Hoy te traigo la receta para hacer Salsa Bechamel. Una receta fácil y sin complicaciones pero imprescindible si quieres hacer una lasaña o preparar unos canelones.
Si sigues los pasos de la receta te prometo que te saldrá una bechamel muy rica y sin un solo grumo. Y el próximo día veremos el vídeo de la lasaña paso a paso donde le sacaremos todo el provecho a nuestra bechamel.
A continuación te dejo la receta completa de la Bechamel con los ingredientes, las instrucciones paso a paso y algunos consejos 😉
Ingredientes para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
- 500 ml de leche entera
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada grande de harina (unos 25-30 gramos)
- 1 cucharada pequeña de sal fina
- 1/3 de una cucharada pequeña de pimienta negra molida
- 1/3 de una cucharada pequeña nuez moscada
Receta para hacer Salsa Bechamel (para unos 300ml de bechamel, suficiente para una lasaña grande):
- Pon a calentar la leche en un cazo. No dejes que hierva y cuando esté caliente aparta del fuego.
- Pon otro cazo a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita añade la harina.
- Remueve la harina con unas varillas y cuando coja algo de color añade la leche caliente que tenemos reservada.
- Mezcla constantemente sin olvidarte de pasar bien las varillas por el fondo para que la harina no se queme.
- Cuando al levantar las varillas se forme un hilo continuo ya está lista nuestra salsa bechamel (fíjate en el vídeo).
- Solo nos queda añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar. Dejamos un minuto más al fuego y listo. Fuera de la cocina y a comer!!!
A comer:
Como habrás visto en el vídeo no se forma ni un solo grumo en la bechamel. El truco está en añadir la leche mientras remueves y si se te forma algún grumo no te preocupes y sigue removiendo, ya verás que poco tarda en desaparecer 😉
Si prefieres que no se note a la vista la pimienta negra puedes usar pimienta blanca. A mi me gusta más el sabor de la pimienta negra aunque se vea un poquito más fea la bechamel.
Que no se te vaya la cabeza reduciendo la bechamel. Ten en cuenta que cuando se enfría esta salsa espesa casi el doble. Si usas el truco que te doy en el vídeo tendrás una bechamel con una textura ideal para cubrir lasañas, canelones, coliflores gratinadas, etc. Otra cosa es si queremos una bechamel para croquetas por ejemplo, pero eso lo veremos otro día 😉
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Un saludo cocina!!
PD: Fotografía original de Javi Recetas, si quieres usar esta imagen lee las condiciones de la licencia