña publicitaria con el famoso jingle «Dos hamburguesas de carne de vacuno, salsa especial, lechuga, queso, pepinillos, cebollas… en un bollo con semillas de sésamo». Desde entonces, se conoce como «salsa especial».
¿Es la salsa del Big Mac lo mismo que el aderezo Thousand Island?
He pasado la mayor parte de mi vida creyendo que la salsa especial de McDonald’s era simplemente el aderezo Thousand Island. La salsa Big Mac no es el aderezo Thousand Island. El aderezo Thousand Island requiere tomates, que en realidad no es un ingrediente de la auténtica Salsa Big Mac.
Por esta misma razón, también hago mi Salsa Big Mac sin aderezo francés. Encontrará que el 95% de las recetas de Big Mac Sauce en la web piden aderezo francés. No se deje engañar. Aunque, voy a admitir que el sabor está en el ámbito correcto, pero, *alerta de spoiler*, todavía sabe a aderezo francés.
¿Cuáles son los ingredientes?
¿Cómo sé que la salsa especial de McDonald’s no lleva tomate? Porque, he buscado la lista de ingredientes. Esto es lo que contiene la salsa Big Mac de McDonald’s:
Aceite de soja, Relish de pepinillos (pepinillos en dados, jarabe de maíz de alta fructosa, azúcar, vinagre, jarabe de maíz, sal, cloruro de calcio, goma xantana, sorbato de potasio (conservante), Extractos de especias, polisorbato 80), vinagre destilado, agua, yemas de huevo, jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, cebolla en polvo, semillas de mostaza, sal, especias, alginato de propilenglicol, benzoato de sodio (conservante), salvado de mostaza, Azúcar, ajo en polvo, proteínas vegetales (hidrolizadas de maíz, soja y trigo), colorante caramelo, extractos de pimentón, lecitina de soja, cúrcuma (colorante), EDTA disódico de calcio (para proteger el sabor)
Cómo hacerlo
Voy a arriesgarme y asumir que no tienes una despensa llena de conservantes y aglutinantes químicos, así que déjame desglosar esto en ingredientes sencillos que entenderás. Según la lista de ingredientes anterior, necesitarás condimento de pepinillos dulces (no de eneldo), mayonesa, vinagre, mostaza, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. Eso suena mucho más razonable, ¿no?
Prepare la salsa simplemente mezclando los ingredientes, y luego guárdela en el frigorífico durante la noche para que los sabores se fundan. Puedes disfrutarla inmediatamente si eres impaciente, pero dejar que se funda marca una gran diferencia.
Preguntas
¡Sí! Esta salsa no sólo es genial en una hamburguesa de McDonalds, úsala en cualquier hamburguesa casera que te apetezca. Incluso es estupenda en hamburguesas gruesas de estilo gourmet.
Conserve esta salsa en un recipiente hermético en su nevera. Al ser una salsa a base de mayonesa, se estropeará a temperatura ambiente si se deja fuera de la nevera. También desarrollará sabores extraños si no está bien cerrada. No recomiendo congelar esta salsa.
La salsa Big Mac es maravillosamente cremosa, ácida y dulce. Esta combinación de sabores corta la riqueza de una hamburguesa grasosa, convirtiéndola en un aderezo perfecto para hamburguesas. Se dice que tiene un sabor muy parecido al aderezo de las Mil Islas, a pesar de no tener base de tomate.
Una vez que elabores tu propia Salsa Especial, estarás en camino de ganarte el amor y el afecto eterno de tus hijos preparándoles Big Macs caseros. Para que te salgan bien, te conviene repasar mi receta de hamburguesas de comida rápida. Aunque también se me ha dado por untar esta salsa en hamburguesas caseras más grandes!
Para hacer el Big Mac de McDonald’s, tuesta ligeramente un bollo con semillas de sésamo y coge un bollo inferior extra para usarlo como pieza central. Unta el bollo inferior con la salsa especial, espolvorea con cebolla picada, lechuga rallada y cubre con una loncha de queso americano. Coloque una hamburguesa sobre el queso, luego añada el bollo del medio, cubra con más salsa, lechuga y añada pepinillos. Por último, añade la segunda hamburguesa, cubre con la corona del bollo y ¡a disfrutar!
Más formas de disfrutar de esta salsa
Servir la salsa especial de McDonald’s en sabrosas hamburguesas caseras no es la única forma de disfrutarla. Prueba también estas nuevas ideas:
- Sándwich de pollo – En la India Mcdonald’s vende un Chicken Maharaja Mac, que es esencialmente un Big Mac de pollo. Utiliza esta salsa en tu propia hamburguesa de pollo, o incluso en las hamburguesas de pollo.
- Boles de hamburguesa – Sáltate el bollo de sésamo y bate estas deliciosas creaciones bajas en carbohidratos.
- Ensaladas – Esto hace un gran aderezo de ensalada para disfrutar de tu propia ensalada Big Mac.
- Sloppy Joes de hamburguesa con queso – Estos Sloppy Joes son geniales sin salsa, ¡pero sin duda también se pueden disfrutar con ella!
- Patatas fritas – Utiliza esto como salsa para las patatas fritas, los aros de cebolla y las patatas fritas
- Ensalada de patatas – ¡Esto añadiría un toque emocionante a cualquier ensalada de patatas!
- Salsa para hamburguesas
- Mermelada de bacon
- Salsa de vuelta
- Salsa barbacoa casera
- Glaseado de bourbon
- Copia de la salsa de Arby’s
- ▢ 1 taza de mayonesa
- ▢ ¼ taza de pepinillo dulce. Relish
- ▢ 1 ½ cucharadas de mostaza amarilla preparada
- ▢ 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- ▢ ½ cucharadita de pimentón
- ▢ ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ▢ ¼ cucharadita de cebolla en polvo
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Coloca todos los ingredientes en un bol y bátelos para combinarlos.Se puede disfrutar inmediatamente, pero el sabor es mejor si se deja reposar en la nevera durante la noche. Guárdelo en un recipiente hermético.
Vídeo
Notas
Si la mostaza amarilla no es común en su país, haga clic aquí para ver cuál es la referencia. (enlace de afiliación) SI TE GUSTÓ ESTA RECETA tienes que ver también mi receta de imitación de Egg McMuffin de McDonald’s.¿Has probado esta receta? Menciona a @FoxValleyFoodie o etiqueta #foxvalleyfoodie.
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Salsa Big Mac
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